平成２１年９月３０日（水） 雨 打ち上げ

　　　　旬味の会　打ち上げ

新宿「呑者家」　【新宿三丁目本店】　【新宿末広店】　【西口店】　【銅鑼】　【ありがとう】
５店舗を王道的居酒屋として変わり行く新宿の中で生き抜いてきました。
来年で本店は３０周年を向かえる老舗です。
はりきり企画部が味ノマチダヤに入社したときよりお取引のあるお客様で、
地酒のお店としても長い長いお付き合いとなります。
そんな思い入れのある「呑者家　末広店」さんで渾身会！！　※懇親会じゃありません。

　　　　

　この雑多な雰囲気　こんな感じです！！

　「万齢」小松さんの断髪式　　髪は長い友達

　　

森さんとももう１０年以上のお付き合いですね。　あっ君、　
今回も見事に〆てくれた平井さんと「いづみ橋」寺田さん　　　わいわい、がやがや！
ここは新宿三丁目という感じです。

二次会は高田馬場「海と」さんで　

　　今私が焚き付けている２人「房島屋」「大那」
　　
とにかくかみ合ってません　良きライバルとしてお互い切磋琢磨していきましょう。　

　　「海と」の〆は再び「群馬泉」　島岡さん

で恒例の〆ラーメン　もうそろそろ控えていかないとと思いつつ・・・・
豚骨ラーメン「ぼたん」で〆

　　　　　　　

〆のラーメンは１２人も生き残っちゃいました～～　飲みが足りなかったか？？？
しかし　この時点で「貴」たあぼ　P函ベッドでまたもや爆睡

ではでは皆さんお疲れ様でした　　　　　　

平成２１年９月２８日（月） 曇時々晴れ 旬味

　　「旬味」の会　無事終了のご報告

　　　　

２００９年９月２７日（日）　すがすがしい秋晴れというより残暑か？
まだまだ暑い東京　「こまばエミナース」にて恒例の味ノマチダヤ試飲会
２６の日本酒蔵と３の食品蔵　計２９蔵に参加頂き
３００名を超える飲食店様をお迎えして盛大、盛況に行われました。
注目のひやおろしもじっくりと熟成させ1.8L２本ずつ用意したのもかかわらず
お燗で試されるお客様も多く、どのブースでも早い時間で完売御礼
やはり「ひやおろし」は熟成が命と痛感。

　　
　　
　　
　　　　
皆さん本当に日本酒を楽しんでいました！
嬉しい限りです！！！
ご来場の皆様ありがとうございました！
また蔵元の皆さんお疲れ様！！

１０月１日　日本酒の日　ひやおろし発売です。

平成２１年９月２６日（土） 晴れ 前夜

９月２７日　味ノマチダヤ試飲会　「旬味」

明日「こまばエミナース」において第２４回味ノマチダヤ試飲会を行います。
年に２回ですからかれこれ１２年続けております。

明日のテーマは「旬味」　　１０月１日発売の「ひやおろし」を揃え
早すぎる「ひやおろし」に対しもっと季節感を持ってお酒を売っていこうと
味ノマチダヤの提案と抵抗です。
ですので明日はじっくり熟成したお酒を皆さんに御紹介致します。

今回参加の「福祝」　藤平酒造さんは直前に「ひやおろし」の出品を取りやめました。
それは自分達で納得のいく熟成味が出ていないとの理由です。
はりきり企画部はその姿勢を大いに評価、賛同致します。
「ひやおろし」という言葉だけで日本酒を売らぬ様、しっかりと熟成を見て、
消費者の皆様へ提案していきたいと思います。

「ひやおろし」＝「熟成の始まり」　
新酒もこなれて飲み頃になってきたよ～とのサインだと思って下さい。
解禁日とかは決める必要はないと思いますが、１０月１日は日本酒の日
多くの方に日本酒を飲んで頂くきっかけとなればと思っております。

　

今日は愛知で「本格本みりん」を醸す「小笠原味醂醸造」　小笠原さんがご来店
明日の会用に新しく誂えた「はっぴ」と飲む味醂として味醂カクテルのを試作酒を
持って見えました。
この本格味醂の味わいを明日是非ご来場の方はお試し下さい。
そして「はっぴ　素敵ですね！」とお声かけ下さい！！！！
ブースではもの凄い「汗」をかかれてると思いますけど大丈夫です。

日本酒では発売日は未定ですが「豊盃」のテーマは「とりあえず日本酒」で
若い方にアプローチするお酒や「群馬泉」の生熟成も「ひやおろし」とは別に
味ノマチダヤ・オリジナル酒として御紹介します。

鷹来屋の「スーパー晩酌酒」もいよいよ登場！！！

乞うご期待！！　来ないと損しちゃいますよ！！！　

では明日会場でお会いしましょう

　

