頑張った日の夕食の献立

今日はまた、いつになく料理に励んだ日の献立の画像をアップします。

既にそれから、二週間くらい経過してしまいました。

最近は話題が豊富で、喜ばしい事なのですが、文章を書く苦手意識は相変わらず。

その気持ちからは抜け出せないため、私にとってブログを綴ることは楽しいこととは言い切れません。

恥かしい気持ちの方が強くて・・・。

つい最近も同じことを書きましたね。

繰り返しでごめんなさい。

 

認知症予防に。これほどよいことはない。

その思いで、貧弱なボキャブラリーを何とか駆使して、稚拙な文章を晒しています。

この表現は何だか不自然だなぁ～、と思う事はしょっちゅう。

でも適切な言葉が見付けられなくて・・・。

まあ～いいか。

こんな事がしょっちゅうです。（笑）

ですから、私のそんな気持ちを汲み取って、読んでいただけると嬉しいです。

 

今日は、相応しい記事が思いつかないので、画像のみで失礼します。

その下に、私の気持ちを少しだけ綴るようにいたしましたので、宜しければ目を通してください。

 

今回は料理のセッティングを少々失敗。

ポテトサラダやスペインオムレツは、中皿にもに盛り付けるべきでした。。

 

夫が亡くなり一人暮らしになってからは、食事は実にいい加減で、手抜きもいい所なんですが、時々頑張る私。

しょっちゅう娘宅でご馳走になっているので、時にはお返ししないと申し訳ないと思い、その時は品数多く色々こしらえます。

孫たちが喜ぶものが、何より優先。

 

お酒が一滴も飲めないせいか、乙な味の料理より、子供向きの献立が今でも好きな私。

ですから、その点も好都合です。

今回は又、既にこのブログにも何度か載せた、野菜たっぷりのミートローフを主菜にしました。

有本葉子さんのレシピですが、野菜のエキスが染みわたる絶品のミートローフです。

いつも以上に心を込めて丁寧に調理したので、いずれの料理もとても美味しくて、大満足。

保存のきくものが多いので、その後しばらくのんびり過ごせるのも嬉しいことです。

 

それでは、画像を一気に掲載します。

まずは、ミートローフから

 

我が家と娘宅用にふたつ用意しました。
焼き上がったら、１センチ幅くらいにスライスし、一個ずつラップで包み、冷凍すると、
日が経過しても、出来立てと変わらない美味しさでいただけます。

 

次はポテトサラダ

 

今回はじゃがいもをゆで過ぎてしまいましたが、シンプルでとても美味しいポテトサラダなんです。

随分前の話ですが、娘達のお婿さんから絶賛されたことがある一品です。

 

野菜のピクルスとスペインオムレツ

 

これもお薦めの一品です。文句なく美味しいです。
是非お試しください。

 

コーンポタージュスープ

 

丁寧に心を込めて作ったところ、いつも以上に美味しく感じられました
冷やしていただいたところ、まるでビシソワーズのような味わいでした。

 

自分が作った料理を自画自賛するようででなんとも恥かしいのですが、

このピラフも作り方がとても簡単なうえ、これまた絶品（大袈裟もほどが過ぎますね。笑）！

全て出来上がり、ホッと一息

娘宅用に詰めて完了。

 

玄関に置いて娘が取りに来るのを待ちました。

 

今回の料理は、数日の内に、もう長い間、休眠中の料理ブログに掲載しますので、
宜しければ、ご覧になって是非お試しくださいね。

とりあえず、野菜ピクルスのレシピのみ先にご紹介します。

 

レシピ　あっという間に出来上がって、感動するほど美味しいピクルス - 幸せは食卓から　心を込めてお料理 (goo.ne.jp)

「レシピ付き献立　和食」のブログ記事一覧-幸せは食卓から　心を込めてお料理 (goo.ne.jp)

 

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