結婚記念日
かなり空も秋めいて来ました。
昔はこの頃に秋の味ノマチダヤ試飲会を行っていました。
この会が終わって蔵入りする蔵元が多かったのですが、それだけ年々仕込みが早くなっているのです。
ちょうど結婚記念日と試飲会が同じ日なり、懇親会で廣木さんに
「早く帰ってあげなよ～」なんて言われた事もありました。
今でこそ１０月には仕込みに入る「飛露喜」ですが、最初は１１月頃から造りに入ってたんですね～
ちょうど 秋桜も満開になりました。
もう少し秋を感じていてもいいでしょう。
まるたんを 秋桜畑に浮かべてみました。 早苗ちゃんどうですか？
早苗ちゃんから
印丸さんは食べ物の中で一番何が好きですか？？
こんな質問がありましたので お答えします。
☆*・゜゜・*:.。..。.:*・゜*・゜゜・*☆★
ラーメンです。
でも記念日の今日は Hotto Mottoのお弁当です。
明日より 北軽井沢へ記念の旅へ。
新澤ご夫妻より 記念日にこんな素敵なプレゼントが・・・・
恐縮です。。。。
乾坤一 今年の仕込みへ向けて GO！
大沼社長より最新の補修中の蔵内画像が届きました。
本来は１０月～１１月には蔵入りをしたいとの大沼社長の希望でしたが、
人手不足、資材不足は致し方なく、いまは１２月１日（大安）の蔵入りを目指して
急ピッチで修理中です。
震災後 仕込み部屋
修理後 しっかり補強 タンクもきれいに塗り直されました。
これから足場が組まれます。
震災後 土壁は無惨にも崩れ落ちていました。
修理後 麹室の補強が進んでいます。 がっちり安心です。
酒母室と大吟醸仕込み部屋 もう一息です。
麹室はステンはやめて杉材にこだわりました。
初年度は木香を心配していますが、それも個性に変えて「乾坤一」らしいお酒を醸してくれるはずです。
「乾坤一」の新酒は今のところ １月末～２月の予定です。
味ノマチダヤでは例年通り、「新酒」は年明けくらいからゆっくりご紹介したいと思っています。
１２月は「ひやおろし」を含め、味が乗ってきた今年のお酒をお燗の提案共にご案内致します。
大沼さん しっかり補強した後、焦らずじっくり ゆっくり仕込んで下さい。
皆が安全に仕込めます事をお祈り申し上げます。
そして真理子さんが大事にしている薔薇がまたきれいに咲きますように！
蔵の玄関に飾ってある真理子さんが手入れした薔薇です。
若手の夜明け in 渋谷シダックスホール
S-1グランプリの翌日は渋谷で第８回若手の会。
日曜日の渋谷 ハチ公前からシダックスホールまでがすごく遠く感じる。
民間売却されるまで使っていた「こまばエミナース」が今は懐かしい。
第３部に遅れていったためあまりゆっくりは出来ませんでしたが、
お声かけできる限りはご挨拶して参りました。
昨日に引き続き 「日輪田」曜平くん お隣は誰？ 来年こそははりきり熟成たのむよ～
「石鎚」 稔くん 安定感は抜群 嫁取りは「たあぼ」に続いてがんばって。
町田酒造 町田くん 気合い注入前
気合い注入後
いつも搬入お疲れ様。 銘柄的に親近感を覚えますが、まずは煙草をやめて頂きたい
「仙禽」 カズ菌＆嫁菌シスターズ
夏過ぎて、煙突折れても冬近し。 まかないは嫁菌が作るのか？ おでんか？
「村祐」 一夏越え おかわり注文アリタマス。 マサ菌は元気か？
「浅間山」 桜井くんの画像は自主規制しました。
若手のの皆さん さあ どんどん成長してくれたまへ。
九州S（sake）－１グランプリに参加してきました。
「九州清酒協議会」主催によるお酒の会が「フロラシオン青山」にて開催されました。
２部制で２部は従来のパーティー形式の日本酒の会。
第１部が業界初と謳ったトーナメント方式で参加蔵元の中よりNO1を決めようというもの。
ちょっと見づらいですが参加者を８グループに分け出品４０酒を５酒づつテイスティング 。
出品のお酒は普通酒から大吟まででしばりはありません。
気に入った２酒に一人３点の持ち点を２点、１点に振り分けて投票します。 