平成２１年９月２４日（木） 晴れ 秘湯

鹿沢温泉　紅葉館

連日、煽る様な「大渋滞」ニュースが流れていましたが、
皆さんはいかがこの「シルバーウィーク」をお過ごしだったでしょうか？
休日の達人はきっと「渋滞」もすり抜け「悠々自適」の休日ライフを過ごされたのではないでしょうか！
連休関係なしの方は本当にお疲れ様でした。

さてさて味ノマチダヤ試飲会も近づき、気持ち的にはどうも落ち着かない時期ですが、
リフレッシュには「温泉」が一番！！　しかも「源泉掛流し」で体の芯まで暖まりたい！

ここは群馬県嬬恋村　何と憂いのある名前だろう。。。
今、ダム問題でもめている「長野原町」のとなりである。
北軽井沢と称されるこの一帯　マッキーの住む「倉渕村」から温泉地の多いところである。
その中でも「名湯・秘湯」と知る人ぞ知る「鹿沢温泉　紅葉館」

　　　

途中に「つつじの湯」と言う設備の立派な「日帰り温泉」があるが、ここを素通りしてさらに上へ
この日は途中より霧が出てきていやが上にも「秘湯感」が高まります。

日帰り入浴は５００円　入り口入って横が受付　　若いご夫婦？が切り盛りされている？
人気がなかったら「すいませ～ん」と声をかければ出てきてくれると思います。
入り口の案内には「雪山賛歌」発祥の地とある。

　　　　　　　

ここで「京大山岳部」が退屈しのぎに「いとしのクレメンタイン」に歌詞をつけたそうです。
山岳途中の温泉街として栄えたものの大正時代の大火でほとんどが消失
この「紅葉館」が残り、今にその湯を伝えてくれています。
当時の温泉街の絵を見ると歴史の浪漫を感じる壮観なものです。

　　　　

宿の電気は水力発電で補っている様でタービンの回る音がドアの向こうから聞こえます。

細い趣のある廊下をギシギシ言わせながら行くと男女の入り口
上半分は脱衣所もお風呂も仕切はありません。
中には木で囲われた湯船が一つ　露天はありません。
打たせ湯の様なぬるめのお湯が出ているところと
湯温調整用なのかもの凄い冷たい井戸水？が出ているところがあります。

　　　　　　

加水、加温無しのまったくの源泉　４４度のお湯だがそれ程熱く感じず
肌に気持ちよくなじむ、つるつる感もあるが出るとそのお湯がしつこくなくベタつかない。
心地よい温泉臭が「循環湯」では薄れてしまう本物の温泉のオーラを放つ。
温泉につかった～～～と気にさせてくれる希有な湯である。

設備のある利便性を求める方や子供連れの方にはお薦めできないが、
地球のミネラルとエネルギーを体に感じたい方には絶対のお薦め！！！

北軽井沢に行ったらわざわざ行く価値有りです！　星　

星　　その温泉の為に足を伸ばす価値有り
星　 　　近くに行ったら寄ってみたい
星　　　　　優待券があったら行ってみようかな 

未食ながら「蕎麦」もおいしいらしいです。　こちらは予約して行って下さい。

マッキーも草津も良いけどこちらもどうぞ

 

平成２１年９月２１日（月） 曇 連休スケジュール

北軽井沢にあるキャンプ場「スウィート・グラス」は気持ちの良いところです。
設備も対応もしっかりしていて快適に「アウトドア・ライフ」を楽しめます。

今、プチ・アウトドア・ブームでバーベキューコンロやキャンプグッズ買い求めに
ホームセンターを徘徊しております。

昨日　中野から瑞穂町「ジョイフル・ホンダ」まで３０㌔ちょっとなのに
２時間半以上かかっちゃいました
シルバーウィーク恐るべしです。

明日は定休日です。　９／２３（水）　秋分の日は店頭のみ営業。
そろそろ「秋あがり」のお酒入荷致します。

 

平成２１年９月１９日（土） 曇 とろとろおやじ

「とろとろおやじ」の秘密

９月２７日の味ノマチダヤ試飲会の参加も決まり「会津娘」と主に福島県代表として、
はりきって「ひやおろし」の提案をして頂きますが、
好評を頂いております「とろとろおやじ」も販売続行で、
再び試飲会にてまだ体感されてない方に「世界の大ちゃん」が提案させて頂きます。
これから季節「お燗」もいかがでしょうか！！


　　　
　
「とろとろおやじ」を醸した「世界の大ちゃん」こと「鈴木　大介」杜氏　
本人は以外と「ぐでぐでおやじ」かもしれません
では以下「とろろおやじの秘密」について　　

むくれた足の、靴下の跡が生々しい様子。
足の爪を切るとき、腹がつかえて苦しい様子。
歯磨きをして、思わずオエッとなる様子。
そんなおやじ達のとろとろとした愛くるしさ。
全てを受け入れる潔さ。あきらめ？？
そんなおやじさんたちをイメージしたのではありません。

