華麗なる三浦一族の方々へ
平素は多大なるご協力を頂き誠にありがとうございます。
そしてこの度は大変けっこうなものを送って頂きスタッフ一同
「驚き」と「喜び」と「感謝の気持ち」でいっぱいです。
早い段階でマチダヤの為に仕掛けに入られた三浦一族の方々の事を思うと
温かい気持ちになって参ります。
これからもお互いに長いご縁がありますことを切にお願い申し上げます。
と書いているとなりで「ぺーぺー」からもらった
ねぷたの虎がぽとりと落ちました・・・・・・
縁はは無いのか・・・・
素敵な贈り物を頂きありがとうございました！！！
いよいよ明日から１２月 ガンギンはりきっていきます
恒例の売り尽くしセールもやりますよ～
１２月のマチダヤに期待して下さい！！！！
ところで
「リンゴをかじると歯茎から血が出ませんか？」 古いか・・・
秋川渓谷 其の弐
あきる野市へ行くには関越道から圏央道コース（早いけどすごい遠回り）か
中央道から八王子で降りて一般道コース
なんとなく行きづらい感じが前からある・・・
昨日書きそびれた「ラーメン編」
まずはナビで秋川駅を設定 ここにもラーメン職人はいるのです。
秋川なのに「旭川ラーメン」 特一富屋
札幌のラーメン横町に本店があるそうだが、本店の味を越えたとの評判
何故 秋川なのかは不明
旭川の製麺所 「加藤製麺」より麺を空輸している。
北海道らしく麺がやや黄色っぽい中太麺
メニューには「塩ラーメン」や「野菜ラーメン」、はたまたカレーもあるでよ。
ここは定番の「醤油ラーメン」を食す ６５０円
見た目は普通で取り立ててインパクトはない！
スープはまろやかで悪くはないな～と思いつつ食べていると
ぐいぐい後引くじゃないスープが！！！
豚骨、鶏骨、鯖節からとった純和風のはずなのに
何故か洋風スープの風味もあり、レンゲがスプーンに見えてきて
スープ完食
麺との絡みがもう一工夫欲しいところが、ちょっとマイナス
しかし おいしかったッス 
８０点 あっ君どう？
ラーメン
喜正山歩き温泉（瀬音の湯）武蔵小山ダイヤモンドシティ
これがお薦め はりきりツアー
ご覧の秋川渓谷へ
温泉施設があり、
その温泉の為に足を伸ばす価値有り 近くに行ったら寄ってみたい
優待券があったら行ってみようかな 
スーパー晩酌酒 ２００７年
早いもので「スーパー晩酌酒」発売より一年が経ちました。
おかげさまで販売も５０００本を突破
たくさんのご愛顧ありがとうございます。
今月分より新酒（平成１８年醸造）にほとんど切り替わり、
熟成に重きを置いている蔵元は引き続き１７年度醸造酒を
よりまろやかに熟成させての提案で、
どの「スパ晩」も一年目より更に向上した酒質となっております。
今年は早めの寒波が到来しお燗もすすむ季節となりました。
是非この全温度帯万能酒「スーパー晩酌酒」をお燗の定番酒としてご活用下さい。
ここで発売一年を記念しまして１１月２６日（月）～１２月２日（日）までに
ネットよりスーパー晩酌酒 計６本ご注文頂いた方は、
送料無料（国内に限ります）にて手配させて頂きます。
６本バラバラでも構いません。
※他のお酒、焼酎との同梱は無効となります。
※振込手数料もしくは代引き手数料はご負担下さい。
※システム上送料込みの自動返信が行きますが、
送料を差し引いた金額にてご連絡させて頂きます。
スーパー晩酌酒 ２００７年は下記の通りです。
銘柄（県名）／造り
使用米／精米／日本酒度／酸度／使用酵母／価格（税込）
豊盃（青森） 純米
山田錦・６５％ ＋２ １．７ 協会９０１ １８９０円
日高見（宮城） 本醸造
ひとめぼれ・６０％ ＋４ １．５ 宮城酵母 １８９０円
