平成１９年７月31日（火） 曇り 若手の会

『若手の夜明け～次世代の日本酒を造れ！！』

来る９月９日　中野サンプラザにおいて
東京農大醸造科卒業の２０代の若手杜氏もしくは杜氏見習い中の
１０蔵による試飲会を行います。

                  

今、日本酒を支える数々の先輩達を輩出した「東京農大　醸造科」
その先輩達に続く「若手」が現時点でどんな酒を造っているのか？
どの位の実力なのか？　是非皆様の舌でご評価頂きたいと思います。

日時　　　９月９日（日）

場所　　　中野サンプラザ　１５階　エトワールルーム

時間　　　午後１時～午後３時３０分
　　　　　　※午後１時～１時３０分まで蔵元紹介

定員　　　２００名

内容　　　午後１時より約３０分、参加蔵の自己紹介を行います。
　　　　　　司会進行　農大OB　「東洋美人」澄川　宜史 先生
　　　　　 紹介が終わり次第、対面式の試飲会に移ります。　

『参加蔵元』

一白水成（福禄寿）　　福禄寿酒造（秋田）

萩の鶴　　　　　　　　　 萩野酒造（宮城）

山和（わしが国）　　　  山和酒造（宮城）

大盃　　　　　　　　　    牧野酒造（群馬）

浅間山　　　　　 　　　　浅間酒造(群馬）

楯野川　　　　　　　　   楯の川酒造（山形）

澤の花　　　　　　　　   伴野酒造（長野）

白隠正宗　　　　　　　  高嶋酒造（静岡）

城川郷　　　　　　　　   中城本家酒造（愛媛）

八潮　　　　　　　　　    中井酒造（鳥取）

以上１０蔵が参加です。

 

味ノマチダヤとお取引の無い蔵元もあります。
ですので今回、味ノマチダヤはステージを用意するだけです。
あくまで黒子として会をバックアップします。

飲食店様、一般消費者様、蔵元様どなたでも参加できます。
※但し同業者の方は参加不可です。

チケットは味ノマチダヤ店頭にて販売中！！

お問い合わせは０３－３３８９－４５５１　担当バズーカ矢野まで

【静岡地酒祭り】

もう一つ「試飲会」のお知らせ

日時　　　９月１５日（土）　午後１時３０分～午後４時３０分

会場　　　東京国際フォーラム　B2　展示ホール２

入場料　３０００円（税込）　前売りチケット制

８月１日より味ノマチダヤ店頭にて限定８０枚チケット販売開始
※店頭販売のみですのでご了承下さい　

早期の売り切れが予想されますのでお早めに！！

http://www.shizuoka-jizake.com/詳しくはこちら

平成１９年７月３０日（月） 雨 石鎚

「石鎚」　越智　稔君　登場

休暇を東京で過ごしている稔君が来店
ちょっとだけ仕事をお願いします。

                  

石鎚酒造における「稔君」のポジション

お世話になります。石鎚酒造の越智弟です。いつもご愛飲感謝致します。

私は石鎚酒造では製造部長という肩書きを頂いておりますが、
原料処理の製麹をすべて任せてもらっています。
もちろん、道具、タンク洗いもします。

あと、ふなしぼりの搾り具合の調整を担当しています。
手がすけば、他の所も見させてもらいますが、
酒造りは、洗いにはじまり、洗いに終わるものなので
麹にしろ、ふなしぼりにしても割としっかりと道具の洗い物をしている気がします。
あとは、晩酌時の他蔵の商品の調達係をしています。
石鎚は冬期は他蔵からも刺激を頂き、醸造しております。

※稔君はマチダヤよりいろんなお酒を購入頂いています。
 　実に勉強熱心です。

新商品「夏の純米」について

私どもの夏の酒は、広島八反３５号という
比較的淡白な味に仕上がる酒米を使用した酒です。
ですが、盃を重ねることにつれての味わいの深さが
個人的には引きつけられるものがあり、
専務からしっかり適応して原料処理しなさいとの言葉ももらい、
麹は味を出しながらも乾いたものを出しました。
あと搾りは柔らかくし、繊細な米味を表現しました。

