熱海への途中 真鶴にて 名物からみもちを食す。
熱海へ向かう途中、有料道路を通らず旧道を山越えするとこの店に出会えます。
大根おろしをからめた出来たてのお餅が名物
ひっそりとした佇まいながら常連さんで賑わっています。
お持ち帰りもOKですが、出来たてをお店で食べるのが一番。
急がずちょっと道を折れただけで景色が変わる事もあります。
熱海へ行かれるならちょいとぶらりといかがですか！
石鎚の会 in 達 菊うら ８月２７日（土）
今年で 西新宿 「達 菊うら」さんでの第３回 「石鎚の会」
１６名のお客様 会費 １０，０００円也
参加の方も毎回入れ替えながら新しいお客様でフレッシュにやらせて頂いております。
どんな方がお見えになるか心地よい緊張感があります。
今回はメインテーマが今年より新発売 「石鎚・土用酒」とうなぎの蒲焼きのマリアージュ
しかし「焼き物」 うなぎの蒲焼きまでには、ボリューミーな料理が続きます。
お酒は５酒＋シークレット酒
キンキンに冷やした「夏純米」から５０度のお燗まで温度も変えて楽しんで頂きました。
先付け～前菜～お椀～お造り～焼き物～煮物～食事～デザート
それぞれのお料理にそれぞれの「石鎚」をあわせていきました。
おいしそうな料理が目の前をどんどん通りすぎていきます。
越智さんが思わず「食いて～」ともらした 冬瓜蒸し鮑の蟹あんかけ
〆の食事には越智さん紹介の愛媛名物 「鯛素麺」 かなりのボリュームです。
飲み比べる事で「石鎚」の個性を知って頂けたと思います。
お客様それぞれにお気に入りの「石鎚」が出来たようで
「こっちが好き
とか こっちが好き
とか」盛り上がっておりました！
個人的には 定番 「緑 純米吟醸」 の上燗がバッチリ
熟成も適熟に向かっているようです。
最後に越智さんと達さん 招き猫の前でパチリ
第４回目のハードル またあがったな～
「日高見」 平井さんからも参戦の連絡がありました。 是非次回「日高見の会」でお会いしましょう！
伯楽星・あたごのまつ 新澤醸造店 近況報告
震災より５ヶ月 いろんな苦難を乗り越えつつ前向きに進んでいます。
今はまったく休む間もないと思いますが、
健康だけには注意して、新生「伯楽星」の仕込みへ向けて邁進して欲しいです。
新しい蔵での最初の絞り・・・ 感動だろうな、目に浮かびます。
「伯楽星」の新酒 皆で期待して待ちましょう。
今の蔵の状態を新澤さんから報告がありましたのでお伝え致します。
以下 新澤さんよりの報告
いつもお世話になっております。
本日は品質チェックで「呑切指導」の日でございました。
本来の目的、夏を越した火落ち等のチェック・・・というよりは、震災後の味わいのチェック・・・
当蔵でいいますと、夏季の冷蔵設備での製造の総評を頂きました。
大変勉強になる事ばかりで、これからの時代の酒造りの積み重ねをひとつさせて頂いたような気がしています。
少しずつではございますが、移転の為の在庫も確保できつつあります。
震災後、在庫の関係上、全国同ロットを出させて頂いておりましたが
タンクNo別出荷も除々に復活している最中でございます。
少ししまったもの、味のりがいいもの等、要望等ございしまたら気軽に御連絡頂ければ幸いです。
※マチダヤでは味乗りの良いものを中心にお願いしております。
残念ながら毎年恒例、秋上がりの「番外酒」は震災のため今年はお休みとなります。
「究極の食中酒」というテーマからずれる事なく、何より品質重視でとりくんでまいりたいと思いますので、
些細な事でも何かございしまたらご連絡お待ちしております。
◆◆◆移転について
・移転先蔵内の水気の多い部分の壁を防カビ処理を進めています。
・地下水・浄化槽の点検・清掃をすすめています。
・税務署に必要書類を作成中です。
◆◆◆農家様について
・契約農家様と個別で面談し、農協とは別に当社独自で土壌の放射能・イネの放射能の調査を実行中です。
以上報告でした。
ただいま 夏の名残を楽しめる「夏の思い出」おりがらみが好評発売中です！
引き続き応援宜しくお願い致します。
ヒューマンリーグ 来日！
４０歳台の方なら「ディスコ」でお世話になった人も多いのでは？
デビュー当時は楽器が演奏できないメンバーもいるとか素人バンド扱いでしたが、
独自の作曲センスでヒット曲を連発しました。
いわゆる８０年代ニューウェイブの一角を担う重要テクノポップバンド 「ヒューマンリーグ」
ふられた女々しい男の嘆きを歌にした「愛の残り火 Don't You Want Me」が大ヒット
