モッツァレラで和風つまみ

モッツァレラチーズって和風の味に合うんだよね。わさび醤油で食べたり、味噌とも合う。そうそう、味噌汁の具にもなる。

ってなわけで

小葱とおかか。これにポン酢をかけていただく。
チーズを見せたくてこんな盛り付けだが、実際には薬味はもっと多い。

カプレーゼのトマト。そうか、酸味とも合うのかと思えば、ポン酢をかける勇気も出るってもんさ(笑)

で、トマトよりいいかもね。チーズのナチュラルな旨みを引き立てるという点では。

で、日本酒にも合うんだな、これが。すっきり系の吟醸なんかが滅法よい。相手がチーズだと、コクのある酒を合わせるってのが唎酒の定石なんだが、モッツァレラはちょっとポジションが違う。熟成チーズに比べ味わいが淡いからだ。

６月、良かった酒と肴の暫定１位。
今月は始まったばかりだが、さあ、これをしのぐものが出てくるか。