Strawberry Macaroon
これも何度も作っているマカロンです。今まで作った中でいちごマカロンが一番好きな味（といってもたいした種類は作ってないのですけど）。いちごの香りがふわんとするバタークリームをはさんでいます。
これは先日日本から家族が来た時にリクエストがあって作ったマカロンです。いちごとチョコ。
これはまた別の時に作った、いちごと抹茶です。
考えてみると私が今までに作ったマカロンは、いちご、抹茶、チョコ、ラズベリー、コーヒーの５種類だけです。今度は違う味のものも作ってみたいな。キャラメルとかレモンとか。オレンジ味も美味しそうですよね。
Green Tea Macaroon
マカロン、飽きずに色々作ってみてます。ひびが入ったりする事はほとんど無くなったんですけど、毎回仕上がりが微妙に違うんですよね・・・。この抹茶マカロン、前に作った時には抹茶の量が少し多かったように思ったので１ｇだけ減らしてみました。ちょっと風味もやわらいで思い通りなんだけど、でも前の抹茶の香りプンプンの方がおいしかったような気も。それにこれはピエの出が少なかったです。形も前の方がよかった。前と同じくプレーンなバタークリームを挟みました。
Raspberry Macaroon
これはラズベリージャムを挟んだラズベリーマカロン。なんかツヤがないですよねえ。ツヤもマカロナージュの具合に関係あるのかな？でもふっくらとしてて、食感はよかったです。
Sttrasberry Maracoon
こちらはイチゴマカロン。３個ずつラッピングしました。可愛いでしょう～♪
これは以前作ったマカロン達をラッピングしたものです。１袋３色になるように詰めようかとも思ったのですが、香りが移るかも、と心配でやっぱり種類ごとに詰めておきました。３個並んでると、なんだかお団子を連想しちゃいます。
こちらはボックスに並べて入れてみました。でもこれだとちょっと乾燥が気になります。１個ずつ、ちゃんとラッピングしてからの方がいいのでしょうね。でもちょうどいい大きさの袋が見つからないのです・・・。合羽橋にお買い物に行きたいな～。
マカロンって可愛いですね～。コロンと丸くてカラフルで。ほんとはもうちょっとカラフルになる予定だったんですけど・・・。
Strawberry Macaroon
これはいつものいちごマカロン。淡いパステルピンクにしたかったのですが、ちょっと色が足りなかったみたいです。
Chocolate Macaroon
これは先日作ったものと同じ、チョコレートマカロン。今回の方がマカロンらしい形になりました。
Green Tea Macaroon
これは抹茶マカロン。３種の中で一番形良く焼けました。卵白１個分の生地に対して抹茶を５ｇ入れてみたら、抹茶の香りがプンプンです。抹茶クリームを挟もうと思っていたのですが、生地だけでしっかり抹茶味なのでプレーンなバタークリームにしておきました。抹茶、クリームをはさんで翌日になったらしっとりするかと思ってたんですけど、あまり柔らかくならなかったです。歯ごたえがあるというかなんというか。もっと柔らかめでさっくりしてるのが好きなんだけどな～。抹茶の量が多かったのか、単に焼きすぎたのか。なんでだろう。
Strawberry Macaroon
いちごマカロンです。これは今まで作ったマカロンの中で、一番理想の形に近く出来たかも♪そしてやっぱりこのいちごクリームが美味しいです。食べた後にふわんといちごの香りが残ります。
なーんとなく、マカロンを焼くコツがつかめてきたような気もします。今度は違う味のものも作ってみよう。
これは今朝焼いたチョコレートシフォン。パウダーシュガーでちょっとお化粧してからラッピングしました。最初にシフォンを焼いた時から、もう１０台以上は作ったのですが、まだ型からの取り出しに自信がありません。綺麗に取り出せるかどうか、いつもドキドキです。早く上達するといいんですけど。
Chocolate Macaroon
懲りずにまたマカロンを作ってみました。今回はチョコレートマカロンです。生地にはココアを加え、ラム酒風味のガナッシュをはさみました。
ちょっと焼きすぎて固めになってしまったのですが、形は私にしてはまあまあかな～。マカロンはマカロナージュの程度も難しいですが、焼く前に生地の表面を乾燥させる時間も難しいです。当然ながら湿度や温度で乾燥具合が変わってくるので、同じだけの時間乾燥させても、焼いた時にひびが入ったりピエが出すぎておかしな形になっちゃったりするんですよねぇ。薄い膜が出来てる位がいいらしいのですが、なかなか見極めが出来ません。
