酒味うどん

今朝の朝食は「酒味うどん」。
地酒を練り込んだという腰の強いうどん。
今は花巻市となった石鳥谷町にある「有限会社酒麺本舗　藤根食品」が製造している。

この会社。麺を製造しているが、なかなか元気な若い社長さんのもと、「ひっつみ」、「盛岡じゃじゃめん」や「盛岡冷麺」など、新しい商品も開発している。
秋の花巻温泉朝市などの催事では「ひっつみ」試食がおなじみだ。

そして最近（でもないか）工場のある敷地にできたのが「麺れすとらん　ぽんぽこりん」。この会社の麺を食事として提供している。安いし、当然のことながらうまい。この店の丸見えの厨房には、「いわちく感謝ディー」やデパートなどの催事に出店しているメンバーが大釜で麺を茹でていて、見ているだけでもおもしろい。
なかなかにはやっているし、ぜひお近くにお寄りの際は覗いてください。

地元の食企業が地道に営業を続けながら、新しい商品開発や業態に進出する事はなかなか難しいもの。この藤根食品はそのなかでも常にコツコツと新しいことにトライしている。華やかではないが、このあり方は見続けようと思う。