ポテトオムレツ

　今日は何にしよう～・・・イモはあるけど・・・

　で、そうだ、ポテトサラダにしよう！と
レンジでチンしてマッシュにしたのですが・・・

　な、なんとマヨネーズがない！！

　マヨネーズなしのポテトサラダはちょっと自信ナシ
だったので、さて、どうしようかしばし考える・・・

　２月に行なわれたじゃがりんピックで入賞した
ポテトオムレツが、たしか卵の中にポテサラのような
マッシュしたイモを入れていたことを思い出し、
「それイタダキ！」とちょっと真似してみました。

　フライパンに溶き卵を流し入れて、大きなオムレツにしてみました。
マッシュポテトの中は、ベーコンを入れただけです。

　なかなかおいしかったです。でもこれなら
別にまっしゅにしなくても、チンして切った
イモを溶き卵に入れれば簡単だった、と思いました。