老香(ひねか)を金ナノ粒子で吸着？

「老香（ひねか）を金ナノ粒子で吸着？」 ネットをくぐっていて眼にとまった記事なのですが・・・ 九州大学の徳永教授らの研究グループは今回、金ナノ粒子による吸着脱硫技術を応用し、日本酒（清酒）を貯蔵する際に発生する老香の原因物質である DMTS（ジメチルトリスルフィド） のみを取り除くことに世界で初めて成功しました。老香の吸着剤として、金や銀などの貴金属のナノ粒子をシリカゲルな . . . 本文を読む