いい緊張感の中、手仕事で石鎚らしさを追求しました。
シャープながらも米味が広がり、自身の酸で切れていく、
呑める酒になったと思います。
基本は食中純米ですので、鰺の刺身、白身魚の南蛮風など
幅広い料理とあわせやすいと思います。
皆様、まだ酷暑が続きますが、夏の幸と夏の酒でおいしく乗り切ってください。
失礼致しました。

未だ体調不良気味の為、外には出かけず家飲みでした。

　　　　　　　

８月出荷の「伯楽星　純米大吟」を試飲
実にシャープで渋い味わいはいつもの「らしさ」が出ています。
これで１ヶ月常温保存とは・・・　常温って何度？？
稔君の眼力は相変わらず凄い！！

今年の「石鎚スパ晩」原酒　約３ヶ月常温保存を試飲
凄い味乗りがいいです。原酒と言うことで製品出荷は割り水後、
２回目の火入れをして出荷となります。
切りかえはまだ未定です。

この日の稔君のお気に入りは「会津娘　芳醇純米生」
やたら感心して杯をすすめておりました。

あっ君どう？

今晩あたり　下北沢「なかむら」さんに出没しているかもしれません。
お伺いしましたらスタッフの皆様宜しくお願い致します。

平成１９年７月２８日（日） 薄曇 撮影

テレビ○○　撮影

本日お並びのお客様ありがとうございました。

　　　　　

番組名はまだ明かしちゃいかんと言うことで解禁日まで封印です。

　　　　　　

いつもブログ見て頂いているお客様　ありがとうございます。
こんなサプライズセールもありでしょ！！

またご協力宜しくお願い致します。

平成１９年７月２７日（金） 晴れ ビキニ娘

さよならビキニ娘

「夏の酒」発売以来トップセールスを続けていた「ビキニ娘」が
夏本番を待たずして３００本完売

「はりきり企画部」も「素敵な三浦一族」の方々もここまで速攻とは
想定外でした・・・　　すいません

来年はこのあたりを踏まえてNew・ビキニ娘準備致します。
Tシャツも作ろうかという話しもチラホラ
来年５月予定の「夏の酒」試飲会には総合プレゼンで賑やかにやりますか！！

で前にお話したシークレットバージョンを公開しちゃいます。

　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　よーく見て下さいね　　



　　　　　　　　　
　　　　　　　　よーく見てくださいね

わかりました？　また来年は違うバージョンでよろしくぺーぺー

ビキニ娘の次は「裏・夏」　春陽米使用７７．７　純米　１．８Ｌ　２５００円

　　　　　　　　　　　　
　　キンキンに冷やして白ワイングラスでどうぞ

そして今月７／１６でぺーぺー　結婚一周年
その後いかがお過ごしでしょうか？　でしょうか？

　　　　　　　
　　　　　　　祝一周年　　　　　ペーペー兄も登場　

画像の２人がペーペーを含む業界の「魔のトライアングル」　
ペーペー兄の無垢な笑顔とは対照的にその目をみれば
その裏が見えてきます・・・

近々「ぶーちゃん」も結婚の噂　　三宅さんお先です。

平成１９年７月２5日（水 ） 晴れ 屋形船

夏祭りだ！！　屋形船だ！！！

７／２２（日）に「フォーティーズ倶楽部」のメンバー
菊浦ご夫妻からのお誘いで「屋形船」に乗ってきました。

梅雨の時期、雨が心配されましたが何とか薄曇で持ちこたえました。　
５時の出発にギリギリ到着。　すいません・・・

　　　　　　

かちどき橋の袂の船着き場より乗船。
隅田川のいろんなところより屋形船が出ています。

ぐるぐる回りながら飲むのかと思いきや、
お台場あたりに碇を降ろし停船しました。　遊覧船じゃないからね。

　　　　　　

