秋だから番組もグルメっぽいのが多い

目が透明、アゴの先が黄色い（ほんのちょっとだけど見るとわかる）
のが、おいしいサンマの選び方。　で、初めて知った事実として、
サンマの塩焼きはスーパーに並んでいる頃がちょうどおいしいとか。

というのも水揚げ直後は「死後硬直」の状態だから、それが終わった
後（店頭に並ぶ頃）のほうが旨み成分が出てくるらしい。
新鮮なサンマの死後硬直って・・・泣