人参のきんぴらと千切り大根

昨日は、お客様ちょこっとランチの日。
にんじんのきんぴらが大好評でした。
「こんなに人参ばかりを食べたのは初めて！」

この間、千切り大根の煮物をしました。
その前に料理本を眺めていると、千切り大根の煮汁は残しておきそれを使う。
と二回ほど繰り返していました。
もしや！と思い、干し大根を戻している水をなめてみると、甘い！
今まで、おいしいお汁を捨てていたんだ…。
戻し汁で煮ると、お砂糖の量が少なくて済みます。（やや渋みは残るものの）
今まで知らなかった。
にんじんのきんぴらも知らなかった…。
この年になっても、身近なことなのに知らないことが一杯！