一番はとろとろ加減さ。　ここでは勿論、液体の流動性を指します。
濃い滑らかさと触感＝クリーミーさ

秘密は搾り、布越しにあります。
詳しいことは書けませんが、試験醸造に大の男が4人虚しく？
4時間掛け、「愛」の一文字と共に摺りこみました。

その後、能率良い手法を編み出しても、愛は忘れません。
とろとろおやじがあっての、発明の母。

次は、濃さと滋味溢れる味わいを実現するための固体発酵。
やはり詳しいことは書けませんが、
町内の神社のお神酒（どぶろく）仕込みからヒントを得ました。
暖かい時期でも、合理的に微生物管理ができるのが特徴です。
おそらく真夏にも仕込みは可能でしょう。
コロンブスの卵的な手法ですが、
日本酒造りには、知らないだけで様々な手法が存在するもので、
これが奥深さでもあります。

他になさっているお蔵が存在するかもしれませんが、
とろとろおやじの「とろとろ加減さ」を表現するに、
搾りと仕込みのこの二つの手法は必要最低条件となっています。

つかえなく流れる“とろとろ”加減さに、
愛くるしいおやじさん達の癒しの存在にも似た、
そんな滋味溢れる「とろとろおやじ」をお楽しみ頂ければ、蔵人の歓びもひとしおでしょう。
世のおやじさん達は不滅です。


【開発秘話】

本来、はりきり企画部が考えたネーミングは「カミナリおやじ」
当初、スクリューキャップで瓶詰めしたため超バリバリの強烈発泡
ガス抜きしながら開けても優に２０分以上はかかりました。

昔、お父さんから「カミナリ」が落ちたら下を向いてじっと我慢するのと、
早く飲みたくてもじっと我慢して開栓するその様をかけて「カミナリおやじ」と
するはずだったのですが・・・　
ガス抜きの王冠キャップに変えたらウンともスンとも言わない・・・
もう「カミナリ」は落ちなくなっていました・・・　残念 
発泡がなくなった分にごりの「とろとろ感」が増殖しましたので
急遽「とろとろおやじ」にネーミング変更したしだいです。

次回は多少は発泡感を残し最初は「ピカピリ」あとで「トロトロ」という
１本で２度おいしい酒に「世界の大ちゃん」と取り組みたいと思います。

 

平成２１年９月１８日（金） 曇 ぺーぺー

「豊盃」ぺーぺー　
ひまつぶしにマチダヤへ寄り道

三鷹でのファン倶楽部集いの為。上京
会までの空いた時間の「ひまつぶし」の為、三浦ペーペーがご来店になりました。
暇そうなので「ブログ」に投稿頂きました。

まずは近づく試飲会の前に「ご報告」

今年の「豊盃ひやおろし」は三浦ファミリーとの意見の相違により
味ノマチダヤには未入荷となりました。　お待ちの皆様大変申し訳ありません。
また来期に向けて三浦ファミリーと意見交換して参ります。
その他「日高見ひやおろし」、「石鎚ひやおろし」も意見の相違により入荷致しません。
その変わりはもちろん準備しておりますので是非試飲会でご試飲下さい。

※新規お取り引きご希望の飲食店様はお気軽にお問い合わせ下さい。
　TEL０３－３３８９－４５５１　FAX０３－３３８９－４５６３

ではご来店のペーペーに聞いてみましょう。

「マジでひやおろし来年どうするの？」

青森は秋が早いので、秋の味覚、紅葉北から始まるので、
9月9日頃からだんだん南へ秋の味わいが乗っていき、
ひやおろし前線がだんだん南下し、東京に着くのが、10月1日頃になります。
来年も豊盃は9月9日からの発売となるとは思いますが、
政権交代したら、10月1日になるかとは思います。


「９月２７日　試飲会へ向けてマジどうなの？」

今回はマチダヤ、オリジナル商品娘は全員弘前に待機して、
王道の豊盃スペシャル商品をご用意して待ってます。
是非豊盃ブースへお酒が無くならないうちにお越し下さい。お待ちしております。

「パンダTシャツ売れ行きマジどうなの？」

おかげさまで、売上絶好調です。　WHOとは何も関係は有りません。　　　　　　　　　　買ったお客様が運動会に着て行ったら、背中にゼッケンを付けられ、
パンダの出番が無かったと言う人もいました　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

