葉付き人参が野菜BOXに入っていました~♪
と言っても、先週の話で、UPするのが遅くなりました!
この葉付き人参・・・
葉が柔らかいうち、つまり早めに収穫しているため、人参は少し小さめ。
そして、人参と言ったら!
その英語名「キャロット」が栄養素「カロテン」の語源になっているように、カロテンの含有量は・・・
You are the champio~n ! つまり、と~~~っても豊富ってこと♪
で、この葉っぱにもビタミン&ミネラルが豊富!
なので、葉付き人参が手に入ったら、是非是非!この葉っぱも召し上がっていただきたいです♪
結構クセが強いので、入れすぎに注意すれば、お味噌汁の具やオムレツに・・・
と、色々使い道はあります。
でも、1番のおススメはやっぱり天ぷら~!
で!
我が家オリジナル?の美味し~~い食べ方を、ご伝授申し上げます♪
まず、葉のほうは、軸は使わず、なるべく葉先だけを取り、あれば干しエビも一緒に薄力粉をまぶします。
人参のほうは千切りにし、やはり薄力粉を葉より少し多めにまぶします。
(中1本の千切りに対して、薄力粉大さじ3くらい)
そして!!!両方とも、お塩もふっちゃいます! *これがポイント1~!
次に、お水を少量・・・写真の量だと(2人分くらいかな~)大さじ1~2 *これがポイント2~!
を入れ、混ぜ混ぜして中温よりやや高めの油でサッと揚げたら出来上がり♪
この方法だと、ボテっとせずにカラっ!と揚がりますよ!
しかも、塩味が軽く付いているため、葉っぱはパリパリっ!と塩せんべいのようだし~
人参はその甘みが引き立ちます♪
是非是非!お試しあれ~~!
そうそう!この方法・・・
春菊などの葉物の天ぷらや、かき揚げを作るときにもおすすめ♪
(お塩は入れても、入れなくっても、どちらでもOK!)
ただし!
つなぎが少ないため、油に入れると散らばりそうになるので、それをくっつけてくださいね!
あまりにも、パァ~っと散らばって戻ってこなかったら・・・
それは、さすがに薄力粉が少なすぎ!ってことなので、少し足す必要あり!ってことです~