1ヶ月半振りのお菓子作り・・・「琥珀糖」

右足甲を痛めていたので、料理は勿論お菓子作りも作れませんでした。

久々のお菓子作り・・・１ヶ月半振り！！
簡単なお菓子「琥珀糖（こはくとう）」を作りました。

食べる宝石「琥珀糖（こはくとう）」！！
まるで宝石の様にきらきらとした砂糖の和菓子！！

表面を乾燥させると食感と見た目にも変化があり、中はとろっと外はシャリシャリの不思議な食感です。

水・粉寒天・砂糖・好みの蜜（色素）だけ・・・
乾燥に３～５日要します・・・

①鍋に粉寒天を入れ火にかけ、沸騰したら中火にし混ぜながら１～２分混ぜる。

②グラニュー糖を入れ溶かし、糸が引くまで混ぜ火を止める。泡をとる。

③シロップを入れ混ぜ、オーブンシートを敷いた流し箱に流し入れる。

④余熱が取れれば、冷蔵庫に入れ固まらす。

⑤固まれば好みの大きさにカットし、風通しの良い所で乾燥させます。

好みの袋に入れれば出来上がり！！

「食べる宝石」と言われ、外はカリカリ中はゼリー状で美味しいです。

「琥珀糖」は私は好きですが、家族はあまり好みではないようです。

【保存方法】
冷蔵庫で保存することはお勧めしません。
常温で保存するか、長期保存は冷凍することをお勧めします。
（冷凍しても固くならないので、そのまま食べれます）