カボチャのスープ

昨日の朝、カボチャのスープを作りました。

初女先生のレシピを見て作っても、どうしてもイスキアで頂いた

あの味にはならないのです。

原因はちゃんとあるのです。

ポタージュのようなスープを作る時は、大抵の本にはミキサーを使う

ように書いてありますが、初女先生はすり鉢とすりこぎなのです。

私は、それではカボチャが滑らかにならないのではないかと、勝手に

ミキサーを使っていたのです。

でも昨日は、先生のレシピ通りに、すりこぎでやってみました。

すると、考えていたのと全く違い、すぐに滑らかになるのです。

カボチャを蒸す時も、いつもはそのまま蒸してしまうのに、昨日は

ちゃんと布巾に包んで蒸しました。

そうしたら、あのイスキアで飲んだカボチャスープの味になった

のです。

調味料は、バターと胡椒だけなのに…

これは、他のことにも言えるかもしれないと思いました。

先生の本を読んだり、お話を聴いたりして分かっているつもりが

実は、自分なりのアレンジを加えた解釈で、分かったと思い込んで

いたのです。

いくら作っても、初女先生のカボチャスープの味にならなかったのと

同じように、私もまた…