木曜日は食材の棚卸

木曜日はいつもと少し違います。それはポラン広場の宅配が届く日だから。
4月半ばからつけ始めた食品在庫表は、毎週水曜が〆日で木曜を新たなスタートにしています。なので、木曜日の午前中には、在庫の棚卸が必要なのです。現在冷蔵庫に入ってる野菜や食材を洗い出し、ノートに赤ペンで記帳して、午後から届くポランの食材（こちらは鉛筆で）を記帳するための準備をしておきます。だけど現在残ってる野菜や食材を全部そのまま持ち越しして赤ペンで書いてしまうと、ノートは赤ペンでいっぱいになってしまいます。なので木曜日の朝は今ある野菜を全部机の上に出して、持ちの悪そうな野菜から出来るだけ沢山使ってお総菜を作ることにしています。

以下に、今日、朝7時から10時までの3時間で私がやったことを書いてみます。
アルファベットの順番バラバラになっちゃいましたが、下に書いたのが私が今日行った順番通りです。




黄色のG・・・　野菜室の中の野菜を全部放り出す。野菜室のトレイを外して洗う。野菜を見ながら今晩の献立を決める。夕食に使う分の野菜を選んでよける。残った野菜を出来るだけ使い切れるようなお総菜を考える。今から作るお総菜に使う野菜を選んで、残った野菜を綺麗になった野菜室の一番左端に寄せて戻す（左に古い野菜、右側に新しい野菜を入れるよう決めています）

オレンジのA・・・　Gで決めた今晩の献立に使う野菜をバッドに入れておく。切れるものは切って、アスパラなどハカマをとったり下処理が必要なものは済ませておく。上にキッチンペーパーをかけて準備完了。

緑色のC・・・　手前に納豆を置いているので見えにくいと思いますが、奥に野菜の水切り器があって、その中に今日と明日で食べる生野菜サラダを作っていれました。

青色のB・・・　今日作ったメインのお総菜。今日は4種類作りました。豆もやしのナムル、かぼちゃサラダ、サツマイモのレモン煮、たたきレンコンの旨煮。定番というよりは、いつも作ってるやつです(^^;

水色のD・・・　ネギの小口切り。ネギは味噌汁に入れたり納豆にいれたりよく使います。今日新しいネギが届くので、古いネギを全部刻んでタッパーに入れました。

赤色のE・・・　お総菜をつくるのに冷凍庫に入ってる冷凍の出しを使いました。解凍して余った出しを容器にいれておきました。

ピンクのF・・・　木曜日は野菜以外の食材もチェックするので、冷蔵庫をざっと整理します。昨日買ってきた塩わかめを使いやすいよう、二つのジップロックの袋に入れ替えました。一回ずつ使いやすいよう、大量の塊のままのワカメを抵当なところで一回分づつちぎっておきました。

4月半ばから、ずっとこのサイクルでやってきましたが、実は前回の週はじめてつまづきました。家でいろいろあって全く記帳しない一週間だったんです。当然料理ノートの方の記帳も満足につけてないから、まとめ料理をしても、いつ作ったのかも分からなくなって、すべてがガタガタになりました。大変な週になってしまいましたが、記帳することの大事さを思い知ることもできました。なので、今日はきちんとやりました～～。