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麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは、先ごろ元の場所に復活した
自家製麺ラーメンＫさんです(^。^)y-.。o○
場所：〒354-0015 埼玉県富士見市東みずほ台2‐10‐26 ＧＳハイツ1Ｆ 電話番号：049‐253-2555
営業時間：11：30～14：30 18：30～21：30 材料無くなり次第終了 定休日：水曜日 駐車場：あり（3台分）
席数：カウンター席8席 喫煙：完全禁煙 アクセス：東武東上線「みずほ台駅」徒歩5分 ベビーカー：入店可
開店日：2016年6月20日 メニュー：ラーメン醤油味・塩味700円 チリトマト味750円 他。
2017年6月27日（火曜日）18時57分訪問
。先客さん無、後客さん1名と言う落ち着いた麺バー構成の宵
久し振りのＫさん、限定を狙うまでも無くこんな間隔での訪問なのでデフォのメニューを食する事といたしましょう
店舗入り口に、本日のスープ煮干し濃いめになってます・・との貼り紙
此方の店舗丸鶏の甘味を生かしたもので、煮干しの風情は無かったように想ってましたが、今日は濃いめとの事
中で店主さんとお話しした際に、自分の中では濃くはしましたがレアなニボラーさん寄りの物とは一線を画す物と言う事でした
飽くまでもバランス重視の物を元来目指しているので、その枠を少しばかり超えたのかな
で、何時もの様に帯状麺をその場で切り出すタイプの麺、ダイヤルで切り幅を決めるので、デフォの麺は平打ちタイプ
トッピングの叉焼も少しばかり替えたそうで、小振りの物が並んでます
レア感の残る鶏叉焼は歯応えの有る物
浮かぶ鶏脂で熱々の儘お恵理子との出来るスープ
茹で上げる前に若干のストレスを与えるので思いの外スープの絡みも良いです
紐川風の平打ち麺は、潅水こそ使わねば概ね饂飩の括りか(笑)
久し振りのＫさん営業時間が替り敷居が若干高く成った事は否めませんが・・・。
どうも御馳走様でした
また来ますね(^_-)-☆
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