自家製麺 ラーメンK＠富士見市 今宵はデフォのチリトマトラーメンを鶏白湯では無く、ホンビノス白湯で堪能！！

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麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは、先ごろ元の場所に復活した自家製麺ラーメンＫさんです(^。^)y-.。o○

場所：〒354-0015　埼玉県富士見市東みずほ台2‐10‐26　ＧＳハイツ1Ｆ　電話番号：049‐253-2555

営業時間：11：30～14：30　18：30～21：30　材料無くなり次第終了　定休日：水曜日　駐車場：あり（3台分）

席数：カウンター席8席　喫煙：完全禁煙　アクセス：東武東上線「みずほ台駅」徒歩5分　ベビーカー：入店可

開店日：2016年6月20日　メニュー：ラーメン醤油味・塩味700円　チリトマト味750円　他。

2019年5月27日（月曜日）19時13分訪問。先客さん2名、後客さん4名の店内大凡一カ月ちょい振りの訪問

週末のスープの張り紙が有る引き戸を開けると、限定の釦には×マーク点灯、久し振りのチリトマトラーメン750円に味玉100円をトッピング

少々遅くなった訪問、昼間の暑さもこの時間帯では過ごし易くなりラーメンを啜る事にも躊躇する余地が無くなります

久し振りのチリトマトと味玉の食券を差し出し、少しばかり世間話をしてると、週末提供の張り紙に在るホンビノスの白湯出しますよと

食券の値段故に本来のホンビノス貝をガッツリ提供することはできませんが・・・と

勿論何時もの鶏白湯も美味しいのですが、折角だからホンビノス白湯でチリトマトラーメンを堪能したくなりました

程無くすると何時もながらの盛り付けの妙、店主さんのサービス精神が発揮された一杯の丼に対面

レアな豚と鶏の叉焼にホンビノス貝も一個乗ってます、出汁は勿論貝出汁独特のエグミも大人の味を演出

焼きコーン粒の上に掛けられていた粉チーズの御蔭でほんのり濃厚なスープに成ってます、辛味少々の貝出汁の奥にチーズの甘さ

麺は平打ち加減の太麺の縮れ麺、四角いテボに投入する前に少しストレスを掛けて絡みを良くしてます

茹でキャベツのしゃきしゃき感を堪能しつつもちもち小麦風味溢れる自家製麺、熟成も十分出来ている帯状麺

粉の試行錯誤が終わりすっかり安定した美味しさに成ってます

どうもご馳走様でした

また来ますね(^_-)-☆

自家製麺ラーメンK

埼玉県富士見市東みずほ台2‐10‐26 GSハイツ1 1F

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自家製麺 ラーメンK＠富士見市 入口の張り紙を見れば、今日のスープの告知！煮干し白湯のスープでの提供

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麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは、先ごろ元の場所に復活した自家製麺ラーメンＫさんです(^。^)y-.。o○

