紅玉りんごジャム２０１１

紅玉りんごのジャム作りも、何年目になるのでしょうか
毎年恒例になってきました

今回は紅玉りんご１．５㎏（皮を剥いて１２等分にしたもの）に、半量の砂糖をまぶし。
しばらく置いてから水分を出し。
まったく水を加えることなく煮詰め、最後にレモン汁を加えて出来上がり

１４０mlのビン８本と。ジブロック小に一袋。試食用にお皿にちょっと分出来ました

いつも、りんごを細かく刻んでいたのですが。
少し実の部分も残したいと思い、今回は１２等分のままで煮込みました
りんごの状態にもよるのですが。
今回は、いい感じに実が透き通ってきて。煮詰め具合も・・・なかなかいい感じじゃないですか
思ったほど実は残りませんでしたが。
ねっとりとした、久々にジャムらしいジャムに仕上がりました
自分史上、ベスト

紅玉りんごは、熱を加えると。
生の時以上に、甘味の中に酸味が加わって、本当に美味しい
並んだビンを見ると、ホクホク笑顔になってしまいます

美味しく出来て良かった

残りのりんごは、家族のリクエストで、またプルーストのアップルパイになる予定です
この秋も、「紅玉りんご」堪能しています