友人から手作りのルバーブジャムとクッキーが届きました。
実は、「ルバーブ」なるものの野菜のことは知りませんでした。
それで、調べてみました。
ルバーブとは―
ルバーブは英語でRhubarbと書きます。タデ科ダイオウ属の多年草。シベリア南部が原産の野菜で、イギリスなどのヨーロッパではとてもポピュラーな野菜です。
日本ではショクヨウダイオウと呼ばれていますが、これまではあまり食用としては好まれておらず、根の部分を粉末にして漢方として用いられていたようです。
ルバーブには、豊富な栄養が含まれています。
まずビタミン群として、カロテン、ビタミンE、K、B1、B2、B6、C、ナイアシン、葉酸、パントテン酸
そしてミネラルとしてナトリウム、カリウム、カルシウム、マグネシウム、リン、鉄
ほかにはたんぱく質・脂質・炭水化物の三大栄養素や食物繊維などもたっぷりです。
期待できる効果や効能もたくさんあります。
・体内の毒素や余分な水分を排出し、むくみを解消したり、デトックス効果が得られたりする。それにともない、便秘が解消される。
・歯や骨を強くする。
・糖やコレステロールが抑えられ、生活習慣病を予防したり、改善したりする。
・ストレスを軽減したり、体の免疫力を高めたりする。
・強い抗酸化作用により、アンチエイジングが期待できる。
・視力の回復や、眼病予防、眼精疲労の回復に役立つ。
（以上、インターネット調べ）
お～
栄養豊富でしかも色々な効能があるんだ
早速、明日から朝食でトーストに付けて食べてみよ～っと。
文ちゃん
栄養豊富で美味しいものを送っていただき、ありがとう