場所：〒354-0015　埼玉県富士見市東みずほ台2‐10‐26　ＧＳハイツ1Ｆ　電話番号：049‐253-2555

営業時間：11：30～14：30　18：30～21：30　材料無くなり次第終了　定休日：水曜日　駐車場：あり（3台分）

席数：カウンター席8席　喫煙：完全禁煙　アクセス：東武東上線「みずほ台駅」徒歩5分　ベビーカー：入店可

開店日：2016年6月20日　メニュー：ラーメン醤油味・塩味700円　チリトマト味750円　他。

2019年4月18日（木曜日）18時32分の訪問。既に先客さん1名、賑わう店内を演出する後客さん5名様が続々

店舗外観を撮ってると、入口に張り紙有るも、先日閉店した○鶴さんの事がふっと脳裏によぎるも、近付くと一安心今日のスープの告知

さて奥の席に左記の先客さんが居られるので、入口付近のカウンター席に鎮座、・・・とその前に券売機に向かい醤油ラーメン750円

それと味玉100円の釦をぽちぽちっと　　らーパスみたいな物を持っていればそちらを提示すれば、筆者も持ってはいるが

久し振りにチリトマトでもと思っての此処二回の訪問ですが、魅力的な限定と魅力的なスープの提供が続くので其方は何れと言う事で

食事中に時折交わす店主さんとの会話で、金・土は鶏白湯のスープでは無く他のスープでの提供をするそうです、今日は偶々煮干

・・・でしたが、鴨の調達の目途がついた事で、鴨煮干のスープの提供も考えているとか

程なくして何時もながらの豪華な盛り付け、普通で言えば特製の様な風情の丼

叉焼もレアな豚と鶏の二種類のトッピング、青味は海苔と葱と水菜で演出、穂先メンマと100円トッピングの味玉

店名にも謳っている自家製麺、熟成度も中々の帯状麺をその場で切りだす何時もの手法、若干小麦の香が漂う逸品の麺

数種の小麦をブレンドしたものであろう自家製麺ですが、今は何を使っているかは定かでは有りませんが、色未は薄い褐色の縮れ麺

スープにマッチした茹でる前にストレスを与えてスープの絡みを良くしてます

平打ち麺の様な切りだし麺はダイヤルで調整するので、幅広のビロビロ麺での提供も叶えて呉れるかも

鶏の甘味を残しつつ、煮干の程良いエグミのスープ筆者の嗜好の範疇に有る物で、難なく完食

どうもご馳走様でした

また来ますね(^_-)-☆

自家製麺ラーメンK

埼玉県富士見市東みずほ台2‐10‐26 GSハイツ1 1F

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自家製麺 ラーメンK＠富士見市 久し振りのKさん、今宵は限定メニュー釦に灯りが点いてます、まぜそばですが・・。

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場所：〒354-0015　埼玉県富士見市東みずほ台2‐10‐26　ＧＳハイツ1Ｆ　電話番号：049‐253-2555

営業時間：11：30～14：30　18：30～21：30　材料無くなり次第終了　定休日：水曜日　駐車場：あり（3台分）

席数：カウンター席8席　喫煙：完全禁煙　アクセス：東武東上線「みずほ台駅」徒歩5分　ベビーカー：入店可

開店日：2016年6月20日　メニュー：ラーメン醤油味・塩味700円　チリトマト味750円　他。

2019年3月26日（火曜日）18時00分訪問。先客さん無、後客さん7名で満席の為、食事が終わっていたので後客さんの為に席を・・。

食後の四方山話も出来ないままに、お店を後にする嬉しい悲鳴夜の部の満席は本当に久し振りで

暖簾を掲げ終わるのを見届けて店舗外観写真を撮り入店、今宵のメニューを何にしようか考える事暫し、直ぐに厨房から限定の

まぜそば有りますが・・との問いかけ勿論直ぐに限定メニューの釦を探します

×マークでは無く緑色に点灯してる釦を勿論ぽちっとカウンター席に着くと直ぐの後客さんも其れを押してました、もっとも其方は麺を増量

後客さんが続々の店内、目の前の丼を見てると、半分くらい食べたら煮干出汁も足せますよとの声掛け、有り難く聞きながら徐に混ぜ混ぜ

沢山のトッピング材が目に入ります、温泉卵と粉チーズから一見イタリアン風、ですがもやし・水菜・茹でキャベツようとフライドオニオン

自家製の辛痺味噌とうが自家製の平打ち加減の太麺。出汁は鶏主体の何時もの物に返しはチリトマトの香も若干しますね。

生姜のスライスが入っていたのでスパイシーな演出が其れかと合点がいきました

帯状麺をその場で切り分けるので、此のくらいの太さだと平打ち加減の麺に成りますね、混ぜそばやつけ麺には最適の麺

もちもち感の中に切りたての小麦の風味が漂う、独特の自家製麺に成ってます

店主さん、あぶらそばですが良いですかと言っては居ましたが、今風の汁沢の混ぜそばの風情、中々鶏・豚出汁が絡んで旨いです

左記の様に筆者の席を空ければ満席になるので、そそくさとお店を後にしましたが、美味しい限定メニューでした

どうもご馳走様でした

また来ますね(^_-)-☆

自家製麺ラーメンK

埼玉県富士見市東みずほ台2‐10‐26 GSハイツ1 1F

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自家製麺 ラーメンK＠富士見市 今回も賄！坦々麺風の逸品、芝痲醤の甘味と鶏白湯の甘味に自家製辣油

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場所：〒354-0015　埼玉県富士見市東みずほ台2‐10‐26　ＧＳハイツ1Ｆ　電話番号：049‐253-2555

