山浦清美のお気楽トーク

省エネ、農業、飛行機、ボウリングのことなどテーマ限定なしのお気楽トークができればと思っております。

青山椒の収穫

2023-05-21 | 農業
 我が家には山椒の木が3本あります。昔からある1本は棘が多いので、10年くらい前に棘の少ない品種の苗木を2本植え付けました。

 山椒の若葉は木の芽として食したり、未熟の実は青山椒、熟した実は黒山椒と呼び食材や香辛料として重宝します。
 今年も画像のように山椒が実りましたので、青山椒として収穫しました。





 1本の木からこれ位の収量がありました。



 結構念入りに摘んでも収穫漏れがありますので、これらは成熟させて黒山椒として収穫することにします。

 我が家では青山椒は主に佃煮に加工しております。ちりめんじゃこを混ぜれば「ちりめん山椒」としても楽しめます。夏場に食欲が衰えた時(滅多にないのですがww)などの食欲増進効果は抜群です。



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