平成１７年１０月３１日(月） 曇 喜正梅酒と重家酒造

「喜正」野崎酒造（東京）　梅酒入荷

本日「喜正　梅さけ」が入荷しました。
２１度の普通酒の原酒に蔵の裏にある梅林の梅を漬け込みました。
スッキリとした飲み口ですが梅のエキスは充分に出ています。

搾っていないので、今回入荷のロットは果肉が結構入っています。
にごり梅酒と言った感じ
残りの分は軽く濾過するようなので、
にごりバージョンは今回のみになるかもしれません。

※３００ミリは地元のみの販売となります。

「ランティエ。」１２月号　角川春樹事務所刊に「喜正」さんが出ています。
一冊、野崎社長が送ってくれました。ありがとうございます。
「熊谷　利夫」杜氏にスポットを当てた記事が中心となってます。
いろんなジャンルに記事が雑多に収められた男性誌です。

御来店ニュース

「ちんぐ・雪洲」重家酒造の「横山　太三」常務が御来店になりました。

まずは恒例のこちらで記念撮影
現在総造りは約６００石　壱岐では一番小さい蔵元です。
昔、造り酒屋の事を総称して重家と言ってたらしく
これをそのまま屋号として会社名にしたそうです。

　

今回は幻の「確蔵」復活へむけて３年熟成の麦を試飲でお持ちになりました。
春の試飲の時よりさらに伸びてます。旨い
来春発売予定　待ち遠しいです。

午前中はマチダヤへ一日体験入部　いわゆる現場を見て頂きました。
午後はサンプルを持って飲食店様へ同乗営業
太三さん手応えと感想はいかが？

※ちんぐTシャツが光ります！

今年の造りも１０月からスタート
今後、太三より当ブログを通して造りの様子をレポートして頂ける事になりました。

焼酎情報が少ないじゃないかと思われていた方お楽しみに！
また、これを通して「壱岐焼酎」をもっと知って頂ければと思います。

緊急告知　　時間のある方はぜひ行ってみて下さい　太三さんもいるよ！

　＜壱岐焼酎フォーラムIN　東京開催＞

会場：青山ダイヤモンドホール（東京都港区北青山3-6-8）

開催日時：平成1７年11月1日（火）
　　　　　13：00　受付
　　　　　13：30　セミナー
　　　　　15：00　試飲会（壱岐の7蔵参加）
　　　　　17：00　終了

主催：壱岐酒造組合
　　　重家酒造(名)・玄海酒造㈱・天の川酒造㈱・㈲山の守酒造場
　　　㈱壱岐の華・猿川伊豆酒造場・壱岐焼酎協業組合

会費：無料

平成１７年１０月３０日（日） 曇 田中精米店

（有）田中泰（ゆたか）商店　

味ノマチダヤより歩いて３秒のところに田中精米店はあります。
すぐです。

山形、新潟、茨城、会津と契約農家があり無農薬、低農薬のみで
栽培したお米を取り扱っています。
会津坂下でも農家があり、田植え、稲刈りとちょうど同じ時期に
田中さんと会津にいたりします。
まだ現地でお会いしたことはありませんが・・・・いずれ
会津で一杯なんてこともあるかも知れません。

今日は精米機のご機嫌が悪いようでメンテ中でしたが、
ちょっとお邪魔させて頂きました。

精米機でも古い型と言うことでしたが、きっちり手入れされて
渋みすら感じます。メンテ中の職人さんはこの道４０年とのこと。
ちなみに日本酒用の精米機は大小ありますがこんな感じです。

問題：さてどちらのお蔵の精米機でしょう？

きちんと整理され精米を待つ（？）お米　その中になんと
「財務省」行きのお米を発見！！　お客様、幅が広いです。

今回「田中泰商店ニュース・秋号」を頂きました。
ちょっと紹介します。私の手書きのチラシと違って見やすい。読みやすい。　

※クリックして拡大して下さい

 

田中精米店より歩いて３秒のところに味ノマチダヤはあります。
すぐです。 

平成１７年１０月２９日（土） 曇のち雨 見知らず柿

「会津娘」干し柿予約のお知らせ

今年も恒例の「高橋　庄作」蔵元作　
「見知らず柿使用　干し柿」の予約が始まりました。
私も、お茶うけに飲み過ぎた翌日の肝臓回復にとお世話になっています。
そして何よりも旨いです。

会津地方の代表的な秋の味覚のひとつに、『みしらず柿』があります。
その名まえの由来は、身の程知らずなくらい沢山の実を
つけることからきているという説もあるそうです。
会津娘の蔵にも柿畑があり、そこでみしらず柿がとれます。
渋柿なので、そのままでは食べられませんが
渋抜きすることでとても美味しくたべられます。
柿には悪酔いを防ぐ効果もあるそうで、
飲んだ後の最後のシメに食べるととても良いです。