営業時間：11：30～14：30　18：30～21：30　材料無くなり次第終了　定休日：水曜日　駐車場：あり（3台分）

席数：カウンター席8席　喫煙：完全禁煙　アクセス：東武東上線「みずほ台駅」徒歩5分　ベビーカー：入店可

開店日：2016年6月20日　メニュー：ラーメン醤油味・塩味700円　チリトマト味750円　他。

2018年12月17日（月曜日）18時54分訪問。先客さん1名、後客さん1名の店内

久し振りの訪問のラーメンKさんですが、券売機に向かう筆者の後ろから厨房の店主さんお声掛けあり、坦々麺風の物がありますと

店脇奥の駐車場に車を滑り込ませての外観撮影、先客さん居られるのが解りませんでしたが、入口付近に1名

なので奥の方へと席を探して鎮座、左記の遣り取りにて購入の食券はどれでも良いので800円の券を購入との事

食べた事ありますかね～と言う店主さんに、多分無いかと・・・筆者

提供された丼には坦々麺風の胡麻の香は鶏白湯由来のスープとの見事なコラボ

肩ロースのレアな豚叉焼と鶏由来のそれ、美味しそうな色味で筆者を誘います( ..)φメモメモ

水菜と茹でキャベツの青味も新鮮な色合い脇を固める自家製辣味と穂先メンマ、甘めのスープに加える辣油は万人受けの弱い辛味

帯状にして熟成を待つ自家製麺は、提供時にやや太めの切り幅での提供

使用する小麦もブレンドではありますが小麦の風味を残す、やや褐色加減の縮れ麺、茹でる寸前にストレスを与えてスープの絡みを増す

独特の切りだし麺はその形状と表面打ち加減から十二分に絡めてのリフト表現

割り箸使用でストレスレスの逸品の麺

食後後客さんが見える間の麺談議を少々

どうもご馳走様でした

また来ますね(^_-)-☆

自家製麺ラーメンK

埼玉県富士見市東みずほ台2‐10‐26 GSハイツ1 1F

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支那そば 一本気＠富士見市 大凡六年振りの訪問は、色々様変わりはしましたが・・・鶏出汁の旨みを堪能

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麺天坊・鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは比内地鶏を使った名店「支那そば　一本気」さんです(^。^)y-.。o○

住所：〒354-0018　　埼玉県富士見市西みずほ台3-11-10　　営業時間：平日17：30～21：30

度・日・祝日　11：30～14：30　17：30～21：00　Ｌ・Ｏは終了の30分前　　定休日：火曜・水曜日（祝日の場合営業）

後日振替休日　　　席数：カウンター8席　　喫煙：不可　　　アクセス：東武東上線「みずほ台駅」徒歩7分　

駐車場：無　近くにＣＰ多数あり、そちらを利用　　　備考：スープは比内地鶏・鰹節・鯖節を使用、無化調、自家製麺。色々替わってます

2018年11月25日（日曜日）12時04分訪問　。先客さん7名、後客さん2名の店内・・・運良く一席の空きに座る事が出来ました

券売機でつくねそば900円を購入です

表題にも有るように大凡6年振りの訪問です一本気さん、このつみれそば狙いで一時は会社帰りに通ったものですが、紆余曲折の此方

さて、電車で此方を目指すも、かなり遠くから昔と変わらず、路上駐車の車が観て取れます、筆者の隣の3組の方でした

相変わらずのセンスのない常連さんは変わりませんね～

さて券売機に向かいお目当ての鶏つみれそば900円の釦を発見、勿論それをぽちっとすると、新しくなった店主さんに奥に促され

それに従い隣の荷物篭にバッグを納めます

若き店主さんに変わり職人気質の接客から「とんちぼ」さんを彷彿とさせる丁寧な接客ですね

厨房から出られた店主さん自ら、先客さんと筆者に丼提供、柚子胡椒をお好みでどうぞと一言も添えられてます

さて目の当たりにする提供麺は、以前の物とは一線を画す盛り付けになってました

つくねは丁寧に丸く仕上がれてます、蓮根の素揚げ等の和食の飾りつけは無くなっていますが丁寧に仕上げられた一杯ではあります

麺は入口にも有る製麺機で作られる自家製麺ですが、以前の極細麺にストレスの掛る麺とは異なり

此方の麺のファンも着いてると想像するのは容易な事、加水率は時流の物よりも可也高めですね

駅向こうの洋食屋さんで腕を奮う店主さんの動向も、此の後訪れたお店で伺い其方へもと思いも馳せますが

比内地鶏の取り出しのスープを堪能したくば再訪も覆いに在ります

どうもご馳走様でした

また来ますね(^_-)-☆

支那そば 一本気

埼玉県富士見市西みずほ台3-11-10

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寛～くつろぎ～＠富士見市 オープン翌日の訪問から大凡2年半振りの訪問、辛い味噌を10で！！

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麺天坊鉄骨スープ拘りの麺屋さん巡りは4月8日に富士見市にオープンした寛～くつろぎ～さんです(^。^)y-.。o○

