四谷：「ホットチャイナ」 野菜を美味しくいただく中華

会社の仲間と、お勉強を兼ねた夜ごはん

どこに行こうかと悩んでいるうちに、お腹がグーって鳴り出して・・・
このままだと、お勉強もそっちのけで、ただただお腹を満たすだけのご飯になってしまいそうって頃に、ココに決定！



四谷にあるお店で、お手頃価格で美味しい中華を提供してくれると言うのである

お店に着くと、「えっ!?」って感じ
細く小さな階段を上った2Fのお店なんだけど、知らなけりゃ絶対に登らないような怪しさ
ビルを見上げると、大きな看板があるのだけど、階段の上り口には小さな看板があるだけなのであります



味が良く馴染むように、叩かれたきゅうり
シャキッとした食感と、ニンニクの風味で美味しくいただけます



中華なのにペペロンチーニ？？？
茹で上げられたキャベツに塩味を加え、ガーリックオリーブオイルで和えたモノであります
キチッと効いた塩味がとっても素敵なインパクト
多くのお店は、塩辛いとクレームを頂戴することを怖がり、ココまでキチンと味を付けることをしないのだけど・・・
ココは完璧！



カラッと揚げた豚バラに、たっぷりの唐辛子とネギを炒め、辛味を引き出したソースを掛けてあるモノ
唐辛子の香りはしっかりと付いているのだけど、見た目ほどは辛くない
カリッと揚がった豚バラだから、それほどソースが染み込まないからなのであろうか？
これまたきわどい調理でプロを感じさせる料理である



〆にいただいた、餡かけ炒飯
これまた驚きの美味しさ

卵の黄身で作られた黄金炒飯
それに、卵白で綴じられたふかひれの餡
スプーンですくい上げると、ふかひれが・・・

餡で綴じると、どうしても味がボケてしまうのだけど、ココの炒飯は卵黄だけど作られているので、しっかり濃厚な味
決して餡に負けないのである
見事な組合せとバランス
素晴らしいです



ココの調理人は只者ではない？
そんな気がするお店であります
野菜を美味しくいただける中華
意外に少ないんですよね



【HOT CHINA】
東京都新宿区四谷1-7-18 アクトワールドビル2F
03-5368-1213