未利用魚ってなんだ？

寒くなりましたね～

なかなか芽を出さず、夫がヤキモキしていた「キュウリ」の芽♪

先週の暖かさでやっと「芽」を出し始めました♪

発芽の適温は２５度から３０度♪

それなのに、こんなに寒くなって、きっと驚いていることでしょうね～

ちなみに「キュウリ」の芽ってこんな感じ♪

いつも「苗」から育てていたので、私も「芽」を見るのは初めてです♪

他の植物に追いやられてすっかり数を減らしてしまった「すずらん」が・・・

ひっそりと「花」をつけました♪

窓辺では、今年も「胡蝶蘭」が５つの花を咲かせています♪

 

「未利用魚」♪

市場に出ることがない「魚」で、以前は捨てられることが多かった「未利用魚」♪

近年、そんな「魚」も下処理し、「食べ方」も提案して販売されるようになった♪

そんなことが「テレビ」で紹介され、気になっていました♪

そんな中、「未利用魚」をお手軽にいただける「サイト」を見つけ・・・

申し込んでみました♪

→「フィシュル」さん♪

先日１回目が届き、１回目のラインナップはこんな感じでした♪

「サブスクリプション」形式で、これで約４６００円♪

決してお安いものではないけれど・・・

海無し県の「埼玉」で生まれ育ち、実家も「魚」より「肉」が好きな環境で育った私にとっては・・・

とても興味深いし・・・

さらには「支援」と言う思いもあって♪

そして付録として付いてきた冊子にあった「未利用魚ってなんだ？」

味には全く関係のない理由・・・

・ちょっとキズがついている

・マイナーすぎて知られていない

・水揚げ量が不安定

・サイズがバラバラ

そんな理由で行き場を失ってしまう魚たちのことなんだとか♪

しかもその量は、総水揚げ量の３０％にあたり・・・

年間１３２万トンで「東京ドーム１個分」になるんですって♪

そんな魚たちを活用しようと言うことですね♪

 

さて♪

そしてまずいただいてみたのは・・・

右：ぼらの魚醤ガーリック

左：ブリのハーブオイルマリネ

「ぼら」の食感は「タラ」に似ているかな～

味付けも良く、美味しくいただきました♪

「ブリのハーブオイルマリネ」は「新タマネギ」と一緒に♪

ちょっと筋っぽかったけれど・・・

確かに「ブリのお刺身」をマリネにしたことは無かったな～

なんて新鮮な思いでいただきました♪

まだ２種類しかいただいていないけれど、味付けは最小限のような？

そう言う意味では、アレンジも出来るような気がしました♪

残りの魚も順次アップしていきますね♪