場所：〒354-0024　埼玉県富士見市鶴瀬東2‐27‐27　電話番号：非公開　営業時間：11：30～15：00

定休日：金曜日　席数：カウンター席×6　4人掛け小上がり座敷席×1　駐車場：有り（店舗前の駐車場に3台分）

店舗入り口右側に案内図あり　開店日：2016年4月8日（金曜日）　ツイッター　都内有名店で修業（タイヤ屋さんの本で☆貰ってます）

2018年10月7日（日曜日）14時02分訪問　。先客さん10名、後客さん2名の店内店内待ちを暫くして小上がりを勧められるも

腰に爆弾を抱える筆者、カウンター席が空くのを待つ旨を店主母上に告げると、カウンター席先客さん、その席を譲ってくれました

何度か車と徒歩で訪れている筆者、今回もアルコールでも頂こうと思って、娘の誕生日料理の準備を終えて此方に

途中消防車の妨げ有もそちらも、無地だったようでなによりです(^。^)y-.。o○

母上に確認したところ、今は瓶ビールのみの提供でした、オープン時は色々なお酒も堪能できたのですが

さて、淡麗な煮干系のお店と認知されてる、此方ですが魅力的な辛味噌そば700円の文字がメニューに踊っていますので

10辛を注文、それ以上もできると言う事なのですが700円の値段が変わらぬようなので忍びなく、結局10辛でお願いしました

程なくして10辛の味噌そばが登場、豆板醤の甘酸っぱい鼻孔を擽る香では無く、自家製辣油と唐辛子＆山椒と花椒の逸品

何とも暑い日曜日にぴったりのそそる色をしてます

丼の縁には唐辛子がべったりと貼り付き、魅惑の誘い(^。^)y-.。o○

三種の味噌のブレンドはあまり感じられないスープでは有りますが、自慢の細麺にこれでもかって言うほど絡んでます

筆者的にはちょい辛程度のレベルも美味しく頂けます20辛30辛と行きたいのは山々ですが淡麗系のお店では何とも忍びない

鶏と豚のレア気味の叉焼も柔らかく美味しい物でした

どうもご馳走様でした

また来ますね(^_-)-☆

寛～くつろぎ～

埼玉県富士見市鶴瀬東2-27-27

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自家製麺 ラーメンＫ＠富士見市 （賄）ホンビノス潮音乃旋律800円を堪能、店主の柳麺の思い入れと共に

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場所：〒354-0015　埼玉県富士見市東みずほ台2‐10‐26　ＧＳハイツ1Ｆ　電話番号：049‐253-2555

営業時間：11：30～14：30　18：30～21：30　材料無くなり次第終了　定休日：水曜日　駐車場：あり（3台分）

席数：カウンター席8席　喫煙：完全禁煙　アクセス：東武東上線「みずほ台駅」徒歩5分　ベビーカー：入店可

開店日：2016年6月20日　メニュー：ラーメン醤油味・塩味700円　チリトマト味750円　他。

2018年10月4日（木曜日）18時30分訪問。思わぬシャッターの為、先客さん後客さん共に無

おまけに業者さんの車横づけの為店舗外観写真は前回の使い回し

左記のように暖簾を出す店主さんと業者さんの車をよけて待ってると、中にどうぞと促してくれた店主さん、言葉に甘えてイン

今日何かあると聞くと、ホンビノス有りますと店主さん、券売機の前でどれを押すか聞くと、800円の釦ならどれでもと

奥のカウンター席に鎮座して食券を高台に

程なく目の前に置かれた丼には大きなホンビノス貝が主張、固ゆでの小松菜が良いアクセント

勿論、自慢の叉焼は色鮮やかな豚肩ロースの低温調理のレアな物、塩味強ければ調節すると言う店主さん

その塩味は筆者に於いて丁度良い塩梅です

麺は熟成進んだ帯状麺をその場で切りだす、独特の麺切機、本来は饂飩用に作られたものだろうけど、小麦の香が際立つ逸品の麺

大きめのテボに入れる際に程よくストレスを与え縮れを作り、その麺が鶏白湯由来のスープを如何無く纏って咥内へ

箸を休め休め店主のお店と麺の思い入れをＢＧＭのように聞きながら完食

どうもご馳走様でした

また来ますね(^_-)-☆

命名は店主さん曰く格好いい名前付けて置いて下さいと(笑)

自家製麺ラーメンK

埼玉県富士見市東みずほ台2‐10‐26 GSハイツ1 1F

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自家製麺 ラーメンK＠富士見市 思いがけなく賄い風の麺を頂く事が出来ました、鯛白湯浅蜊そば(#^.^#)

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場所：〒354-0015　埼玉県富士見市東みずほ台2‐10‐26　ＧＳハイツ1Ｆ　電話番号：049‐253-2555

