日本酒のテロワールについて

「日本酒のテロワールについて」 ひとつのブドウ畑をとりまく自然環境の様々な状況、要因（気象状況、土壌、地形、標高など）を「テロワール」と呼びます。フランスの「原産地統制名称法」の礎となっており、特定の地区の特定の畑のブドウから特定の人の手によって醸されたワインは、特定の個性を有するという考え方です。 兵庫では、「兵庫テロワール旅」ということで、兵庫県の各地の特産品のテロワー . . . 本文を読む