シメジ 2010年10月08日 | 日記・エッセイ・コラム 秋の味覚、きのこにはシメジの種類が多い。 傘が赤紫のサクラシメジはヘイタイキノコとも呼ばれ、列をなして群生する。 肉が充実して茹でても減らないきのこで、塩漬けして冬に食べるのに適している。 ハタケシメジは山の道端に生える。 交通量の少ない山道の路面いっぱいに群生 していたことがあった。 ウラベニホテイシメジ クサウラベニタケ この両者は傘の裏が赤みを帯び、見かけが似ている。 クサウラベニタケが食中毒事例が多い毒キノコ。 時折市場で売られていることがある。 « 秋の花 | トップ | 焼山 »
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