また渋柿は日に当てて干すことで渋抜きしなくても自然に渋みが抜け、
かわりに干し柿独特のなんともいえない甘味がどんどん出てきます。
そんな会津みしらず柿の干し柿を、今年も蔵でつくります。
蔵の軒先に並べてつるし、天日で何日もかけて干していきます。
食べごろは１２月下旬、保存性も良く冬の間中、充分美味しく食べることができます。

そんな会津みしらず柿の干し柿「天日干し」はいかがですか？

☆会津みしらず柿「天日干し」干し柿☆ 　　　※詳細は　クリック 　☆ご用意数　：　限定３００連 　　　　　　　　※昨年までと、梱包形態が 　　　　　　　　　　　　　若干変更になっています。 　 　☆１連　：　10～12個付き 　　　　　　　　（柿の大きさにより前後します） 　☆価格　：　１，２００円（送料・消費税込※2） 　　　　　　　　お届け先が同じ場合、 　　　　　　　　２連目以降１連９００円。 　　大口ご注文（10連以上）の場合 　　　　　　　　　　　　　　　　　個別対応させていただきます。 　☆お届け日　：　平成１７年１２月２４日以降 　　　　　※天日干しの為、天候により 　　　　　　多少日にちがずれる場合もあります。 　　　　　　あらかじめご了承ください。 　☆お申し込み方法 　　　メール、またはお電話・FAXにて。 　　　メールアドレス　：　sakeshou@nifty.com 　　　電話・FAX　　 　：　0242-27-0108 　　　フリーダイヤル　：　0120-443996 　☆お支払い方法 　　　ヤマト便代金引換配達又は郵便振込。 　※２　ヤマト便代金引換配達の場合、商品代金の他 　　　　　別途手数料300円がかかります。 　　　　高橋庄作酒造とのお取引が 　　　　　初めての方は代金引換配達にて 　　　　　お願い致します。 　　返品・返金は原則お受けしておりませんが、 　　　万一商品に不備不具合があった場合、 　　　 ご連絡ください。 　☆ご不明な点その他は、 　　下記までお問い合わせ下さい。 ☆製造・販売元 会津娘 醸造元　高橋庄作酒造店 　高橋 庄作 〒965-0844 福島県会津若松市門田町一ノ堰755 TEL＆FAX　0242-27-0108

※１０月２９日現在　残り１００連となっています。お早めにどうぞ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　はりきり企画部　特産物課

平成１７年１０月２８日（金） 晴れ 圧力

雑賀さん「朝日新聞　夕刊」に登場

先日雑賀さんより電話がありブログネタがあると言う
何かと聞くと、「自分が朝日新聞に出ている」　というではないか。
はは～ん　それを乗せろと言うのだな
ひょっとしてブログばやりの昨今、ブログをやっている酒販店に
全店に取り上げろコールをしているのか
確かに草の根PRとして、ブログはある種マスメディアの一つですものね
「生協の白石さん」みたいに一般の人がブログを通して有名になる事もあると・・・・
さすが「圧力」かけ方が頭脳派です。
早速載せます。　元プロボクサーですから逆らえません。

拡大してみて下さい。実に男前に写ってます。
今回はお酢の紹介なのでマチダヤの取り扱いの商品をご案内します。
実にまろやかです。海ぽんはこれから鍋の季節にぴったり。

※常磐酢１．８リットル　￥７３５　海ぽん山ぽん１．８リットル　￥３１５０

好評の「雑賀梅酒」は新酒待ちで１２／上入荷予定
そして今年より「雑賀黒糖梅酒」の販売をもくろみます。乞うご期待！！

※来期に向けていろいろ雑賀さんと「はりきり作戦」　検討中です。

平成１７年１０月２７日（木） 雨のち晴れ BGM

第１７回味ノマチダヤ試飲会　「日本酒はアイドル」　BGM

最近は少々DJ気分でかけています。広い会場で好きな曲が鳴り響くのも
自宅で聞くのとは違う楽しみがあります。

「ジョン・レノン／マインド・ゲームス」

ジョン・レノンのアルバムの中で一番聞いているのがこれ「マインド・ゲームス」
発売当初、邦題が帯の通り「ヌートピア宣言」とお堅いタイトルだったので、
他のアルバムと比べ、何となく地味な印象を受けてしまいますが、
ヨーコさんへの愛があふれたロック＆バラードの好盤です。
「イマジン」の流れを汲む名曲「マインド・ゲームス」が泣けます。
最近デジタルリマスター盤が出て素晴らしい音で聞けるようになりました。
ジョンの歌声の優しさを再確認

