そう言えば昔は・・・アイスクリームもよく手作りしていました♪
色々と試行錯誤しながらレシピも考えて・・・♪
そして以前、自宅で開いていたお菓子教室でもご紹介したら・・・
ある生徒さんから「あるアイスクリーム」のリクエストをされました♪
その「あるアイスクリーム」とは・・・
「チョコミントのアイスクリーム」♪
実は、私自身好きではなかったため、Myレシピには無かったんです♪
が、リクエストにお応えしてレシピを作りました♪
そうしたら意外だったのが・・・
我が息子たちに大好評だったこと♪
なので、「チョコミントのアイス」は特によく作りました♪
でも、そんなことはす~~~っかり忘れていて・・・
今では「アイス」は買ってくるものだと・・・♪(笑)
ところが先日、息子がポソリと・・・
「チョコミントのアイスが食いたいな~」と♪
なので、昔のレシピをひっくり返して探しだし・・・
久~~~しぶりに作りました♪
「チョコミントのアイスクリーム」♪
出来たては「ソフトクリーム」のように柔らかいため・・・
写真を撮っているそばから、溶けだして・・・♪
普通・・・手作りのアイスと言えば「固い!」ものと相場が決まっている♪
でも、ちょっとした「コツ」で、出来たてはソフトクリームのようになるんですよ♪
で、その「コツ」とはね・・・♪
十分に空気を含ませてあげること♪
でも、作り方はいたって簡単♪ 混ぜるだけ♪
その「コツ」だけで、美味しいアイスクリームが出来るんですよ♪
どうです?
出来たての「トロ~~~~~~~」としたアイス・・・
食べてみたくなったでしょ?
食べてみたくなった方は・・・是非!「続きを読む」をクリックオ~ン♪
「クッキー&クリーム」のレシピもありますよ♪
< チョコミントアイス >
「卵黄」(4個)と「砂糖」(80g)を・・・
ハンドミキサーで白っぽくなるまで泡立て・・・
そこへ「生クリーム45%以上」(200cc)を加えてさらに泡立てます。
そうしたら「牛乳」(200cc)と「ミントリキュール」(大さじ4)を加え・・・
さらに泡立てます。
*この段階ではびしゃびしゃ状態で、水っぽい状態。
それを冷凍庫に入れます。
そして、固まり始めたら冷凍庫から出して、ハンドミキサーで・・・
よ~~~く泡立てます。
これを繰り返すこと・・・数回♪
* 回数が多いほど、そして泡立てれば泡立てるほど、口当たりはソフトになります♪
「ソフトクリーム」くらいのトロミがついたら、細かく刻んだ「スイートチョコ」(40g)を・・・
加えます♪
そしてハンドミキサーでよく混ぜ合わせたら出来上がりです♪
溶けないうちに召し上がれ・・・♪
< クッキー&クリームアイス >
卵黄 4個 ・ 砂糖 70g ・ 生クリーム(45%以上) 200cc
牛乳 300cc ・ オレオクッキー 12枚くらい (少し大きめに割っておく)
作り方は同じです♪
美味しいクッキー&クリームアイスも・・・よろしかったら召し上がれ・・・♪
*今の時期は、なかなか固まらないので1日かけて作るつもりで頑張ってね
< チョコミントアイス >
「卵黄」(4個)と「砂糖」(70g)を・・・
ハンドミキサーで白っぽくなるまでよく泡立て・・・
そこへ「生クリーム45%以上」(200cc)を加えてさらに泡立てます。
そうしたら「牛乳」(200cc)と「ミントリキュール」(大さじ4)を加え・・・
泡立てます。
*この段階ではびしゃびしゃ状態で、水っぽい状態。
それを冷凍庫に入れます。
そして、固まり始めたら冷凍庫から出して、ハンドミキサーで・・・
よ~~~く泡立てます。
これを繰り返すこと・・・数回♪ (夏だと約3時間間隔)
* 空気を十分に含ませるのがポイント♪
回数が多いほど、そして泡立てれば泡立てるほど、口当たりはソフトになります♪
「ソフトクリーム」くらいのトロミがついたら、細かく刻んだ「スイートチョコ」(40g)を・・・
加えます♪
そしてハンドミキサーでよく混ぜ合わせたら出来上がりです♪
溶けないうちに召し上がれ・・・♪
< クッキー&クリームアイス >
卵黄 4個 ・ 砂糖 70g ・ 生クリーム(45%以上) 200cc
牛乳 300cc ・ オレオクッキー 12枚くらい (少し大きめに割っておく)
作り方は同じです♪
美味しいクッキー&クリームアイスも・・・よろしかったら召し上がれ・・・♪
*夏は、なかなか固まらないので1日かけて作るつもりで頑張ってね