クリームベーコンのタリアテッレ＠麺天坊 手打ちのタリアテッレを作りました(#^.^#)

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麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋　隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。　

場所：埼玉県川越市某所　電話番号：非公開　アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分

喫煙：完全禁煙　駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定　

オフィシャルサイト 近場なので今日は呑めます!(^^)!

先日、手打ちのラーメンの記事アップをした時に、切り刃を変えて作り置きしてたパスタ、タリアテッレ

筆者のパスタマシーンは1,5ミリの細麺と6,5ミリのタリアテッレの太麺の切刃、冷凍して熟成した物を

今回の粉の配合等はオステリア・ルッカの舛谷シェフのメニューを参考してます

結構うまく出来ました手打麺

麺量は80g、太麺のテリアテッレやフェットチーニは結構、どんな事をしてもさまになります(#^.^#)

モチモチのパスタは何気に間違いはありません、麺にオリーブオイルが入ってるのでこれが王道です

シンプルにベーコンとアーリオ・オーリオの下地、今回はミルクでクリーム感を醸し出してます

トッピングはイタリアンの物が手元に無かったので、リーフレタス（自家製）の細切りトッピング

やっぱり太麺の幅広麺はクリーム感を強調したソースに良く合う物ですが、正しく旨過ぎですね～

自画自賛はこれ位にして、先日届いたかんすいと麺棒で、麺をこれから多めに打ちましょう

やっぱり旨い自家製手打パスタっていいなあ

どうも御馳走さまでした(^_-)-☆