透明醤油らぁ麺＠麺天坊 残り少なくなった透明醤油、今回も澄んだスープを堪能(^。^)y-.。o○

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麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋　隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。　

場所：埼玉県川越市某所　電話番号：非公開　アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分

喫煙：完全禁煙　駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定　

オフィシャルサイト 近場なので今日は呑めます(#^.^#)

透明なのに普通に醤油のコクのある透明醤油、ラーメンだと塩でビジュ的には充分ですが(笑)

繊細な日本料理を作るご仁にはもってこいの代物、筆者は濃口一本なので本当はそこまで必要かと言うと

今回の麺バー板海苔・堅茹で小松菜・豚バラのレアな叉焼・味玉・櫛切り筍・・・葱の乗せ・・忘れ

透明なスープに豚バラ肉の叉焼、レア感が美しい

麺線もそこそこ綺麗になった処でいざ実食

見た目も大事な家らぁ麺なので、麺線は美しく盛り付けるのに注意します、勿論お店では多売が必須なので・・

櫛切りの筍は白醤油と白出汁で煮たもので、黒醤油で辛味を味付けた物と両方作ってます

意外にアシが速いメンマ系は一食づつ使用して直ぐに冷凍保存

今回は播州の中華そばの乾麺を使用してますが、これもブロンズ系なので程良い麺リフトをしてます

どうもご馳走さまでした(^_-)-☆