卵白活用オムレツ。

メニューの都合で、卵黄だけ使う、あるいは卵白だけを使う。
すなわち卵白だけ余る、卵黄だけ余ってしまう。ということがございますな。

黄身ならば、熱々ご飯と食べたり納豆に混ぜたりできるけどさ、白身って・・・。
菓子材料か、汁物に散らすとか？
うーむ、面倒だから一気飲み？（笑）
いずれにせよ、捨てることだけは許されない。

先日も冷奴に卵黄を載せた都合で卵白が。
さて、どうしてくれようか。と思いついたのがこれ。

名付けて、ふわふわメレンゲオムレツ。
飾り気のない絵で申し訳なし。


まず、卵白１個分があるとする。

もう１個卵を割り黄身白身を分ける。

卵白２個をシャカシャカしてよく泡立てる。

フライパンで卵白を焼き黄身を包む。

という感じだ（詳しい解説はコチラ）

黄身の味が堪能できる一品に。
なんか贅沢な感じがしてよい。

ちなみに余った卵白１個分に全卵１個足してオムレツをこさえたことがあるのだが、これはよくない。
味気がないこと（笑）