ただ飲むだけではなく決められたおつまみを食べながら行います。
１回戦「豆腐」 ２回戦「大根の煮物」 ３回戦「鯖の塩焼き」 ４回戦「鶏の唐揚げ」
一般の方に交じって勉強のため参加したのが我ら６人
「白隠正宗」 「鷹来屋」スタッフ はりきり 「石鎚」 「貴」 「日輪田」 以上
司会進行は準備苦労で５００本もの長い友達とさよならした「万齢」小松さん
１４時３０分スタート 約２時間かけて思い思いの好みで投票しました。
参加者 １３５名
食中を視点をおいた自分の好みとは逆に香り系が勝ち残っていく・・・
決勝の４酒はそう言った意味では逆に選択の自由度が減ってしまう弱点もありつつでしたが、
リアルタイムで結果が出て行くのはイベントとしては楽しく、中だるみもなく進行していたと思います。
パワーポイントを使った表示も良くできておりました。
点数発表もドラムロール入りと凝ったプログラム
イベントを考える上で非常に勉強になりました。
気になるその結果は
第４位
第３位
第２位
そして優勝は
おっと１点差
以上の結果となりました。
スタッフの皆様お疲れ様でした。
イベントを終えた我々は造り前の最終ミーティングのため新宿へ
「新田裏 とり辰」さん ～ そして「西新宿 菊うら」さんと豪華リレー
今期の事故ない仕込みを祈ってそれぞれの帰路につきました。
でも最後の〆は散々食べてもラーメン
ラストマンスタンディングは「貴」たあぼと「石鎚」稔くん 「新宿 桂花」にて大団円
長い１日が終わりました。
オツカレサマ～
茨城地酒まつり 仕切直し編
３月２５日に行うはずでした、「茨城地酒まつり in 花やしき」
震災で延期となり１０月７日 改めて仕切直して行われました。
「ネバー ギブアップ」 茨城の酒蔵はあきらめません。 力強いタイトルです。
茨城の酒蔵も東北各県と同じくらいの被害を被っています。
今年の造りへ全力で向かえますように心より応援しております。
チケットは６００枚 完売で向かえた当日 雨の心配もなく無事行われました。
画像は「来福酒造」 藤村男爵よりのご提供です。
何故かパンダの画像も・・・ 男爵が乗ったのでしょうか？
来福ブースも盛り上がっています。
ハロウィーン近し なんだかいい絵ずらです。
あまり遊園地感の出ている画像が無かったですが、新しい試みとしては面白かったのでは。
スーツ姿の方も多いですね。
藤村男爵 渾身の一滴 来福 愛山 純米ひやおろし 好評発売中！
味ノマチダヤは震災に遭われた茨城、栃木の蔵元を応援しています。
今年も事故の無いよう気を付けて良い酒待ってますよ！
第８回 若手の夜明け2011 in 渋谷シダックスホール
１０月２３日（日） 渋谷シダックスホール
時間 ３部制 １部：11時～１２時４５分 ２部：１３時４５分～１５時３0分 ３部：１６時３０分～１８時１５分
震災直後に開催された３月１３日 春の「若手の会」
被害状況の詳細がほとんどわからない状態の中で中止との声も出ましたが、
来ていただけるお客様のためにもやりましょうとの事務局の判断のもと、我々酒販店も協力しながら開催しました。
結果的には、試飲もさることながら「大丈夫か？ がんばって！」のたくさんの励ましのお言葉
支援金も含めて皆様の「日本酒に対する思い」を頂いた会となりました。
そしてこれが６月の「POWER TO THE 東北！ 北関東！」につながっていきました。
さて今回は１７蔵が仕込み前に「はりきって」参加！ 賑やかです！
味ノマチダヤでは都合の良い時間に参加できる「チケット」を販売しております。
行きたいけど「時間」がはっきりしない方はこの「チケット」が便利
味ノマチダヤ店頭のみの販売です。 お取引の飲食店様はご注文時にお持ちする事も可能ですのでお気軽にスタッフまでどうぞ
酔っても旨い！ 九州S－１グランプリ
参加者募集中！
１０月２２日（土） 「ホテルフロラシオン青山」にて行われます「九州S－１グランプリ」 
※拡大してみて下さい。
第１部が「Ｓ－１グランプリ」 利き酒とは違う新機軸の試みです。
