手づくり和菓子 「そば餅」

以前から作ってみたかった「そば餅」を作ってみました。

そば粉には「一番粉」・「二番粉」・「三番粉」があるらしい！！
蕎麦粉は製粉、篩分け（ふるいわけ）の度合いにより「一番粉」・「二番粉」・「三番粉」他に分けられる。 

本当は、和菓子「そば餅」を作るとき、「二番粉」を使うのがベスト。
「二番粉」は、うす緑黄色で香りが高く風味に優れる。

しかし、我々には「二番粉」はなかなか手に入らないので「一番粉」を使って作りました。

白玉粉・そば粉・上新粉に水を入れ、砂糖も入れレンジで生地を作り、こし餡を包む。
フライパンで焼き色を付ければ出来上がり（ホットプレートでもよい）

簡単なわりに、メチャ美味しい！！  

～～～市販されている「そば餅」より美味しいですよ～～～