営業時間：11：30～14：30　18：30～21：30　材料無くなり次第終了　定休日：水曜日　駐車場：あり（3台分）

席数：カウンター席8席　喫煙：完全禁煙　アクセス：東武東上線「みずほ台駅」徒歩5分　ベビーカー：入店可

開店日：2016年6月20日　メニュー：ラーメン醤油味・塩味700円　チリトマト味750円　他。

2018年9月11日（火曜日）18時31分訪問。先客さん無、後客さん2名の店内、少しばかり例の嘘×3RDBユーザさんの話題を共有

さて、店舗外観の写真を撮り終えバッグインしてると暖簾を掲げた店主さんからの声掛けで今日何かありますかと筆者

最初は今日は何も無いですと言いかけた店主さん、すぐさま賄いで頂いてる浅蜊と鯛出汁の物でよかったらと

何時ものようにどの釦を押すかの確認、ラーメンの好きなテイストの釦を押してくださいスープを替えますからとの事

鯛と浅蜊と言えば潮でしょうと言う事で塩ラーメン700円の釦をぽちっと700円で良いのかと申し訳ないと思いましたが・・・。

暫くすると提供にはコストが掛り過ぎると言う鯛風味の白湯スープに大量の浅蜊トッピング

叉焼もローストビーフに鶏＆豚のレアな柔らかい物が載ってます、穂先メンマと水菜も良い感じのトッピング

数箸持ち上げたところで投入してくれたのは塩味が強かったら言ってくださいとフォローの、鯛の解し身の投入、一層の潮風味

持ち上げる注文を受けてから切り出すやや平打ち加減の麺は、小麦の風味が全面に感じられる物で熟成もしっかり出来てます

何処か面白いお店ありますかと店主さん、左記の新店の嘘×3さん入店拒否の話題、此方のお店でも認知されてるユーザーさん

共通の認識で一致しました(笑)

何時来ても新たな発見をさせて貰える此方のお店近ければ毎日通いたくなるお店で在る事は言うまでも無い事

どうもご馳走様でした

また来ますね(^_-)-☆

自家製麺ラーメンK

埼玉県富士見市東みずほ台2‐10‐26 GSハイツ1 1F

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自家製麺 ラーメンK＠富士見市 昼の訪問！嬉しい冷たいラーメンの提供が店主さんからありました

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場所：〒354-0015　埼玉県富士見市東みずほ台2‐10‐26　ＧＳハイツ1Ｆ　電話番号：049‐253-2555

営業時間：11：30～14：30　18：30～21：30　材料無くなり次第終了　定休日：水曜日　駐車場：あり（3台分）

席数：カウンター席8席　喫煙：完全禁煙　アクセス：東武東上線「みずほ台駅」徒歩5分　ベビーカー：入店可

開店日：2016年6月20日　メニュー：ラーメン醤油味・塩味700円　チリトマト味750円　他。

2018年8月10日（金曜日）13時36分訪問。先客さん2名、後客さん3名の店内

ラーメンKさん久しぶりです、月一で伺いたいと常日頃から思っているにも関わらず其れを果たせない儘、5か月に・・・

何時ものように引き戸を開けると厨房の店主さんの声が、賺さず券売機に向かう面を店主さんに向けてのご挨拶

暫し券売機で決めあぐねていると、辛い冷やしラーメン出来ますとの事。どの釦でも良いから800円表示の物を押すように

800円の大盛りの食券をカウンター高台に置くと、麺量多めにしますか・・・と少なめで良いよと筆者、結果それが正解でした

先客さんのつけ麺の提供を終えて筆者の麺への仕事、大量の氷を準備

程なくしてご覧の丼が目の前に、冷やしラーメンと訝しるつつも、本能で混ぜ混ぜ、すると下にはキムチチゲ由来の赤いスープ

大量の氷を携えての冷やしラーメン出現

トッピング材もレタス・胡瓜・白葱に水菜。鶏レアな叉焼とローストビーフ、下にも襤褸の豚方ロースの叉焼

上げワンタンの皮も次第にスープに馴染んでいきます

途中で別皿にての提供の温泉卵を入れれば、独特のキムチチゲの辛さもマイルドになります

麺はつけ麺や混ぜそばに提供するような若干幅広の自家製麺

しゃきしゃきの夏野菜とスープを絡めて頂きます

そして少し食べ進めると、店主さんもう一つ添えるアイテムを忘れたと別皿で練り胡麻の提供、本来は丼の縁に添えるらしい

その投入でまたもやマイルド感が増します

激辛好きな筆者にはもっと辛くてもOKなのですが・・・とそれを察した店主さんは辛味増しますか

三分の二を頂いてるのでそのまま実食

何はともあれ猛暑の中の昼の部

美味しい気まぐれ限定麺に出会えました

どうもご馳走様でした

また来ますね(^_-)-☆

自家製麺ラーメンK

埼玉県富士見市東みずほ台2‐10‐26 GSハイツ1 1F

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noodle kitchen KYO@富士見市 駐車場案内図、解りやすい物が出来てたので行けました(^_-)-☆

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麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは2017年1月オープンのお店noodle kitchen KYOさんです(^。^)y-.。o○