タイトルは意味深だけど歌詞の内容は「僕じゃ駄目なの～ ♪」と繰り返し歌ってます。
クールなシンセに肉感的な男女ボーカルが絡み合うのが特徴。
近々久々の新譜発売で１０月 ビルボード東京に登場
解散せずに地道に活動していたのですね♪
チケット即ゲット☆
青春の思い出を楽しみたいと思います♪
最大のヒットはやはりこの曲か！ 名曲です ♪
Human League- Human ※ you tubeでみるをクリックしてね ♪
貴の一文～居酒屋さん仰天編
造りが終わると週末はいろんなイベントに声がかかる「貴」 たあぼ 人気者です。
今回も夜飲みは４連ちゃん オツカレした。
また９月の会も宜しくお願いします！
では久々の「貴の一文」
【居酒屋産業展 応援を終えて感じたこと】
私達は、いわゆる「全国の地酒」と言われる中で仕事をさせていただいておりますが、
実際は、日本酒に関する知識は大手の銘柄しか知らないという方がたくさんいらっしゃり、
美味しい日本酒があるという事も知らないで、
日本酒をほとんど取り扱ってないという飲食店さんも実際たくさんあります。
加えて、雑誌にも出るような名寿司屋さんでも日本酒へのこだわりは全くという
ところも実際あります。
実際のところ、居酒屋産業展でブースを構える事ができるのは
大手酒造メーカーさんや大手焼酎蔵さんが多いのですが、
こういう中で、マチダヤのブースにいらっしゃり、
各地の個性派の蔵元が醸したお酒のお取扱が増えるのは良いことだと思います。
決して各地の地酒が高い飲み物なわけではありません。
真実を知って楽しく各地の地酒を楽しんでほしいです。
今年の「夏の酒」について
夏のお酒もだいぶ世間的にも認知があがってきているように思います。
今年のdancyu９月号（８月発売）にも夏酒特集が組まれ、
「貴」の夏のにごりも掲載していただきました。
生酒ではございますが、味のダレも少なく仕上がり、
味としても安心感のある仕上がりになったと思っております。
ただ、もうひとガス感をあげるともっと軽快な味わいになったなぁと
夏らしい味わいの完成度をもう少し上げたいと思います。
※今年度分完売しました
10月1日発売の「ひやおろし」について
お盆を終えると、そろそろ考えなければならないのが秋の商品。
インターネットなどを見ているとすでに「ひやおろし」なる商品の
第一号が発売されているとかいないとか。。。
「ひやおろし」の意味とは、「ひや」ひんやりとした気温の時期に、
「おろし」出荷するという意味です。
まだまだ残暑のきびしいこの時期にどうなんだろうかと思います。
まず、三陸沖に水揚げされた油の乗った秋刀魚！！そして腹のワタ。
お酒の温度も「冷酒」ではなく、あえて冷蔵庫で保管しない「ひや」が良い。
二杯目は４０度くらいの「ぬる燗」で。
そうお客様が言いたくなるような「ひやおろし」を今年も提案します。
秋の食がそろわないのにひやおろしが先に出ちゃうなんてもったいない！！
※ひやおろし そんなに急いで どこへ行く
今年の酒造りについて～お米の心配～
これに関しては、本当に難しい問題です。
福島第一原発の１号機および３号機の水素爆発で、３月１１日～２２・２３日に
福島第一原発から福島市方面に一直線に放射能が飛び、
そして、その後岩手県から静岡県にまで放射性物質は飛散していきました。
今年は飛散の可能性がある地域のお米はそのほとんどが放射能検査を
受けることになろうかと思います。
私も農業をやっている身として自分が作ったお米が廃棄処分となると本当に辛いだろうと思います。
ただ、ここでしっかりとした事をしなければ消費者からの信用を失ってしまいます。
事故米の時も一時消費者からの信用を失いましたが、
現在では厳しいルールを設け米トレーサビリティーという法を厳しく守っています。
私達蔵元は厳しい対応をこれからもやっていきますので、
福島県のお酒を含め、温かい目でこれからも応援宜しくお願い致します。
福島県はどの県より放射能の情報への公開は熱心です。
http://www.mhlw.go.jp/stf/houdou/2r9852000001d4y4-att/2r9852000001d501.xls
居酒屋さん仰天 させた次の日は 西荻窪 「晴レ」さんで貴の会
１４人のお客様に 貴６酒＋シークレット酒２酒 計８酒を楽しんで頂きました。
会では、来られたお客様を通してお知り合いの方達にも
日本酒の良さを伝えて下さいといつもお願いしています。
一声、一声がつながって日本酒の美味しさが伝わっていけば最高です！
「磐城壽」の復興もみんなでずっと応援していきましょう！
