夏です。グレープフルーツの季節です。
夏にはよく合う「パンプルムース」（グレープフルーツムース）を作りました。
グレープフルーツの実をとり、ムースの中に入れるものと飾りにするものとに分ける。
今回は中に入れるグレープゼリーを作って冷凍しておきます。
スポンジを焼き、18ｃｍと15ｃｍに２枚にスライスする。
パンプルムースを作り、セットしたセルクルに半量流しグレープの実を散らし、
15ｃｍのスポンジをおき、冷凍していたゼリーをおき、その上から残りのムースを流し冷やす。
冷やし固まったパンプルムースの上に実を放射線状に並べ、上からジュレを流し固める。
今日のおやつはこれで決まり！！
チョッと早い、嫁の誕生日祝い！！「おめでとう」
嫁の子供の学校行事（期末テスト）や娘の学校行事などで、なかなか日にちが合わない！！
おまけに、２歳の子供が居るので・・・
やっと無理して、往復の時間も入れて２時間で行けて食べれるレストランを娘が探して予約・・・
まして、行ったことない店で・・・
高級なレストランは息子が連れて行ってくれるだろうから・・・ね！！
薪窯本格ナポリピッツァが食べれる「 MASSIMO【マッシモ】 (金剛/イタリアン)」
外観は白を基調としたイタリアのナポリ風・・・
奥には薪窯があり、オーナーが本格ナポリピッツァを焼いてくれます。
今日のメニューは・・・「ペアランチ 1人2,000円」
料理の写真は全て３人前です。
嫁の誕生日なので、お皿に・・・
私たちのデザートは・・・少し食べた写真ですが・・・
＋200円と＋680円のピッツァを頼みましたが・・・
前菜・デザート・飲み物付きで2,000円はお安いです。
ピッツァは、薪窯で焼き上げるから表面はサクサク、中はモチモチ・・・
美味しかったです。
若者のお店なので、一緒に連れて行ってくれないとお祖母ちゃんは行けないかも・・・
また、行きましょう・・・ネ！！
【MASSIMO【マッシモ】 (金剛/イタリアン)】
大阪府大阪狭山市茱萸木4丁目1916-5 ☎050-5596-6443
今年もトウモロコシを頂きました。
早速、トウモロコシご飯を炊きました。
皮をむき、手でトウモロコシの粒を取ります。
包丁で２列ぐらいそぎ取ると、後は手でキレイに取れますよ！！
炊飯器でトウモロコシの実と芯を入れ炊きます。
炊きあがると芯は取り除き、バターを少し入れて混ぜ出来上がり！！
今日のお昼は、頂いた野菜で手作りしてストックしておいたものです。
ゴーヤの佃煮・ピーマンのジャコ炒め・ナスの煮びたし・・・あっさりと美味しかったです。
初めて作ってみました。
食べる宝石「琥珀糖（こはくとう）」！！
まるで宝石の様にきらきらとした砂糖の和菓子！！
表面を乾燥させると食感と見た目にも変化があり、中はとろっと外はシャリシャリの不思議な食感です。
粉寒天とグラニュー糖と水＋好みのシロップだけ・・・
今回、使用したシロップは、「ハワイアンブルー」と「ばらシロップ」です。
①水の中に粉寒天を入れ混ぜ、しばらくおいて溶かしておく。
②火にかけ、沸騰したら中火にし混ぜながら１～２分混ぜる。
③グラニュー糖を入れ溶かし、糸が引くまで混ぜ火を止める。泡をとる。
④シロップを入れ混ぜ、オーブンシートを敷いた流し箱に流し入れる。
⑤冷蔵庫で冷やし、好みの形にカットし、オーブンシートに並べ乾燥さす。
乾燥には、３～５日はかかる。
袋に入れて出来上がり！！
手土産にもぴったりの夏のお菓子です！！
【保存方法】
冷蔵庫で保存することはお勧めしません。
常温で保存するか、長期保存は冷凍することをお勧めします。
（冷凍しても固くならないので、そのまま食べれます）
春休みに行く予定で娘がチケットを買っていましたが・・・孫のコロナ感染などで延期！！
箕輪温泉スパーガーデン（大江戸温泉物語）のチケットの期限が６月中・・・
