鶏肉を塩麹に漬ける

＜夕食のメニュー＞
鶏もも肉のコウジ漬けグリル
(キタアカリ添え)
まぐろとゆでイカの刺身
ほうれん草のおひたし
もってのほか菊とカマボコの三杯酢

しばらく前にTVニュースで佐渡の寒ブリが豊漁だと言っていた。
やっと美味しいブリ刺が食べられるわ！
けれど、スーパーでは全然見かけない。
じゃあ魚屋さんなら、と、出かけた。 無い。切り身も無い。
「高くて売れませんよ(市場から買ってこれません)」とのこと。
あれまぁ、高級魚になっちまったのか。
しょうがない、と魚屋さんオススメのマグロをちょっと買ってきた。
ブリの切り身を、こうじ漬けにしようと思ってたけど、鮭も飽きたし
肉にかえました、が当たりです！！
照り焼きや焼肉のタレで焼くよりも
味のしみ込みが早くて、まろやかな塩味になって
柔らかで、香りもいいわ。🧡