葉付き人参♪

葉付き人参が野菜ＢＯＸに入っていました～♪

と言っても、先週の話で、ＵＰするのが遅くなりました！

この葉付き人参・・・

葉が柔らかいうち、つまり早めに収穫しているため、人参は少し小さめ。

そして、人参と言ったら！

その英語名「キャロット」が栄養素「カロテン」の語源になっているように、カロテンの含有量は・・・

You are the champio~n !　　つまり、と～～～っても豊富ってこと♪

で、この葉っぱにもビタミン＆ミネラルが豊富！

なので、葉付き人参が手に入ったら、是非是非！この葉っぱも召し上がっていただきたいです♪

結構クセが強いので、入れすぎに注意すれば、お味噌汁の具やオムレツに・・・

と、色々使い道はあります。

でも、１番のおススメはやっぱり天ぷら～！

で！

我が家オリジナル？の美味し～～い食べ方を、ご伝授申し上げます♪

まず、葉のほうは、軸は使わず、なるべく葉先だけを取り、あれば干しエビも一緒に薄力粉をまぶします。

人参のほうは千切りにし、やはり薄力粉を葉より少し多めにまぶします。

（中１本の千切りに対して、薄力粉大さじ３くらい）

そして！！！両方とも、お塩もふっちゃいます！　　　＊これがポイント１～！

次に、お水を少量・・・写真の量だと（２人分くらいかな～）大さじ１～２　　＊これがポイント２～！

を入れ、混ぜ混ぜして中温よりやや高めの油でサッと揚げたら出来上がり♪

この方法だと、ボテっとせずにカラっ！と揚がりますよ！

しかも、塩味が軽く付いているため、葉っぱはパリパリっ！と塩せんべいのようだし～

人参はその甘みが引き立ちます♪

是非是非！お試しあれ～～！

そうそう！この方法・・・

春菊などの葉物の天ぷらや、かき揚げを作るときにもおすすめ♪

（お塩は入れても、入れなくっても、どちらでもＯＫ！）

ただし！

つなぎが少ないため、油に入れると散らばりそうになるので、それをくっつけてくださいね！

あまりにも、パァ～っと散らばって戻ってこなかったら・・・

それは、さすがに薄力粉が少なすぎ！ってことなので、少し足す必要あり！ってことです～