あたごのまつ（宮城） 辛口本醸造
宮城県産契約栽培米/非公開 ＋６ １．５ 宮城酵母A １８３８円
泉川（福島） 普通酒
五百万石・５５％ ＋５ １．４ 協会９０１号 １７３０円
会津娘（福島） 本醸造
五百万石・６０％ ＋４ １．３ 協会９号 １８９０円
来福（茨城） 本醸造
五百万石・６５％ ＋５ １．３ ベコニア １８００円
長珍（愛知） １７ｂｙ本醸造
酒造好適米ブレンド/非公開 データー非公開 １８９０円
篠峯（奈良） 本醸造
備前雄町（規格外）・５５％ ＋６ １．８ 協会６号 １８３８円
錦郷（和歌山） １７ｂｙ山廃仕込み普通酒
五百万石・等外山田錦/７０％・７５％＋２ １．５ 協会７号 １８９０円
石鎚（愛媛） 本醸造
松山三井・６５％ ＋２ １．４ KA-１ １８９０円
東洋美人（山口） 純米吟醸
山口県産山田錦・５５％＋５ １．５ 自家９号 １８００円
貴（山口） １７ｂｙ純米（責め取り）
山田錦／雄町／八反錦・６０％以下 ＋５ １．５ 山口９号系 １７８０円
この「荒野の１２人」が造り上げた素晴らしい日本酒をぜひお試し下さい
http://ajinomachidaya.ocnk.net/product-list/2
ご注文はこちらから
ルー語変換
何やら面白げなコンテンツを見つけたので早速使ってみた
自分の文章をルー語に変換するというもの
私が「スーパー晩酌酒」の所信表明をした時の
思いを込めた文章を変換してみた。
ではどうぞ ぐるぐるするぞ
スーパーイーブニングドリンク酒とは
この１０イヤー
、乙カインド焼酎の消費量は、ほぼダブル
清酒は約４レート減
まして小チャイルド化傾向にあるこのピリオド
において
ますますマーケットがナローするのはクリアーです。
テイストノマチダヤとしてはワインとラインアップし、
ワールドに誇れる「醸造酒・ジャパン酒」のおいしさを
ぜひ消費パースンの皆様に「再認識」、
もしくは「新発見」してレシーブしカントリー酒としてのエナジーある
マーケットを再コンストラクションしたいとのウィッシュのもと
気軽にテストしドリンクし出来る「地酒カップ」からディスイヤー７月
大吟醸、吟醸酒を詰めた「プレミアム３００ミリ」までジャパン酒市場の
アクティビティー化をすべく提案して参りました。
そしてディスタイム、ジャパン酒消費量の約７０％以上を占める
普通酒（パック酒も含む）以下の大手主導モデルのこのプライスゾーンに
エリアの個性ある小さな地酒マガジンによって
本当に安くて旨い日本酒を提案することにより、
ベースの酒ネイチャーライズと新たなる
ジャパン酒ファンの獲得を目指します。
このプランを立ちギブするにあたって
蔵元には幾つかの造りの仕様ににおける「タイトル」をクリエイトしました。
プライスを１８９０サークル（ビフォータックス）以下とする。
※普通酒、本醸造、純米アンドザライクのスペックに関しては
コンディションを設けない
要冷蔵チャージのコンディションをはずし、
開栓シンスゼン
も常温チャージにてある程度ヴァイオレントに扱っても
酒ネイチャーがだれない事。
※最低でも３ヶ月は常温チャージをポッシブルにするべくアグリーしました。
コウルドウォーター、燗、常温、の各温度バンドにおいて
オールマイティな酒ネイチャーであること。
※造りハンド側からドリンクする温度のコンディションを設けない。
飲み手のフリーダム度をレイズする。
２イヤー目以降の酒ネイチャーのリターン
カスタム
とライズを目指すこと。
これらのタイトルにチャレンジしてディスタイムお披露目しますのが、
１２蔵による「スーパーイーブニングドリンク酒」です。
