豚汁のスパイスは？

味を追求する者にとって（偉そうに言うな）、あるまじきは固定観念に支配されること。

豚汁にピリッと香辛料を効かせたいときに使うもの、あたしゃ唐辛子と思ってました。それ以外の選択肢はなし。強いて選ぶなら一味か七味。

そこへ現れた、うちはコショウというお方。しかも夫婦揃って、互いに親の代からコショウだよという（ちなみに両家とも東北）。
いえいえ、ぜんぜん否定なんぞしてません。食の世界は色々いて然り。知らない世界に導いてくれて感謝してるほど。

なのでやってみた。

感想。全然ありですな。唐辛子よりも味が締まる感じ。
画像は黒コショウの粗挽きであるが、お代わりをして白コショウも試してみた。あ、こっちの方が美味しいかも。コショウ風味が美味しいなとさえ思う。

いやはや、おったまげた。唐辛子はただの惰性だったと思い知った次第。今後はその日の気分や具材の顔ぶれによって使い分けてみようと、胸に誓うのであった。

これ書いていて思い出した。
そういや、うちは山椒だよというヒトもいたな。

これも試してみようかな。何たって豚汁は売るほど残ってる（笑）