貴方の採点でグランプリ酒を決めようと言うイベントです。
参加費はお一人 ５，０００円
時間： １４時３０分～１６時３０分
日本酒好きな方ならプロ・アマ 問いません。
面白そうだなと思われた方は是非ご参加ください。
上京中の蔵元様いらしたら是非参加してみて下さい。
九州４０蔵のテイスティングが出来ますよ！
申し込み締め切りは10月20日 午前中までに佐賀県酒造組合までお申し込み下さい。
ドタキャン無ければお支払いは当日でも大丈夫との事でした。
お弁当の手配がありますのでお申し込み後のキャンセルだけはごかんべんを。 ｂｙはりきり企画部
詳しくはこちら
※拡大してみて下さい。
チラシでは〆切が１０／３となっておりますが、上記の〆切でOKです。
ロッキーへこっそり。
最近は「ステーキハウス
ブロンコビリー」なるファミレスにはまっています。
中部地区の方にはかなりお馴染みらしいが、東京はまだ５店舗のみ。
サラダバーはファミレスの中では最強の部類ではないかと思っております。
ごはんはかまど炊き、肉は備長炭 炭火焼きとこだわりを見せてます。
その分 ラーメン比率が激減。
皆さんへ新店を紹介する場面も減りました。
菊うら ママに早く連れて行けと言われ続けている「ロッキー」も夏以来ごぶさた。
最近は「ロッキー」へ行くのも後ろめたく感じているこの頃。
この夏 復刻の「トマト ラーメン」
画像見てたら やっぱり食べたくなって こっそりです。
菊ママ すいません。
「Bronco
Billy」 行きましょう。
日高見 天竺シリーズ 出そろいました。
震災にも割れずに残った「天竺シリーズ」が１０月出荷の「愛山」を待ってコンプリート！
各 １．８L ４，２００円なり
「短稈渡船」は「貴」たあぼが自ら種籾となる苗を育てたもの。
皆の協力で出来上がったお酒です。
室を移転・新築後、９月より仕込めなかった22BYのお米を使ってただ今仕込み中です。
まもなく、新酒ではなく震災にて仕込めなかった分を仕込んだ「定番酒」が仕上がってきます。
１０月末～１１月上旬には震災後の初仕込みバージョンの「超辛口 純米」が入荷予定！
１億を超える補修、改築を経て「負けてたまるか！」の平井社長が帰ってきます。
これより新米の入荷と共にさらにグレードアップした「日高見 新酒」が楽しみです！
まずは「天竺シリーズ」を飲みながら、「日高見」を応援しましょう！
それは「石巻」の復興へも繋がります。
そして
５月の連休そして９月の連休も石巻へ炊きだし応援に行かれた
「すし匠」グループの職人の皆様 本当にお疲れ様です。
お酒を通しての人と人の繋がりに感動と感謝です。
篠峯 千代酒造（奈良） 堺社長 登場
渾身会は食べずに飲みまくってヘロヘロになってましたね
渾身の力を振り絞った結果でしょうか・・・ どうぞご自愛ください。
造り中はお互いダイエット頑張りましょう！
ではでは今年より「秋晴」改め「ｊひやおろし」を１０月より発売しております。
ご本人により「飲みどころ」をご紹介致します。
「ひやおろしについて」
今年は雄町と協会7号での組み合わせで勝負です。
今までは協会9号との取り合わせしか経験がなかったのですが、
昨年のチャレンジ仕込みです。
冷蔵庫を使わず蔵内低温熟成で一夏越えの秋あがりのお酒です。
日本酒度もやや高めの辛口酒。
篠峯らしく「食べたくなる酒」「食中で映えるお酒」です。
燗上がりもOK！
是非、ご賞味下さい。
ちなみに赤磐雄町全量使用です♪
「愛山 純米について」
昨年に引き続き2回目の造りです。
昨年は愛知の某美味しい蔵をフューチャーしましたが、
今年は昨年より少し綺麗めなある意味「篠峯」らしい愛山純米です。
甘みはもちろん米の魅力溢れんばかりの心奮わすお酒がテーマです。
冷やして甘みに蕩けても良し、燗をしてボリューム一杯の甘みに委ねても良し。
「篠峯」版"愛山”の魅力に触れてみてくださいませ。
８年連続「金賞受賞」の実力をどうぞお試し下さい。
蔵の情報はこちら 「千代酒造」