だからこんなふうにヒビも入らずつるんとしたマカロンが焼けるととても嬉しいです。
ピンクのマカロンばかり作ってきたので、色を変えてみました。
Coffee Macaroon
コーヒーマカロンです。生地にもクリームにもトラブリを入れました。
これがトラブリです。コーヒーエッセンスです。とっても濃くて香りが強いので、ちょっと足すだけでコーヒーのいい香りがつきます。オペラのバタークリームにもこれを使っています。学校ではかなり大きな入れ物に入ったトラブリをみんな惜しげもなく使っていたんですけど、自分で買った時はその値段にちょっとびっくりでした。これ、お店にあった一番小さいサイズで９０ml入りなのですが、たしか＄１０位。ちょっと高いと思ったのですが、インスタントコーヒーを濃く溶いたり、エスプレッソを使ったりするのとは比べ物にならないほどコーヒーのいい香りがつくのでまあ買ってよかったです。
肝心のマカロンは、今回ものっぺりとした形。形についてはなんかもう諦めてきちゃいました。マカロンの作り方がしっかりたくさん載っている本を買ってから、勉強しようと思います。味は普通によかったと思います。
Strawberry Macaroons
またマカロンを焼いてみました。これで３回目です。前回のものよりは、形的には思うものに近くなったんですけど・・・。でもなんだか食感がいまいち。ふくらんだ分、中身がすかすかというかなんというか。表面のツヤもないし。前回の方がおいしかったな～。
はさんだのは、前回作った気に入ったいちごバタークリームです。ふんわりいちご風味でこれは好き。
マカロン、誰かに教えて欲しいです・・・。学校では習わなかったし、レシピ本やネットで調べるだけではコツがいまいち分かりません。家庭用のオーブンでは限界もあるだろうけど、上手に作ればちゃんと出来ますよね？マカロン一日教室とかあればいいのにな～。
Green Tea Pound Cake
関係ないけど、これは頼まれ物の抹茶パウンドです。ラッピングって難しい。というか、私が不器用なだけなんですけど。綺麗にセンスよくラッピング出来るようになりたいです。こちらは努力すれば自分で解決出来そうなので頑張ります・・・。
前回のマカロンが悲しい出来だったので、また作ってみました。
Strawberry Macaroons
でも今回も綺麗な形になりませんでした・・・。またマカロナージュしすぎちゃったのかなあ。ふっくら可愛い形にしたいんですけど。色は前回よりはましになったかも。
今回は、いちご風味のバタークリームをサンドしてあります。自家製いちごジャムのとろりとした部分をちょっとバタークリームに加えただけなんですけど、これおいしい～。口どけもいいし、ふわっといちご味。すごく気に入りました。
マカロン自体も、味は悪くなかったと思うんですけど・・・。特にクリームをサンドしてから翌日はしっとり落ち着いてなかなかだったかと。
思い通りのマカロンが焼けるようになるまで、また練習しなくっちゃ。今度は何マカロンにしようかな～。
マカロン焼いてみました。
Raspberry Macaroon
学校では習ってないし、作ったことがなかったのでちょっと緊張。どの程度マカロナージュ（焼く前にメレンゲをつぶすように混ぜ合わせる）したらいいのかも分からず、ちょっとやりすぎちゃったかも。もうちょっとふっくらしてる焼き上がりの方がいいですよね？表面にぶつぶつも出来てしまいました。
でもピエ（縁のぎざぎざの部分）は一応出来ていて、それはよかったのかなぁ。食感もそんなに悪くはないような。でもマカロンってあまり食べたことないので、実はよく分からなかったりします・・・。
ほんのりラズベリー色にしたかったのですけど、なーんかよく分からない色になってしまいました。色が足りないし、焼き色もついてしまったからなんでしょうね。中にはラズベリージャムをはさんであります。全体的にちょっと甘め。ジャムのせいかな？今度作る時はバタークリームにしてみます。
翌日になったら味がなじんだのか、作った当日よりは味がよくなったような気も。
練習あるのみですよねえ。綺麗で美味しいマカロン作れるように頑張ります。
