ミニトマトのハチミツ・レモン漬け

トマトのマリネもいろんな味付けがありますが、
今回ご紹介のレシピはハチミツ・レモン漬け！！
美味しくない訳がないですね♪
冷蔵庫の中のトマトが欠かせなくなるかもしれませんね・・・！
・・・・・スタッフより


クッキングコニサーＧレシピVol.38≪ミニトマトのハチミツ・レモン漬け≫

◆作成者コメント
最近では、色々な種類のトマトをみかけるようになりました。とても甘いトマトもあれば、
酸味や甘みのある昔ながらのトマトもあります。
この酸味が、嫌いな人も多いのではないでしょうか？
ハチミツに漬けることで甘みが増して、湯むきもしているので皮の食感もなく食べやすく
なると思います。
今回はレモンドレッシングを合わせましたが、シンプルにハチミツのみ、ハーブなどを合わせても美味しいですよ。

吉原ひとみ(レシピ作成/写真)




≪ミニトマトのハチミツ・レモン漬け≫
※材料
ミニトマト……１５個
ハチミツ……大さじ２～
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
【レモンドレッシング】
レモン汁……大さじ２
オリーブオイル……大さじ１～２
白ワイン……小さじ１
砂糖……少々
塩・粗挽きコショウ……適量
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
※作り方
１　トマトの湯むきをします。
鍋で湯を沸騰させ、火を止めてからミニトマトを入れ１０秒ほどつけて、冷水に取りトマトの皮をむく。
　　
２　レモンドレッシングを合わせておく。オリーブオイルは、好みで量を変えてください。

３　２のレモンドレッシング（好みの分量を入れてください）と、ハチミツを合わせる。ハチミツの分量もお好みで変えてください。

４　水気をきった１のミニトマトと３を合わせ、出来上がり。




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