「ビートルズ／イエローサブマリン～ソングトラック 」

そして「イエローサブマリン」
ビートルズのオリジナルアルバムがなかなかリマスタリング作業が
進まない中 初めてオリジナルテープをリミックス＆リマスター されたのが、
この中期のビートルズの半ベスト的なアルバムがこれ
音抜けと隠れた楽器の音色が鮮明になりビックリ
これを聞くとオリジナルアルバムのリマスターが待たれます。
CD発売と同時にアナログ盤も限定発売されました。

「ビーチボーイズ／ペットサウンズ」

ビーチボーイズの最高傑作「ペットサウンズ」
東芝赤盤V帯付き　高かったです。　中古相場は帯付きで１０万以上
いろんな音が飛び出す玉手箱の様なポップアルバム
ビートルもかなり影響を受け「リボルバー」
「サージェント・ペパーズ・ロンリーハーツ・クラブバンド」等を生み出す
原動力の一つとなったアルバムです。
エバー・グリーンの輝きです。
　

「ザ・ミレニウム／ビギン」

１９６６年より一年をかけて、当時CBSスタジオの
最新の１６チャンネルの録音機器を使い、
かなりの予算をかけて製作されたが、
斬新ながら実験的過ぎるという事で発売延期

１９６８年９月に発売するもプロモーションもなくセールス的には惨敗　
マニアの間ではその素晴らしさが語り継がれていた一枚

カテゴリー的には「ソフト・ロック」に入れられていますが、
そんなカテゴリー分けは不要

カート・ベッチャーと
ゲイリー・アッシャー（バーズの「名うてバード兄弟」をプロデュース）らの
見事なコーラス・アレンジとマイケル・フェネリーの素晴らしき楽曲
約４０年の時を経ても色あせないロック史上に燦然と足跡を残す至宝の一枚
無人島に一枚と聞かれれば大いに悩む作品の一つです。

日本では１９６８年 シングルのみが発売となりアルバムは、
１９８１年「不朽のロック・コレクション１６選」の１枚として日本初登場
今や年々再評価されています。

何事も先駆者たる者の、苦悩とその感性は素晴らしきものです。。。

もし帯付レコードお持ちの方は「はりきり企画部　リサイクル課」まで

平成１７年１０月２６日（水） 曇 晩酌酒

晩酌酒　試飲会

１０月２４日（月）　中野「久遠」さん別宅において
マチダヤスタッフと蔵元様にて「晩酌酒大試飲会」を行いました。

※別宅の入り口　内装はムーディです。

まずは値段と酒質のバランスでチェック　全２８酒
どれもレベルはまずまずにて悪くない、非常にスムーズです。
この酒質をベースにどれだけ向上出来るかが
「スーパー晩酌酒」と「晩酌酒」の違いです。

料理が入ると、今度はお燗にてほぼ全酒利き酒
全酒、二度火にてムレもなく、燗にて幅が出る酒も多かった。
ただ軽快なだけでは物足りなく、冷や、常温、燗と温度によって
徐々に味の出る酒質がこのクラスのお酒には求められます。
まさに黒子に徹しつつ、いぶし銀の魅力を見せる酒です。

※マチダヤ名物　これぞほんもんの人肌燗

この後、絶品の「もつ煮」、また他ではほとんど出てこない
色んな部位を使っての串焼きの数々・・・たまらんです。
自分が「痛風予備軍」であることを忘れさせてくれます。　

そしてこの料理に「晩酌酒」　気軽に楽しく飲み飽きしない酒「晩酌酒」
この後の画像は自主規制　　激ヤバです・・・
ハメを外して飲む、これも晩酌の酒の楽しみ
そうでしょ　越智さん

参加蔵元

「会津娘」

「来福」

「石鎚」

「味ノマチダヤ　スタッフ」

fin

平成１７年１０月２４日 （月） 晴れ 地酒カップ用兎樽

地酒カップ用　兎樽

先日の試飲会でもお燗用酒器を提案して頂いた
「蔵工房」さんが面白い物を見つけてきました。
なんとカップ用の兎樽です。　かわいいです。
まだ現物が届いていないのでなんともいえないですが
何となく欲しいです。

今日現在の情報だと２００ミリカップ（いわゆる大手の増量カップ）
に対応しているらしく、今のカップではサイズが合わない様です。
残念ですが、また情報が入りましたらお知らせ致します。

地酒カップ専用兎樽について

 

持ち手幅：145ミリ
最後部Ｈ：245ミリ
本体頭部径：85ミリ
本体底部径：60ミリ

※樽から注ぐことは出来ません。
※店名、ロゴマーク入れ承ります。
（別途お見積もり）

 

組み立て式になっています。

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ワンカップ専用兎樽
参考販売価格　1,800円
（お酒は含みません）

