今年も時期です！ハラコ漬けました

気が付けば、すっかり秋になっていますね。僅か１か月前は「３７℃超えた！」とか言っていたのに、朝晩は寒いくらい。

そんな時期に美味しものが！今年も、ハラコを醤油漬けにした。長男が近くのスーパーで買ってきてくれたが、さすが稼いでない強みで値段は関係ないからなー。結構な値を付けています。

というのも、今年はサケが不漁？収量そのものの影響なのか、溯上の状況が遅れているのか。何だか気温や海水温、異常気象が秋の味覚にも大きく影響しなければいいんですがー。

この時期にしか食せないものだし、あまり遅くなると硬くなる。根気のいるほぐし作業は、手を生臭くするが、美味いもの食べるためですからねー。