アンキモに、季節の移ろいを思う。

先日、馴染の店でアンキモを頂いた。
そうか、そんな季節になったんだねえ。11月、いや、もう12月になる。
先代のおやじさんが亡くなったのも、昨年の今時期だった。

ともあれ、今シーズン、初めて作ってみたから食べてみてと言う。

鮮度よし、蒸し加減も申し分なし。
まったりというより、ぷるふわな食感が堪らない。

ので、酒が進んで困る。

アンコウはよく「海のフォアグラ」と言われたりするが、それ、自分は釈然としない。

だって、フォアグラは（アヒルは）養殖。アンコウは天然だ。
決して天然主義というわけではないが、同類扱いするのはいかがなものか。

とか何とか、いつも呑むとこの話をしているな ^^;