平成１７年１０月２３日 晴れ 秋晴れ

秋晴れ

久しぶりに気持ちよく晴れました。
気持ちの良い朝です。

ちょっと重い頭を「はりきり」で吹き飛ばして今日も頑張ります。

ずっと見てると暗示をかけられそうです。スクルト

東京の夕暮れも良い物です。

今日は休肝日です。　充電します。
ピアノの音で癒やされます。　IN　MY　LIFE

平成１７年１０月２２日（土） 曇 貴

「清泉」久須美酒造　ラベル一新

「清泉」のラベルが１０月２０日出荷分より新しくなります。
宇宙、水、実りの秋、そして造り手である酒蔵
この大きな世界をこのラベルに凝縮したそうです。
そして青空のブルーを「清泉」のイメージカラーとしました。

最近ラベルと聞くと妙に反応してしまいます。
このラベルが「清泉」の２１世紀の新しい顔となりますでしょうか

御来店ニュース

本日「貴」永山本家酒造場　永山さんが御来店になりました。

※クリック

昨晩は、とある飲食店にて「貴を囲む会」がありしこたま飲んだらしいです。
どんな囲まれ方をしたのでしょう？　気になります！

１１月１日よりいよいよ蔵入りで今年の造りが始まります。
今年は、「はりきり企画部」よりいろんなお題が与えられていますので
考える事は沢山あると思いますが、一つずつクリアして頂きたいと思います。
取り急ぎは「貴ップ」の完成が待たれます。
中味は「特別純米・山田錦」を詰める予定です。
そして「スーパー晩酌酒」そして、そして、もう一つ「マル秘」プロジェクト
来年２月末の解造まであっという間じゃないでしょうか！

はりきって頑張れ「たあぼ」　　蔵人大募集中です


恒例の記念写真　雨にもかかわらずはじけてます。

夜は仕込み前の最後のミーティング＆飲み会にて
大久保の「鯉登り」さんへお伺いしました。
「大久保駅」で待ち合わせるも何故か「お茶の水駅」に行ってしまった　たあぼ
遅刻です。　そう言えば前も三茶で待ち合わせて下北沢に行った事があったな～
行動が読めません・・・・
 

ここは抜群のホルモンを出してくれます。ホルモン系苦手な方もここで体感すれば
世界観ならぬホルモン観が変わります。
キャベツの付け出しに辛み味噌、レバ刺し、ハツ刺し、脂ぷりぷりの上ホルモン
このファイアーぶりであぶら乗りの良さがわかります。とろけます！　旨い！
週末は並ぶこと覚悟でどうぞ

「兼八」も良いけど今日は日本酒で「貴」と本日初めてご一緒させて頂いた
山口県萩市の「長陽福娘」岩崎酒造の岩崎さんが純米のひやおろしをお持ちになったので、
試飲をかねて頂きました。

「貴　純米ひやおろし」「貴　１５BY雄町純吟」「鷹来屋　特純ひやおろし」
どれも程良い熟があり見事な黄金色、これぞひやおろしの醍醐味
ひやおろしは１１月まで全然旬の味わいです。
早出しの蔵が多くて困っちゃいます。　季節感もっと大切にしましょう！！！
 

頂いた「長陽福娘」　甘口ですがキレが良く、たとえるなら「和三盆」の甘さ
口中でフワッととけるような飲み口　　「村祐」のライバル出現か？！
 

岩崎さんと永山たあぼ、何故か胡麻すってます。

〆はラーメンでフィニッシュ　この時点で午前１時　
ホテルにチェックインしてないのでホテルから本当に泊まるのかと催促？の電話が入る　
そりゃそうだ　明日７時の飛行機でしょ

また造りが終わったらゆっくり飲みましょう。　お二人ともお疲れ様でした。

さあ明日も仕事だ　はりきって行こう

平成１７年１０月２１日（金） 曇 すし屋魚真

すし屋　魚真　本日開店

先日懇親会でお世話になった「４番サード魚真」さんの姉妹店が
本日１０月２１日　中目黒にオープンしました。
今回はお寿司やさんです。　ネタにはもとがお魚やさんですので定評があります。

付

値段もリーズナブルです！
そして飲める日本酒は「武勇」「豊盃」「磯自慢」「日高見」「天狗舞」「貴」「十四代」　
これよりマチダヤのバックアップによりお薦め酒も増えていく予定です。

焼酎は「中々」「橘　２５度」「山せみ」の３酒

お寿司と言う事で日本酒に力を入れていきます。
お近くの方はぜひ一度行ってみて下さい！！

志太泉さんから「にゃんカップ」の中味のサンプルが届きました。

「焼津酒米研究会」の方々によって栽培された「山田錦」を
５５％磨いた純米吟醸です。
印象としては酒がちょっと若い　飲んでいてちょっとぎすぎすした感じ
ラベルを考えると軽快かつしなやかな酒質が合うと思います。

望月さん再度チャレンジお願い致します。