日本酒の食中酒としての立ち位置について

「食中酒としての日本酒の立ち位置について」 日本酒と料理との相性を語られる事は多い。しかし、その時の日本酒の温度について語られることは少ない。 カプロン酸エチルの香りの強い吟醸酒をキンキンに冷やして、ワイングラスで振る舞ったのか・・・５０度の燗につけた純米酒を平盃で合わせたのか・・はたまた、１５度の常温の日本酒を御猪口で料理に合わせのか・・ 温度によっても、呑む器 . . . 本文を読む