さらりとムニエル。

最終週。もう６月になってしまうのか。
夏をどうも歓迎できないのは、初夏の旬を味わい尽くしていないからか。

旬の名残といえばサクラマス。
今年も何度か味わったが、もともと好きなものだけに食べ足りない。
ので、いつもの「たりき」さんで見つけた時には即注文。

ムニエル。自分ならソテーの副産物、バターのソースなんぞたっぷりとかけ回すところだが、女将のは、ごくあっさりと見え、まるでギトギトしていない。

その分・・・

特製ソースで召し上がれ、という趣向のようだ。
これはレモンを加えた中濃ソースという感じのもので、しっとりとした身の風味を引き立てる。

ムニエルいろいろ。
こういう、さらっとした仕上げ方もいいね。
ちょっと見習おうと思う。自分は料理も人間性もちょっとギトギトしている。