「兄弟の仲はマジどうなの？」

酒造りする中で意見は出し合い仕事も分担しており、兄は酒母、分析、帳簿、
ぺーぺーは精米、麹、もろみを担当してます。
兄弟なので、たまには喧嘩する事は有りますが、知らないうちに仲直りしています。お互いの意見は出すようにしてます。酒屋万流です。

「夏はマジでどうだった？」 

夏の酒では「ビキニ娘」360人「裏ビキニ娘」180人、
今年も全員嫁に行き皆様の家でお世話になっております。
特に裏ビキニ娘はやんちゃな娘で皆様の家を汚していないか心配ですが、
又来年も綺麗な娘を出しますのでヨロシクお願い致します。

今回「豊盃」ブースでは 「正統派」を取りそろえて直球にて勝負します！！
どうぞ宜しくお願い致します。

新井薬師　人気ラーメン店「RYOMA」はいかがでしたか？ 

 

平成２１年９月１７日（木） 晴れ 倉渕村

マッキーごめんね・・・・

関越道・高崎ICで降りて一般道を約一時間　「倉渕村」に着きました。
倉渕村には「大盃」牧野酒造があります。


　

本来ならば「アポ」とって牧野君の顔を見にお伺いするところですが、
この日は先を急ぐ旅でもあり、心の中では「がんばれ・マッキー」と祈りつつ、
記念写真を１枚撮って失礼しました。
蔵の中には「見学」らしい団体さんの姿が見えました。　マッキーがご案内してたのかな？

蔵を過ぎること１キロほど「倉渕温泉」へ汗を流しに寄りました。

　　

入浴料は５００円　内湯と露天で「源泉」の違う２種類のお湯を掛け流しで楽しめます。
お風呂の回りは「田園」と沢に囲まれた温泉にはピッタリのロケーション。
なかなかのんびり出来ます。

露天には不思議な「オブジェ」？？

　

人魚なのか？　着色した後があります。　
ほほえましくもあり、不気味でもありですが・・・作者　不詳
「かみさん情報」だと女風呂は「海老フライ」のオブジェらしい・・・？？？？
このあたりは「牧野君」ご存じでしたら情報下さい。　
今度は必ず寄らして頂きますので。。。。

では久々の「はりきり温泉ミシュラン」　星　　ゆっくりできます。

近くには「亀沢温泉」と言う施設もありますが配管工事のため臨時休業　残念


星　　その温泉の為に足を伸ばす価値有り
星　 　　近くに行ったら寄ってみたい
星　　　　　優待券があったら行ってみようかな 


※追伸　　マッキー早速見てくれてありがとう！

露天オブジェについて「マッキー」に確認しました。
２年ほど前、数日休館となり、次に行ってみたらできちゃってたらしいです！
「海老フライ」と思ったのは「くじら」らしいですが私もマッキーも確認できません。
※かみさんは絶対くじらには見えないと言っていました。

着色バージョンはあまりの出来映えに自ら脱色したとの「マッキー情報」
これこそ「異彩」を放ってていたのでしょう！

北軽井沢へ行かれるときはぜひお立ち寄り下さい。
牧野酒造は基本的には予約無しでは「蔵見学不可」ですので一度確認をお願いします。

※業務連絡

島岡さん、今度の「マー軍団」の飲み会に婚活中の「マッキー」も誘って下さい。
沼田の彼もね。

平成２１年９月１４日（月） 晴れ 福井の会

越前・若狭の地酒 味わいの会　　

チケット残りわずか！！　急げ！　急げ！

日時　１０月１２日（月）　　祝日・体育の日　　「二部制」　各２５０名

　　　　　【第一部】１２：００～１４：００　【第二部】１５：００～１７：００

場所　ふくい南青山２９１　２F多目的ホール


福井県の蔵元19社が一丸となって、首都圏のお客様に旨酒をアピールしよう！！

チケットは９月１２日よりふくい「南青山２９１」にて発売開始　
※９／１３時点で残り各会６０枚ほどです。

お急ぎ下さい！！　　もし売り切れの際はご容赦下さい。　

平成２１年９月１２日（土） 曇時々雨 おまつり

おまつり

今日と明日は「氷川神社」のおまつりです。
御輿が通るときは交通規制がありますので車でご来店予定の方はご注意下さい。
それに今年は４年に一度の「大御輿」の年
昔新人の「果糖」が御輿の担ぎすぎによる脱水症状で倒れ
しばらく「河童の三平」からとって「三平」というあだ名を付けられてました。
その「果糖」も今はいません・・・・

　　

朝からの雨により子供御輿は中止になりましたが、
大人御輿ははりきって出発しました。

　　　　　　　　　　　

マチダヤ　長女（既婚）と三女（未婚）が先導します。　明日は天気かな？

　

本日誕生日　４２歳「木村　浩部長」もこれから出陣
会津のおっとうとおっか～　見てっか～～～～

今日は仕事になんね～～～