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麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは
隠れ家飯屋 鰻麺天庵さんです(^。^)y-.。o○
場所：埼玉県川越市某所 電話番号：非公開 アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分
喫煙：完全禁煙 駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保） 営業時間：不定 定休日：不明
オフィシャルサイト 近場なので今日は 
飲めます(#^.^#)
2018年、日曜日の早朝、本来はお休みでしたが野暮用があったので訪問
。当然先客さん後客さん無の静かな店内
久しぶりに店主さんと四方山話に花が咲きます（*^_^*）
スーパーYさんで購入の青森の銘酒・田酒のおまんじゅうが有ったとのことでサービスで饂飩と共に
久しぶりの讃岐風のしこしこもちもち饂飩には、何時ものように片栗粉を混ぜ、今回はタピオカ粉も混ぜたという太麺
ふっくら炊き上げた甘辛なお揚げは、このきつねうどんのために炊いたものではなく、前回副菜として提供してた稲荷すし用の物
薬味葱と天かすは多めに入れて、七味も香り立つ程、豪快に振りかけます
左記の用にタピオカの粉を混ぜた事で弾力が一段と増します
ラーメン屋さんの自家製麺でも偶にお目にかかる代物です
白色も際立った感も有りますね
食後のデザート田酒饅頭も美味しかったですよ
どうもご馳走様でした
また来ますね(^_-)-☆
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