ペスト・ジェノベーゼ

さて。たくさん収穫したバジルで、ペスト・ジェノベーゼを作ってみました

「ペスト・ジェノベーゼ」って言うと、なんだか高級な感じになりますが
まぁ・・・バジルのペーストです
昨年のように、実家で「すり鉢」と「すりこぎ」を借り、家に帰って、さっそく調理です
ちょっと時間がかかってしまって、やっぱり色が悪くなってしまいましたが、なんとか完成しました。

今回は、バジルの量を測り忘れ・・・かなり、適当です

材料は、バジル・・・どんぶり２杯　松の実５０グラム　にんにく４カケ　オリーブオイル　塩少々

作り方は、バジルの葉をさっと洗い、水気を切り。
松の実・にんにくをすり鉢ですり、オリーブオイルと塩をいれ、バジルを千切って入れながら、すります。

ゴリゴリ・・・と格闘し。ジブロック２袋分になりました。
冷凍して、パキンパキンと折って使います。

パスタのソースや、トマトソースに混ぜ込んだり、バターと合わせてみたり。
使い方はいろいろ

パルメザンチーズを入れるレシピもありますが。
保存期間が短くなるそうです。
使う時にチーズを足したほうが、好みかな。

さっそく、すり鉢に残ったソースに、茹でたてパスタをぶち込んで
塩・コショウ少々・バターちょこっとにチーズを絡め。
出来立てソースで、御飯にしました
贅沢な一人ご飯です

まだバジルが、しっかりしているので。
新しい葉が繁って、もう一回、作れるといいなぁ・・