鳥取の山根酒造場へ伺ったときに
試飲用の生酒を２本いただいた
「山滴る 生酒 ２４ＢY」
「山根醸 無ろ過生原酒 ２４ＢＹ」
私は生酒が基本的に嫌いだ！
というのも
生酒には「生ひね香」という独特の香りがあるからだ
この香りが大の苦手なのだ
もちろんこの香りを好まれる人も多いのだが・・・
私には無理だ
特に生酒を燗につけたときは
もろにこの香りが浮かび上がってきて
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「純米酒を燗で呑む文化」すなわち「純米燗」を普及させるために「純米燗伝道師」が大いに語る
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