コリコリ

さて、いよいよコリコリについてお話ししましょう。

コリコリ族総本家、コリコリ派シンシナ族に属します。
「をかしら屋」のメニューには最近お目見えですが、なかなかの人気。
しかし、頼んでいる人も「わかっているのかな？」。

コリコリ、シナシナで、味はありません。
食感だけがいのちの一品。

コリコリは牛の心臓に近い動脈です。
ハツモト、タケ、タケノコとも呼ばれるそうです。ハツ（心臓）につながるからハツモト。その形からタケやタケノコ。もちろん立派な枝（血管の支流）も分かれています。

好き好きはともあれ、食べてください。
私からみれば、同じコリコリ族のガツやナンコツ、コブクロなどよりは熱狂的なリピーターが少ないようです。

ＰＳ：豚の動脈もあります。内臓一頭仕入ですからご要望があればお出しできます。ときどきは「岩泉龍泉洞黒豚ホルモン」にメニューの一品としてお出しする事もあります。牛より小さく少ないので貴重ですね。食べた感じは、というより食べるより引きちぎる感じは・・、同じですね。シコシコ、ニャンニャン、それきたワン。