１週間前の６月１７日（土）に行ってきました。
昔々行ったことはありますが、名前も変わり覚えていません。
箕面温泉は、独特なトロツヤ感があり、美肌の湯としても名高い泉質が自慢です。
お風呂は広く、一番感心したのはお年寄りのための滑り止めが徹底していました。
箕輪温泉スパーガーデンを利用する人が高齢者が多いという証ですね！！
帰りは箕輪の滝に寄って帰りました。
秋の紅葉の紅葉の時が有名で、昔々行ったことあります。
お風呂に入ってチョッとゆっくりしましたが、箕輪の滝の往復は疲れました。
まあ、箕輪の日帰り旅行も最後でしょう・・・
誘ってくれて有難う。
パウ子さんからの頂き物「スフォリアテッラ」
イタリア・ナポリ地方の名物の焼き菓子、スフォリアテッラ。
薄くのばしたパイ生地を何層にも重ねて作る、本格的なパリパリ食感を楽しめるスフォリアテッラ。
以前から、パウ子さんから「スフォリアテッラ」の情報は得ていましたが・・・
パウ子さんの知り合い「カフェ イオエテ」というキッチンカーのオーナーに作ってもらったとか！！
キッチンカーでコーヒーだけでなくイタリアドルチェをベースとしたスイーツなど販売。
中の餡はいろいろあるみたいですが、頂いたものは定番の「ナポリ」・・・
チーズとオレンジピールの効いた餡は美味しいです！！
なかなか、こんなカリカリパイ生地層はできません。
珍しい流行のイタリア・ナポリの焼き菓子「スフォリアテッラ」！！
有難うございました。
泉佐野から友人が卓球を教えに来てくれました。
勿論！！卓球を楽しんだ後は、美味しいランチを・・・
久しぶりに「梅の花」泉北店へ行ってきました。
今日は夏限定の「彩りランチ2,800円」を頂きました。
年寄りの私には、胃に優しい料理です。
趣味の卓球の話をしながらのランチ！！より美味しかったです。
【梅の花・泉北店】
住所：大阪府堺市南区茶山台1-3-1パンジョ 泉北 4F ☎072-290-1073
スーパーでゴーヤが目に留まる季節になりました。
でも、ゴーヤも値上がりして高いですねえ・・・
栄養豊富でご飯が進む佃煮「ゴーヤの佃煮」を作りました。
①ゴーヤを洗い端を切り縦半分にして種を取り、３～５ｍｍに切ります。
②たっぷりのお湯で５分湯がき、水洗いし温度が下がれば汁気を絞ります。
③フライパンに醤油・砂糖・酢入れを沸かし、
ちりめんジャコと絞ったゴーヤを入れ煮汁がなくなるまで煮込む。
④煮汁が無くなれば、カツオ節入れゴマを入れて出来上がり！！
ご飯が進みます。
パウダーハウス（いつもケーキ・和菓子の材料を買っている店）で、
「とろける杏仁」と「カップゼリー（サイダー味）」を買って・・・
「金魚鉢ゼリー」を作りました。
チェリーで作る金魚のレシピはパウダーハウスにあります。
「とろける杏仁（481円）」と「カップゼリー（サイダー味・269円）」だけ買えば、誰でもできます。
私は折角だから、「練り切り生地」で金魚と藻を作りました。
白の練り切り生地に色素を入れて色付けします。
金魚の型抜きを持っていたので・・・手作りでもできます。
とろける杏仁を分量のお湯で作り、型に流し金魚と藻を上に置きます。
カップゼリーを分量のお湯で溶いて、青で色付けする。
杏仁ゼリー・金魚の上から静かに流す。
今日のおやつはこれで決まり！！
簡単だから、誰でも出来ます。
金魚でなくても、果物を入れてもいいよね！！
今年も３色水まんじゅう、作りましたよ！！
冷凍して、欲しい時に解凍して食べれるから・・・超便利！！
半解凍で食べても美味しいよ・・・
昨年の残り・桜あんと白あんに抹茶を加えて作った・抹茶あん
桜あん・こしあん・抹茶あんの３色で水まんじゅうを作りました。
抹茶水まんじゅうは手作りでないと、なかなか食べれませんよネ！！
今日のおやつはこれで決まり！！
