新じゃがの季節！味噌肉じゃが。

こんばんは、ゆうです。

やったね。新じゃがの季節。
新じゃが、大好きなのです。

今回は味付けに味噌を使った、変わり肉じゃがを作ってみました。



にんにくがアクセント。
恐る恐る２片入れてみましたが、思ったより主張なし。
ほんのり香る程度です。

定番の醤油味も美味しいですが、たまには味噌も良いですよ。
新定番、なるか！？


【材料】3～4人分

新じゃが　大2個(約400g)

豚小間肉　100g

玉ねぎ　1個(約200g)

にんにく　2片

アスパラ　1/2束(約50g)

◎水　150cc

◎味噌　大さじ2

◎みりん　大さじ1

◎砂糖　大さじ1/2

◎日本酒　大さじ1

サラダ油　小さじ1/2


【作り方】

１．じゃがいもは皮をむき、食べやすい大きさに切る。玉ネギは皮をむきくし切り、にんにくは包丁の腹でつぶして芯を取り除く。







２．アスパラは根元約3cmを切り落とし、下5～6cmの皮をむく。1分程塩ゆでして冷水で冷まし、水気を切って3～4cmの斜め切りにする。

３．鍋を温め、サラダ油をひく。弱火で焦がさないようににんにくを炒め、香りが出てきたら中火にして玉ねぎ、豚小間肉、じゃがいもの順に炒め合わせる。



４．野菜に油が回ったら◎を加えてひと煮立ちさせる。アクが出てきたら取り除き、落としブタをして弱火で10分程煮込む。



５．落としブタを取り、中火にして水分を飛ばすように10分程火にかける。最後にアスパラを加え、1～2分さらに煮て、器に盛りつければ出来上がり。





煮物はいったん冷ますと味がよく染み込んでおいしいです。
よろしければ、お試しを。


ところで。

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始まりました、新しい1週間。
今週もがんばりましょー。

ゆうでした。