場所：〒354-0023　埼玉県富士見市諏訪1‐2‐32　電話番号：非公開　席数：カウンター席×15席（店内お洒落です）

営業時間：11：30～15：00　18：00～22：30（LO22:00）　日曜日は～21：00　喫煙：禁煙　定休日：月曜日

駐車場在り：店舗から離れた所に5台分（RDBに案内図有り）　アクセス：東武東上線「鶴瀬駅」徒歩17分　開店日：2017年1月10日

2018年8月7日（火曜日）18時46分訪問。先客さん1名、後客さん無。そんな綺麗なお洒落店内の宵の口

さて此方のお店一年以上も前からオープンも駐車場の在り処が何とも難しかったので脚が遠退いてましたが、解りやすい情報が

載ってたので早速伺いました

店舗を目の前にして横断歩道を目指して逆戻り

店舗に入ると先ずは券売機、左上の定番の釦をぽちっと塩そば780円は大きな釦で写真もしっかり付いてます、全粒粉の150瓦

もう一つ扉を開けると白基調のお洒落なカウンター席が目の前に、黒を基調の店主さんもお洒落ですね

席に着き食券を渡しカウンター上の蘊蓄帳を見れば、こんな1ページがあります2ページ目から提供材の蘊蓄

まるでお洒落なフレンチに来た気分ですね(^。^)y-.。o○

暫くすると高台に注文の丼が受皿を従えて提供

高台の縁に受け皿ごとお持ちくださいとあります

澄んだ鶏ベースかのスープが深鉢タイプの落としても割れないコレール風の丼、受け皿はしっかり陶器

細麺の全粒粉は綺麗な星が何ともそそりますね、150グラムは女性受けしそうです

穂先メンマ・水菜・紫玉ねぎ、鶏と豚の流行の低温調理のレア加減

優しい面持ちとは裏腹に塩身もしっかりとしていて、熱々の麺は最後まで小麦の風味と共に頂ける逸品ですね

三河屋製麺所のセミオーダー麺位でしょうか、可なりしっかり仕事をされてます

小食の筆者に於いても難なく店内蓮食出来る物でしたが、やっぱりそれは頻繁の訪問を・・・と( ..)φメモメモ

珍しく完飲しました

どうもご馳走様でした

また来ますね(^_-)-☆

noodle kitchen KYO

埼玉県富士見市諏訪1-2-32

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自家製麺 ラーメンK＠富士見市 運良く店主さんから限定の提供、取り敢えず釦は800円のどれでも・・・。

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麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは、先ごろ元の場所に復活した自家製麺ラーメンＫさんです(^。^)y-.。o○

場所：〒354-0015 埼玉県富士見市東みずほ台2‐10‐26 ＧＳハイツ1Ｆ 電話番号：049‐253-2555

営業時間：11：30～14：30 18：30～21：30 材料無くなり次第終了 定休日：水曜日 駐車場：あり（3台分）

席数：カウンター席8席 喫煙：完全禁煙 アクセス：東武東上線「みずほ台駅」徒歩5分 ベビーカー：入店可

開店日：2016年6月20日 メニュー：ラーメン醤油味・塩味700円 チリトマト味750円 他。

2018年3月6日（火曜日）18時44分訪問。先客さん6名、後客さん5名と言う中々の盛況振りの店内です

券売機に先客さんが居られたので、暫し外で待機限定の貼り紙が無かったので、諦めて久し振りのチリトマト・・・。

・・・とも思って券売機の前に立つと厨房の店主さん、蛤を使ったまぜそば出来ますとの事

券売機を見れば限定の釦には赤い×マーク

その旨を店主さんに告げると、800円の限定と同じ金額の釦をどれでも押してくださいとの事

目に着いた醤油（大）800円の釦をポチっとして端のカウンター席に鎮座して後、カウンターの高台に食券を

先客さんのメニューに取り掛かってる間にカウンター上のお水の用意

程無くして目の前に置かれた白亜の丼

蛤・鶏叉焼・水菜・バジルソース・トマトと下にはキャベツと細切のセロリ

汁沢のスープパスタ、ペストソース（日本独特の呼称ジェノベソース）添えと言った風情

海外でジェノベソースを頼むと同じジェノバ地方のソースでは有りますが、全く違った玉葱由来のソースが来るので(笑)

何時もの様に帯状麺を註文を受けて切り出す麺は幅広の麺

まるで左記のスープパスタ・・・タリアテッレの風情を醸し出してます

やや褐色掛るその麺は、表面のざらつき感が此のメニューにはぴったりの優れ麺

茹で揚げ前に少しストレスを掛けてソースの絡みを良くしてます

気になる香味野菜の香りも程良く茹で上げることで、癖は無く成ってますね

食後の汁沢のバジルソースの残るスープに割りスープも可能です

完飲を由としない筆者は遠慮しましたが、若干後ろ髪引かれ隊でしたね

どうも御馳走様でした

また来ますね(^_-)-☆

自家製麺ラーメンK

埼玉県富士見市東みずほ台2‐10‐26 GSハイツ1 1F

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手打中華もめん＠富士見市 気が附けば1年半振りの訪問、若干醤油の返しが薄くなった感も在るけれど

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麺天坊・鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは富士見市水谷2‐14‐11に在る「手打中華 もめん」さんです(^。^)y-.。o○

