福山市：かつ将 冷丼という名の冷たいとんかつ茶漬け

Yahoo!グルメで、とっても評判が良いお店である
こだわりを感じるとんかつが美味しくて、接客も素晴らしいとのこと

早速行ってみる
福山駅から車で15分ほどの郊外に、そのお店はある
木の温かさを感じる、落ち着いた店内が良い雰囲気であった

ロースカツ
ちょっとピンクを残したミディアムレアほどの揚げ加減のお肉に、サクッと揚がった軽い食感の衣
しっかり油切りもされていて、軽い味わいのとんかつであった

ちょっとわがままを言って、エビフライを1本トッピングしてもらったのだけど、この海老が子持ちでちょっと当りの気分
こう行ったお客様のわがままに出来る限り応えるのが、お店にポリシーだとか・・・　　素晴らしい


冷丼
夏のイベント商品である　ちょっと面白そうなので頼んでみた
いわゆる、とんかつ茶漬けの変形であるが、コレが冷たく冷えていて暑い日には最適である
洗い米を冷やし、冷たいだし汁を掛ける
その上に揚げたてのとんかつとトロロを乗せる
私は、山芋が苦手なので、ここでもわがままを言ってトロロを外してもらった
柚子胡椒を少々加えてあり、爽やかな辛味もアクセントになっていて、とっても気に入った商品である


細部にまでこだわる姿勢は漬物に現れている
いい加減になりがちなところであるが、ココでは、漬物に至るまできちんと盛り付けられている

こう言った姿勢が、サービスにまでも行渡っているのだろう
気配り、気遣いをしっかり感じることが出来る
そんな繁盛の基本をしっかりと取り組んでいる素晴らしいお店は、やはりしっかり繁盛していた



【かつ将】
広島県福山市春日町1丁目1-47
084-945-5006