ストロング
なインパクトよりドリンクし続けられる酒ネイチャーの
インサイドに「個性」を表現する。
酔うためのチープ
なジャパン酒では無く、
またドリンクしたくなるデリシャスな日本酒を各ホームに
「イーブニングドリンク文化」としてリターンしたいとシンク
します。
ほんとに一酒販ストアーと１２マガジンの小さな
一ストーンですが、波紋がスプレッドするように
少しづつごアプルーバル頂ければと思っております。
文責 味ノマチダヤ スタンプ丸 ヘルプ知雄
以上 腹立つくらい何言ってるかわかんない
それにスタンプ丸はないだろう～～～
テイストノマチダヤは許す
http://www.ajinomachidaya.com/super.htmオリジナルはこちら
へぇ～～～
八海山より梅酒が発売になりました。 へぇ～
７２０ミリで１６００円 税込です。 へぇ～
とうとうあの八海山もリキュールに参戦です。 へぇ～
１２月発売の「しぼりたて本醸原酒生」の火入れバージョンに
梅を浸け限定にて初出荷となりました。 へぇ～
梅は新潟亀田産の「藤五郎」という品種を使用 へぇ～
今年は蔵より一回のみの出荷です。 へぇ～
味わいはドライな飲み口であまりエキス分は感じられません。 へぇ～
淡麗辛口の新潟酒を踏襲した梅酒です。 へぇ～
近日販売予定
八海山ファン、梅酒ファンは抑えときましょう！！ は～い
ｃｈｏｃｏｌａｔ ｓｔａｔｉｏｎ ｎｏｔ チョコボンボン
昨年発売された「雑賀」チョコレートショコラステーションが発売になりました。
最高級チョコレートで日本酒（純米吟醸）、梅酒（雑賀梅酒）、食酢（雑賀 吟醸酢）
を包みました。
６個入り手提げバック付 １８９０円（税込） 賞味期限３ヶ月
戦国武将「雑賀」一族の末裔として雑賀一族のシンボル「やたからす」を旗印に
全国を飛び回っております。
ここは男性より女性への贈り物としてはいかが？
マチダヤオリジナルバージョンとして
ナイパー雑賀の使用済みグローブ付もご用意！ 限定１名様 駄目？
創業当時なのか？ すごい蔵だぞ！！ 
ラーメン 大家
埼玉・森林公園近くにあるこのラーメン屋さん
近くには商店街もなく民家の様な振りをしてポツンと佇んでいます。
近所でない限り、車がなければこんなとこまで来ません。来られません。
そんな場所なのに繁盛しています。
前回は休憩時間開始５分後に到着
悲しくも「準備中」の札が下がっておりました。
今回は万全で出陣 丁度満席で１０分ほどして着席
親子２人で切り盛りしているようです。（母と子かな？）
散々悩んだ末にやはり定番の「和風醤油ラーメン」
見た目はオーソドックスでも魚系スープにありがちな
えぐい苦味や酸味はなく実にまとまりが良い！！
そしてスープが熱いのが良い！！
最近は「おまち」と出てくると丁度よいくらいの温度で、
すぐスープをすすれちゃうラーメンが多いけど
ここは「アチチ」って感じで「すぐにはのませないぜ感」が
私をにやりとさせ、思わず小上がりの畳の間で正座になる。
やや縮れた麺も腰があり喉ごしも良い、
最初は薄いかな？と思ったスープも最後には丁度良い塩梅に・・・・ 完食
旨かった・・・ そしてその日にまた食べたくなった！
こりゃ久々に感動したぜ ９０点 あっ君いこうぜ！！
太麺は何と２７０gもあります。ガッツリ食べたい人は太麺で！！
少し涼しくなった森林公園をちびっ子隊とダッシュして
摂取したカロリーの1/1000を消費
やれやれ
このラーメンレポートは酒造りのために春まで上京出来ない蔵元様の
造りへのモチベーションを上げるために書いております。
今日もごちそうさま