このお台場周辺がスポットらしく、その後いろんな船がどんどん集まってきました。

船内は飲み放題コースですが、それじゃ旨い酒は無かろうと
「はりきり企画部」からは「雑賀・バリバリ４気圧」と
「スパークリング梅酒」を持ち込み。

お客様は「菊うら」さんのお知り合いの飲食店様
取引酒販店は「○傳」さんや「○山屋」さんとかややアウェイ状態

　　　　
菊浦さんは一押しの「石鎚・夏の純米」を持ち込み。　
裏貼りには味ノマチダヤオリジナルの心強い文字が・・・

いずれもあっという間になくなっちゃいました。

若い衆のパフォーマンス付カラオケを聞きながらあっという間に２時間半
フォーティーズは聞き役に回ります。

　　　　　
お台場を後にします。※フジテレビとレインボーブリッジです。

一気にスパークした若者達は下船後も盛り上がっていますが、
密かに盛り上がる「フォーティーズ倶楽部」はこれからが本番
場所を移しいつもの「聖地」へ集合！！

　　　　　　　
体力復活へ向けてあるものを食する菊浦ご夫妻

フォーティーズ倶楽部この日の体力復活の素はこれだ

１　　２　　３　

　　　　　　
　酢の物盛り合わせ　スペシャル
　　　※夏はおいしいお酒と酢をとろう


もうひとつの体力増強法・番外編はこれだ

１　２　３　　クリックして動画を見よ
　　　　
http://streaming.yahoo.co.jp/c/t/00071/v02179/v0217900000000380520/#

笑いと怒りをはりきりに変えろ！！

平成１９年７月２３日（月） 曇時々雨 まるたん

書かずにはいられない２

「まるたん」が４歳の誕生日を迎えました

　　　　　　　　
小さなケーキでお祝いをしてあげました。
その間も子供達はオッパイの奪い合いです！！

３週間達、だいぶ大きくなりました。　
目は開いていますが、まだ見えていないようです。
音と匂いで反応しています。


その為寝てあげると無理があるらしく
最近は立ったままオッパイを上げています。

　　　　　　
さながら「パン食い競争」の様です。

既に別れが辛くなってきました

平成１９年７月２２日（日） 曇 黒木本店

黒木本店　角上工場長　登場

昨夜の熱（３７．８度）でやや朦朧と起きた朝であったが、
高級栄養ドリンク、と薬用ドリンクで体力をつけ
２年前の歯医者以来行ったことの無い病院へ

「大事な接待だから夕方までに何とかして下さい」と
先生を苦笑させ、熱さましの薬を飲む

昼食後に検温するも３５．０度
おいおい「ゾンビ」かよ・・・・

１時間長く休憩を取り　はりきり感も徐々に戻ってくる。

本日は黒木本店　角上工場長より連絡を頂き
一席設けることに。

ちなみに携帯着メロは「太陽にほえろ」　
この曲がかかると心地よい緊張感が走ります。
※角上さんと番号交換してる方は
着メロ「太陽にほえろ」にあわせましょう

場所は「中々」が発売になり（この時はまだ問屋流通）
このまだ名も売れていない焼酎を営業した時、
一つ返事でメニューアップして頂いた下北沢「なかむら」さんへ
「中々」マチダヤ販売　記念すべき第一号店　

　　　　　　　　
「飲み」は体調を探りながら静かに始まりました。　
もちろん一杯目は「中々」から！

次は「山翡翠」米焼酎を角上さん自らおいしい飲み方をレクチャー

　　　　　　　　
陶器の器に山翡翠：水を１：１で氷を入れずに飲む。
昔の「山翡翠」にあった吟醸香は無くなり、柔らかいコクの広がる
食中タイプの焼酎に変貌しております。
ですので「美味しんぼ」でのコメントはもう過去のものです。
１２．５度のキレある飲み口　料理が進みます。

