じゃがいもときのこの和風グラタン

　近くのスーパーが週末セールできのこ類が安かったので、
エリンギやシメジ、しいたけ、えのきなどを買ってきました。

　イモと一緒に、なるべくヘルシーに、グラタンを作ってみました。

　グラタンをヘルシーに、というのは相反することで
かなり難しいです。極力動物性脂肪分を抑えた、という
程度かな。

　まずはタマネギをバター大さじ１で炒めます。
そこへ小麦粉大さじ１～２くらいを振り入れて
タマネギとまざったら牛乳を入れてホワイトソースを
作りました。このやり方だと、ダマも出来ず
カンタンにホワイトソースになります。

　ホワイトソースに生クリーム大さじ１、
味噌小さじ１程度と醤油をちょっと入れ
（もはやホワイトソースではなくなるけど）
きのこ類を投入！レンジでチンしたイモを皮をむいて
１センチくらいの厚さに切って、グラタン皿に敷き
その上に、きのこを入れたソースをかけます。
ピザ用チーズをかけたいところだけど、粉チーズ
パラパラで我慢。オーブンで焼いたら出来上がり。

　イモの甘みと、エリンギの旨みが妙にあって
これはこれでおいしい、だけど何か足らないカンジで
どうしたものか・・・考えながらモグモグ・・・
ベーコンとかソーセージ入れたらきっと
てっとり早く解決出来そうですが、別の何か
アクセントを入れたい。アボガドとかどうだろ？
今度やってみよう！

　他にひじきの炒めものを作りました。