TEL：049‐252-3555 営業時間：11：00～15：00 17：00～20：00 定休日：火曜日

席数：カウンター2席 テーブル席24席 喫煙：不可 駐車場：4台 福島の白河ラーメンの店「とら食堂」で修業

2017年12月11日（月曜日）18時11分訪問。先客さん1名、後客さん3名の店内

なんと、我がブログを紐解けば表題に在る様に一年半と言う時間を費やしてしまってました、営業時間も20時に変更してます

此方のお店福島に在る有名店「とら食堂」で修業をした店主さん、ラーメンマップ全盛の頃7.8年前に初めて伺い感動した

そんな想いに駈られての訪問、と言うのも筆者その昔、家族を連れて大凡十年毎年白河に行き数杯食べることを糧としていた

時期が有り、懐かしい醤油の名店に感動した物です

以前と変わらずテーブル席には数多の蘊蓄が乗ってます、麺創りから味玉・叉焼創りのレシピがこれでもかって言う程

並んでます、惜しげも無く教えるのは取ら食堂の麺・白河柳麺の麺を多くの人に知ってもらうと言う意図が有るのだろう

注文は自慢の雲呑とこれまた自慢の叉焼の叉焼雲呑麺950円を頼みます

8年位前から訪問するたびに返しの味が徐々に薄く感じるのは筆者よりも年上の店主さん故の事か

以前には無かった「らーめんのたれ」為る物もお見受けします

お盆に乗せられた丼も懐かしい風情です、動かない等々の理由か自作のランチョンマットの上

今はシンプルに鶏出汁のみのスープ。

野菜等々色々試したと蘊蓄にも有りますが、原点回帰で今のスープに・・未だ若さを残す筆者に物足りなさを感じさせる

所以か？

麺は毎日早朝打たれた青竹手打ち麺、勿論熟成されたのちの提供

この縮れ具合が嬉しいですね～

流行りの加水率では有りませんが、後客の3名とはお子さんを連れたお母さん、家族何方にも嗜好の範疇の一杯になる事は

言うまでも無

青竹手打ち麺は嗜好の湧かれる処では有りますが、勿論筆者の嗜好の範疇に在る逸品

以前は通し営業も、今は15時までの昼の部と17時から20時までの夜の部。段々短くなる営業時間

もっと足繫く通いたいお店でね～

どうも御馳走様でした

また来ますね(^_-)-☆

手打中華もめん

埼玉県富士見市水谷2-4-11

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自家製麺 ラーメンＫ＠富士見市 入口に限定メニュー！極細・打ち立て！！とりニボ中華蕎麦800円と

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麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは、先ごろ元の場所に復活した自家製麺ラーメンＫさんです(^。^)y-.。o○

場所：〒354-0015 埼玉県富士見市東みずほ台2‐10‐26 ＧＳハイツ1Ｆ 電話番号：049‐253-2555

営業時間：11：30～14：30 18：30～21：30 材料無くなり次第終了 定休日：水曜日 駐車場：あり（3台分）

席数：カウンター席8席 喫煙：完全禁煙 アクセス：東武東上線「みずほ台駅」徒歩5分 ベビーカー：入店可

開店日：2016年6月20日 メニュー：ラーメン醤油味・塩味700円 チリトマト味750円 他。

2017年12月4日（月曜日）19時29分訪問。先客さん無、後客さん1名の店内麺バーさんの宵

過去記事を紐解けば、6月27日以来でした 

店舗入り口に左記の限定メニューの告知

もっとも筆者は帰りに其の告知に気付いた訳ですが、しっかり入口左の券売機にも限定告知が有ります

先ずはポチっと800円を押してカウンター席に

直ぐ様、何時もの様に帯状麺をその注文を受けての切り出し方法

鶏と煮干がバランス良く使われているスープ

濃厚系の煮干しのお店に足繫く通ってる事を知ってる店主さんは、ちょっとお口に合うかどうかと言ってましたが

本来バランス重視の筆者の嗜好、真中の物です

麺は極細麺、テボ入れの前に若干ストレスを加えるのは通常の麺茹でと同じです

極細麺なので茹で時間は20秒と言う事

ローストビーフを筆頭に鶏叉焼と穂先メンマや白髪葱に加えて煮干しスープの定番になってる感のある香り高い三葉

流石に自家製麺なので、こだわりの粉を使用する麺は極細と言えど、鶏煮干しのスープに負ける事無く己が主張を

食後、今は広く展開してる専門店の様な、リーズナブルな限定ワンコインでも戴けるメニューも考えてるとか

場所柄帰路の途中に在るお店よりも脚数が稼げませんが・・・。

どうも御馳走様でした

また来ますね(^_-)-☆

自家製麺ラーメンK

埼玉県富士見市東みずほ台2‐10‐26 GSハイツ1 1F

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自家製麺 ラーメンＫ＠富士見市 本日のスープは煮干し濃いめとなってます・・・と、嬉しい告知

