実は難しい焼きそば！

ラポーレではなんだか久々のソース焼きそば。

青のり紅しょうがに鰹節がおどり、焼きそばの定番の姿で美味しくいただきましたw

調理側の裏話では、実はこの焼きそばが大量調理ではなかなか難しくて、炒め物として水分のコントロールが厄介らしく、麺の硬さ・みずみずしさを安定的に再現するのがめちゃむずらしいです。

麺だけ別で用意してあんかけにしちゃう方が・・・（汗

シダックスさんいつもリクエストへの対応をしてくださって感謝ですw