角上さんはいつもいいます。どんどん「進化」していると！
来年の秋以降には「尾鈴山蒸留所」の3酒はすべて
木桶仕込みに切りかわる予定です。　
その酒質に満足しなければすべてストップするくらいの気持ちだそうです。
※それはさすがに困りますね・・・

「野うさぎの走り」、「きろく」、「たちばな」と続き、体調もはりきってきました。
〆には今宵は「ラーメン」ではなく宮崎と言えば「冷や汁」

企業としても「黒木本店」より学ぶ事は沢山あります。
黒木社長・角上工場長以下すべての社員が同じ目的をもって邁進している
この共有感は簡単な様でなかなか難しい事です。

話しを聞きながら納得はするものの
置き換えて我がマチダヤで実践するのがむずかしい・・・
でも「お客様」と「お取引様」の為　改革を行おうと強く思った夜でした。

心配された体調も何とかもちこたえ、気が付けば日付変更時間近く
「なかむら」スタッフの皆様遅くまですいませんでした。
いつものように居心地の良い空間でした。　ありがとう！！

　　　　　　　　　　　
特に指圧を意識した訳ではありません。　２人のはりきりパワーです。

　　　　　　　　　　　
　　　　　下北沢の夜は更けて行きました。

平成１９年７月２１日（土） 曇 会津

「貴」　たあぼ　会津を行く

次の日は仙台より高速バスで一路「会津若松」へ
長州人である「たあぼ」は心して会津入りしなければならない。
メンバーは「石鎚」越智さん、「四季桜」今井さん、「村祐」村山さんも一緒だ！

　　　　　
　　　しかしこの有様だ！

約２時間半　会津到着　青空が少しのぞくお天気
まずは会津に来たならばと名物「牛乳屋食堂」へ

　　　　

「辛子味噌タンメン」、「ソースカツ丼」、「ラーメン」、「焼きラーメン」、「餃子」
とどれだけ食べるのかという勢い　昨日の疲れなんぞなんのその
腹ごしらえも終わったところで　「会津娘」へ

　　　　　
あっ君のお父さん「高橋庄作」蔵元にご挨拶。
いつ来ても凛とした空気を感じる日本酒蔵らしい蔵だ。

この時期は米作りに忙しい毎日

　　　　　　
会津娘の真剣な米作りにみんなびっくり　
なんとなく田圃が似合わない男が一人いる様な気が・・・　

　　　　　　　
自分でも米作りを行う「たあぼ」は何を思う・・・

　　　　　　　
うっかりするとふんでしまいそうな位沢山の雨蛙がいました。
無農薬、減農薬で遣っているため螢も見れるそうです。
日本の原風景が広がります。

 　　　　　
この日はあと２蔵回らなければならないので
少々バタバタで蔵内を見せて頂きました。　
今度ゆっくり稲刈りの時お邪魔出来たらと思っております。
あっ君ありがとう！！

あっ君の車で次は「天明」曙酒造さんへ

　　　　　　　
鈴木ご夫妻のお出迎え　明美さん幾つになっても素敵です

　　　　　　　
その間、中庭を眺めて「たあぼ」何を思う

　　　　　　　
蔵の案内は夫の「孝明」さんが丁寧に案内頂きました。
昔ながらの変わらぬ手造り感を感じます。　

　　　　
築１５０年という離れで記念撮影　明美さん今年も良い酒造って下さい。
次は「天明」さんより歩いて３分の「泉川」廣木酒造さんへ

久しぶりにヒロケン母とご対面　いつもと変わらぬ笑顔で迎えてくれます。
昨日の仙台でのテイスティングでも高い評価を受けた「飛露喜」
その現場を皆熱心に勉強します。

 　　　　　
造りへの探求心と向上心で導入された道具類
細かく数値に置き換えて実践する酒造り
ハイテクな道具と人の感性の融合　ここに「飛露喜」の酒質の強さがあります。

　　　　　　　
中庭でなぜか懸垂をする「たあぼ」
これではキャラクターで売っていると言われても仕方がないか？

　　　　　
最近購入した愛車はナビ取りつけに出していると言うことで乗れませんでした。
ホント？

３蔵巡ってそれぞれ良い刺激になったでしょう。
この後、村山氏の新車「ハイエース」で会津若松駅へ
再びあっ君と合流　駅ビルの「手打ち会津蕎麦」をたぐって帰路につきました。