居酒屋産業展 無事終了
３日間で約３万５千人のご来場頂きました「居酒屋産業展」
味ノマチダヤブースでは多くの飲食店様とお離しが出来ました。
私もついつい熱く語ってしまう場面もあり、またそれにご理解頂く場面もあり、
あっという間の３日間でした。
昨日は「貴」 たあぼと「ちんぐ・確蔵」 横山さんに応援いただきました。
特ダネ等に出演中のフリーアナウンサー兼フードアナリストの「あおい有紀」さんもお見えになり １枚記念撮影
これより名刺を頂きましたお客様へお礼状書きです。
そして夜には西荻窪「晴レ」さんで「貴をもっと知ろうの会」です。
はりきり企画部と２人で頑張ります。
味ノマチダヤ 営業中
本日より店頭、配送営業開始致しました。
居酒屋産業展は最終日 これより出動です。
昨日は「鷹来屋」 浜嶋さん
「来福」 藤村男爵が応援に来てくれました。
やはり〆はラーメン 「やすべえ」
本日は「貴」 たあぼ と「ちんぐ」 横山さんです。
ご来場お待ちしております。
味ノマチダヤ お盆休み
昨晩のヤクルト・ミルミル戦 あぶなかった～
９回表が終わって ８対１ 楽勝と思っていたら 気が付けば ８対７
四球と梵ミス多すぎ！ 勝ったからよかったものの・・・
次の甲子園 ３連戦頼むよ～
９月には神宮 乗り込みます！
さて 味ノマチダヤのお休みのお知らせです。
８月１６日（火）、１７（水）、１８（木） 店頭、配送、ネット販売 お休みを頂きます。
８月１９日（金）より平常営業です。
そして
味ノマチダヤ お休みの間 ８月１７日～１９日に日程ではりきり企画部一味は、
ビックサイトで開催されます「居酒屋産業展」に出展しております。
http://www.foodrestaurant-show.jp/tokyo/
８月１８日（木）
「来福」（茨城） 藤村男爵 「鷹来屋」（大分） 浜嶋杜氏 がブース応援
８月１９日（金）
「貴」（山口） 永山杜氏 「ちんぐ」（壱岐） 横山杜氏が ブース応援
今回は試飲＋お店でのメニュー構成のご相談も承っております。
これからお店はじめられる方は是非お立ち寄り下さい。
東１－２ホール １８－２９ ブースです。
どうぞ ご来場お待ちしております。
太鼓の達人
何気なく「you tube」見ていたら迷い込んだ。
まだ子供なのに、見てみたら凄かったのでついアップ ♪
高校時代 ドラム担当だったはりきり企画部 ♪
こんだけたたけたら 酒道にはすすんでないかな～ ♪
X-JAPAN BLUEBLOOD COVER （TAKE２）
まあうまいだけでも通用しないのがこの世界 ♪
奥深いね～ ♪
【ギター】30days Speed Shred by Hidenori 【速弾き】
よく指動くな～ ♪
ぼけ防止に弾いてみるか～ ケケー ♪
かなり苛つきそう ♪
酒と音楽 やめれね～
戦友
味ノマチダヤ 木村社長 くどき上手（亀の井酒造） 今井総長は同級生
とは言っても同じ学校と言う事ではありません。
１９５０年生まれ ３６年に一回の五黄の寅年生まれの同級生
２人とも強い☆の元に生まれています。
この日は久々に飲みましょうと言う事で
代々木上原 「手打ち蕎麦 ごとう」さんにセッティングしました。
くどき上手 純米吟醸と鍋島 特別純米 で始まった「同期会」は静かなすべり出しでしたが、
群馬泉 山廃本醸のお燗を飲み始めた頃から大変なペースになってきました。
これまでの「くどき上手」立ち上げからJrと仕込む今に至るまで、
歴戦有志 お二人の話を興味深く聞かせて頂きました。
その間にも「菊姫 山廃純米」、「喜久醉 特純」、「ばくれん」全て燗
「山廃はやらないよ！」 と言いつつそれらのお酒をリスペクトしているようでした。
〆で「おしゅん」720mを空けて、これで打ち止めかと思われた時 
再びお燗酒のリクエスト・・・ 正直 まだ飲むか！ まだ飲めるのか！
そのパワーに「はりきり企画部」まだまだ青いぞとの思いが・・・
私の記憶では絶えず一合徳利が１５～６本は並んでいたような気がします。
正直 １９時スタートで２２時頃にはUPとの読みでしたが甘かったッス。
約５時間 零時近くまでの長く、熱い時間でした。
７０歳になっても飲もうと木村社長と今井総長固い握手
まさしく地酒会の戦友同士です。
最後はお蕎麦でしめて 午前５時起きの総長はタクシーで宿へ
起きられたのでしょうか？
最後に店主 後藤さんと記念の１枚
代々木上原 「手打ち蕎麦 ごとう」
途中お断りもいらしたので予約して行った方が good
お疲れ様でした。