初女さんと梅干し

今年梅を8キロ漬けましたが、まだ足りないと

あちこちの八百屋さんを覗いて、梅を探して

いましたが、これぞ！という梅がなくて、

梅の季節も終盤になって来て、焦っていたら何と

森のイスキアのスタッフから手紙が来て、

「おむすびに入れる梅干し、以前のようなもので

よければ送らせてもらってもよいでしょうか…」

と書いてあるのです。

いや～思いが通じていると、嬉しくなりました。

本当に有難いです！感謝です～

丹精込めた梅干しを頂けるなんて…

初女さんのおむすび講習会をやっていた時に

私は「初女先生のイスキアの梅干しだと

皆さん喜ばれるから、梅干しもお願いします」

と、気軽にお願いしていましたが、何と

図々しいお願いをしていたことかと、

今頃になって恥ずかしく思います。

初女さんとスタッフが、どれだけ手間をかけ

時間をかけて梅干しを漬けているか、

垣間見ていたのに…

森のイスキアの庭に梅干が干された風景は

私にとって原風景のようになっています。

最近、売っている梅干しに賞味期限が

書いてあるとか聞いて、びっくりしました。

初女さんは、梅干しは自然の恵みが育ててくれる

食べものなんですって言われてます。

『イスキアのおむすびには、いつも自家製の

　梅干を入れています。

　毎年梅雨明けを待って、大量の梅干しを作ります。

　よく洗って塩漬けにした梅がしんなりしてきたら

　大きなざるをいくつも広げて天日干し。

　重ならないように梅をひとつひとつ並べて

　お陽さまと風がまんべんなく当たるように

　ときどきひっくり返します。

　この作業を十日ほど繰り返しますが

　めんどうだとは思いません。

　手間をかけることは心をかけること。

　心をかけたぶん、必ずおいしくなるんです。

　　　　　　　　　佐藤　初女　　　』

    　　　　　　　梅干しを干す初女さん