　　　　　　
たあぼを見つめる越智さんの目は優しい

※仙台にいる時より関節痛を感じていた「はりきり企画部」
 　ただの疲労と思いきや翌日「発熱」どうやら夏風邪

本日は黒木本店　角上さんとのミーティング　気合い入れて頑張ります

２日間に渡り村山氏がかぶっていた「キャップ」を１名様にプレゼント？？？　

平成１９年７月２０日（金） 曇 仙台

「貴」　たあぼ　仙台を行く

前日の前夜祭を中野で行い、サンプラザに泊まった「たあぼ」と一緒に東京へ
東京で待つ「石鎚」越智さんと合流　
『仙台日本酒サミット２００７』の行われる仙台へ
まずは試飲の前に腹ごしらえとネットのお客様「中華　北○」さんへ
丁度お昼時と言うこともあり満席。　しばし待って入店。

　　　　

シンプルながら深みのあるスープで麺のボリュームもあり　６００円
麺も独特の縮れ麺で旨い！！　仙台へ行かれる方は是非どうぞ！
国分町にあります。
http://r.tabelog.com/miyagi/rvwdtl/188586/詳しくはこちら

健康診断にて遅れてきた「会津娘」あっ君は間に合わず　残念！

１時から試飲開始　約６０種の日本酒をブラインドで試飲

　　　　　

全体的には若くてきれいな酒が並ぶ
マチダヤで扱うにはもう少し熟成味が欲しいところ
どれも平均以上の酒質だがそれ故に突出したものも無かった・・・
今回からシステムが変わり酒販店からの推薦出品が無くなった。
これも自分の楽しみが無くなり残念・・・　
ちなみに昨年は白鶴「淡麗純米」を出品　どの位の人が見抜けたかな？
来年はぜひ復活して欲しい企画です。

勉強会の後は懇親会、２次会　ここで「村祐」村山氏が合流
　　　　　

おいしいカップ酒を飲みながら仙台名物「牛タン」を堪能
飛○喜○○川の楽しいバトル？もあり仙台の夜は更けていきました。

やはり〆は大切で再び国分町へもどりました。
場所はここ「ラーメン国技館」

 　　

昨年食べ損ねた山形「天童」ラーメンを食す。
おいしくはあったけど印象に残らなかった・・・
この時点で「たあぼ」記憶なし

明日は会津へ　　

平成１９年７月１７日（火） 雨 雑賀

遅いぞ！！　雑賀

明日ようやく「雑賀・夏の酒」到着予定！！

光栄の有名なシミュレーションゲーム「信長の野望」にも
紀伊の國（現和歌山市）の武将として登場する雑賀衆の末裔　
強力な鉄砲隊としても有名！！

焦らしもうまいのか？？？　
とにかくやっと入荷です。

　　　　　
雑賀　和歌山　「バリバリ４気圧」純米吟醸　生　５００ｍｌ　１０５０円

　
雑賀　和歌山　「バリバリ３気圧」スパーリング梅酒　５００ｍｌ　１２６０円

密かに「梅酒」も仕込んでおりました！！
待った甲斐あってどちらも快心の出来！！

これで夏もスカッと過ごせそうです。
何よりすべてそろった事が一番うれしい

お待ちのお客様入荷しだいお持ち致します！！

では明日より２日ほど出張に出ますのでブログは帰京後に更新予定です。
その前に出張同行の「貴」たあぼと軽くミーティングです。