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麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは、先ごろ元の場所に復活した自家製麺ラーメンＫさんです(^。^)y-.。o○

場所：〒354-0015　埼玉県富士見市東みずほ台2‐10‐26　ＧＳハイツ1Ｆ　電話番号：049‐253-2555

営業時間：11：30～14：30　18：30～21：30　材料無くなり次第終了　定休日：水曜日　駐車場：あり（3台分）

席数：カウンター席8席　喫煙：完全禁煙　アクセス：東武東上線「みずほ台駅」徒歩5分　ベビーカー：入店可

開店日：2016年6月20日　メニュー：ラーメン醤油味・塩味700円　チリトマト味750円　他。

2017年6月27日（火曜日）18時57分訪問。先客さん無、後客さん1名と言う落ち着いた麺バー構成の宵

久し振りのＫさん、限定を狙うまでも無くこんな間隔での訪問なのでデフォのメニューを食する事といたしましょう

店舗入り口に、本日のスープ煮干し濃いめになってます・・との貼り紙

此方の店舗丸鶏の甘味を生かしたもので、煮干しの風情は無かったように想ってましたが、今日は濃いめとの事

中で店主さんとお話しした際に、自分の中では濃くはしましたがレアなニボラーさん寄りの物とは一線を画す物と言う事でした

飽くまでもバランス重視の物を元来目指しているので、その枠を少しばかり超えたのかな

で、何時もの様に帯状麺をその場で切り出すタイプの麺、ダイヤルで切り幅を決めるので、デフォの麺は平打ちタイプ

トッピングの叉焼も少しばかり替えたそうで、小振りの物が並んでます

レア感の残る鶏叉焼は歯応えの有る物

浮かぶ鶏脂で熱々の儘お恵理子との出来るスープ

茹で上げる前に若干のストレスを与えるので思いの外スープの絡みも良いです

紐川風の平打ち麺は、潅水こそ使わねば概ね饂飩の括りか(笑)

久し振りのＫさん営業時間が替り敷居が若干高く成った事は否めませんが・・・。

どうも御馳走様でした

また来ますね(^_-)-☆

自家製麺ラーメンK

埼玉県富士見市東みずほ台2‐10‐26 GSハイツ1 1F

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自家製麺 ラーメンＫ＠富士見市 久し振りのＫさん、レギュラー特製醤油を！そうそう営業時間変更

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麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは、先ごろ元の場所に復活した自家製麺ラーメンＫさんです(^。^)y-.。o○

場所：〒354-0015　埼玉県富士見市東みずほ台2‐10‐26　ＧＳハイツ1Ｆ　電話番号：049‐253-2555

営業時間：11：30～14：30　18：30～21：30　材料無くなり次第終了　定休日：水曜日　駐車場：あり（3台分）

席数：カウンター席8席　喫煙：完全禁煙　アクセス：東武東上線「みずほ台駅」徒歩5分　ベビーカー：入店可

開店日：2016年6月20日　メニュー：ラーメン醤油味・塩味700円　チリトマト味750円　他。

2017年3月2日（木曜日）18時40分訪問。先客さん1名、後客さん1名と言う店内麺バー構成の宵

入口に営業時間変更のお知らせ、昼も夜も一人体制に成った為らしいです( ..)φメモメモ

券売機で確認も限定の麺は無かった様なので、素直に特製の醤油ラーメンをポチっと900円です

ローストビーフ丼成る限定メニューが有りましたが、特製は意外とボリューミーなので遠慮しました

予め打って置いた帯状麺を注文を受けてから切り出すスタイル

その切り出す機械の前で店主さんと話しながら時を過ごす、筆者ですが先客さんが居られたので茹で麺機の前に鎮座

直ぐにカウンター高台から丁寧に丼が熱いので気を付けてくださいと店主さん

何時もの特製のトッピング、これでもかって言う程乗る、豚バラ＆ロースのチャー主とレア感の残る鶏叉焼

穂先メンマも3，4本と殆どの麺屋さんの倍の本数が乗ります、焦がし玉葱油に覆われたスープも程良く縮れた太麺を包んでくれてます

味玉も言わずもがな嗜好の真中に有る半熟加減

白髪葱と2枚の海苔と、何とも豪華な特製ラーメン

ダイヤルで切り幅を選ぶので、嗜好の麺の太さも若干ならば融通は利きます

デフォでも太麺のもちもち麺です、小麦の風味も程良く感じられ、茹でる前にストレスを掛けて縮れ具合も最適

気が付けば一月余りの間が空く物の、一度移転した後遺症でお客さんも離れましたが、徐々に回復傾向と嬉しい店主さんのお話

どうも御馳走様でした

また来ますね(^_-)-☆

自家製麺ラーメンK

埼玉県富士見市東みずほ台2‐10‐26 GSハイツ1 1F

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