長珍 祭り
今年も例の奴がやって来る！！！
宮城県勢は尻込みしてしまう生生熟成だ！！！
春よりサーマルタンクにて低温熟成された本生酒
この酒より長珍ワールドに入った人も多し！！
まもなく入荷 
それと共にパットン戦車軍団
の様な
阿波山田錦 純米も生と火入れで入荷
手がしびれるほどの直球
剛腕酒を打ち返せるか？
長珍ラインナップは
純米大吟醸 「禄」 １．８Ｌ ５０９７円
※プレミアム３００ＭＬもあります。
純米吟醸 「釜湯」 １．８Ｌ ３７８０円
特別純米 １．８Ｌ ２５５０円
※カップもあります
スーパー晩酌酒 １．８L １８９０円
そして季節限定の
阿波山田錦６５ 純米 １．８L ３２２４円
東京で長珍が買えるお店はマチダヤだけです
「石鎚」 越智 浩の置き手紙
造り中の急がし中、東京にて勉強会に参加した頂きました、二日目の夜
宿も「中野サンプラザ」に取り、中野ナイトモードばっちりです。
この日は「石鎚」に続けと頑張る愛媛県・「城川郷」中城君も
バスで１２時間かけて参加 素晴らしい＆お疲れ様
画像は中城君による、日本酒の仕込みについてまずは初歩的なところから説明
マチダヤ・ヤングスタッフも熱心に聞き入ります。
時々「越智さん」の助けを借りながら話します。 何事も経験也。
越智さんの石鎚の造りについて力強い説明の後、
ブラインドで７酒の試飲
これは先入観をなくして自分の舌だけでその酒の個性を利く訓練
冷やしめの常温と燗で一つの酒を飲み比べました。
先入観をなくすことにより普段とは又違うコメントが各自より出ました。
次は実際の造りの現場を見にお邪魔したいと思います。
お客様に「日本酒」をきっちり伝えるため
ヤング・スタッフのレベルアップを目標に日々勉強です。
では越智さんがブログ用に書いた置き手紙を是非読んで下さい。
石鎚 「今年の造りへの意気込み」
いつも「石鎚」をご愛顧、ご愛飲頂きましてありがとうございます。
四国・愛媛は、この時期、日中の気温が高く、冬の気配もちらほらですが、
私どもの造りは既に始まっております。
１０月下旬からの蔵内準備をスタートし、
１１月６日の酒造祈願祭・初洗米、現在酒母が３本並んでおります。
今期は、醗酵及び貯蔵タンクの増設に伴い、
純米酒を中心に小仕込みを増やしました。
更なる品質のレベルアップと、搾ってからお客様へお届けする間の
貯蔵管理が目的です。
総仕込み本数が４７本、４月１日の甑倒し（仕込みの終了ですね）、
５月上旬の皆造（搾りの終了ですね）まで、休み無しで突っ走ります。
お米の顔や質との相談が、今期も最重要課題となりそうです。
「石鎚を愛してくれるお客様のために造る。」
当たり前のことですが、これが平成１９ＢＹの私どものスローガンです。
造り手の技術競争やプライドの確立のために頑張りたくありません。
従来の商品ラインナップに加え、
新商品（正月明け出荷予定の純米新酒や春の酒等）に、
マチダヤさんからのお題であります「スパ晩、夏の酒、辛口の酒」、
いずれも頭の中では作戦が出来ております。（うまくいくかな？）
乞うご期待下さい！越智兄でした。
勉強会を２３時過ぎに終え、次なる勉強会へ移動！！
フォーティーズ倶楽部の聖地「矢羽寿司」さんへ
「栗駒山」カップが越智さんのお気に入り
もちろん大の石鎚ファン 菊浦ご夫婦も仕事の後合流
ワイワイ楽しく造り中のエネルギーを貯めていきます。
最後には私もふらふらになり午前２時半過ぎに無事帰宅
矢羽寿司 中山さん 菊浦ご夫妻 遅くまでありがとうございました。
いけね～ 牡蠣フライ食べるの忘れてました・・・
越智さん残念
また春
にお会いしましょう
