日本の発酵食６

日本の発酵食６
その昔、食材が少ない冬を豊かに越すための
知恵として生み出された発酵食品
しょっる
その昔、醤油の代用とされいた、秋田県の伝統的な
食文化を象徴する魚醤、新鮮なハタハタと天然塩で
漬け込み、自然発酵で何年も寝かせて酸されるため、
深みのある旨みが凝縮されている。
鍋物の隠し味に。
しょっる十年熟仙２００ミリリットル　３，０００円（税別）